Sup Tahu Saus Udang Fermentasi (Saewujeot Dubu Jjigae)
Sup Tahu Bening Saus Udang Fermentasi: Resep Super Mudah yang Cocok untuk Nasi
Rasakan harmoni sempurna antara tahu yang lembut dan saus udang fermentasi yang gurih! Sup bening nan menyegarkan ini sangat cocok disantap dengan nasi. Menambahkan saus udang fermentasi tidak hanya menambah protein dan kalsium, tetapi juga memudahkan Anda menikmati tahu yang kaya akan alkali dan mudah dicerna, menjadikannya sangat bergizi. Resep ini sangat sederhana dan cepat dengan bahan-bahan yang mudah didapatkan, cocok untuk hidangan mengenyangkan di hari-hari sibuk. Lengkapi meja makan Anda dengan sepanci sup tahu yang hangat dan bergelembung!
Bahan Utama- 1.5 blok tahu putih padat
- 80g daging sapi (sekitar 2/3 cangkir takaran gelas kertas)
- 1 sdm saus udang fermentasi (saewujeot)
- 1-2 cabai merah
- 3 siung bawang putih
- 2 batang daun bawang (atau 1 batang daun bawang besar)
Bumbu Marinasi Daging Sapi- 1 sdt air rendaman saus udang fermentasi
- 1 sdt bawang putih cincang
- 1 sdt daun bawang cincang
- 1/2 sdt gula
- 1/2 sdt kecap asin
- 1 sdm minyak wijen
- Sejumput lada hitam butir (giling)
- 1 sdt air rendaman saus udang fermentasi
- 1 sdt bawang putih cincang
- 1 sdt daun bawang cincang
- 1/2 sdt gula
- 1/2 sdt kecap asin
- 1 sdm minyak wijen
- Sejumput lada hitam butir (giling)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan bumbu marinasi untuk daging sapi. Dalam mangkuk, campurkan bawang putih cincang dan daun bawang cincang. Tambahkan 1 sdt air rendaman saus udang fermentasi, 1/2 sdt gula, dan 1/2 sdt kecap asin, lalu aduk rata.
Step 2
Tambahkan 1 sdm minyak wijen dan lada hitam yang baru digiling ke dalam bumbu marinasi. Aduk perlahan dan balurkan pada daging sapi, lalu sisihkan. Memarinasi daging sapi terlebih dahulu akan sangat meningkatkan cita rasanya.
Step 3
Tiriskan tahu dengan menekan lembut menggunakan tisu dapur untuk menghilangkan kelebihan air. Potong tahu menjadi ukuran sekali gigit berbentuk kotak. Menghilangkan kelembapan tahu akan membantu sup sup tetap bening.
Step 4
Iris tipis cabai merah secara diagonal. Iris tipis bawang putih. Potong daun bawang (atau daun bawang besar) menjadi potongan panjang. Siapkan juga daging sapi yang sudah dimarinasi. Persiapan bahan selesai!
Step 5
Tata tahu yang sudah dipotong di dasar panci tanah liat (ttukbaegi).
Step 6
Letakkan daging sapi yang sudah dimarinasi secara merata di atas tahu.
Step 7
Tata irisan cabai merah, potongan daun bawang panjang, dan irisan bawang putih tipis di atas daging sapi dan tahu dengan menarik.
Step 8
Masukkan 1 sdm saus udang fermentasi langsung ke dalam panci, atau ambil bagian padatnya saja untuk membumbui sup. (Sesuaikan jumlah saus udang fermentasi sesuai selera Anda). Bilas mangkuk bekas memarinasi daging sapi dengan sekitar 1.5 hingga 2 cangkir air, lalu tuangkan ke dalam ttukbaegi. Dengan cara ini, bumbu marinasi daging sapi pun dapat dimanfaatkan secara maksimal.
Step 9
Panaskan ttukbaegi di atas api besar hingga mendidih. Setelah sup mendidih bergolak, buang busa yang mengapung di permukaan. Kemudian, kecilkan api dan biarkan mendidih perlahan. Masak dengan api kecil selama sekitar 10-15 menit, biarkan rasa tahu dan daging sapi meresap ke dalam kuah untuk rasa yang lebih dalam.
