Sup Tahu Seafood (Haemul Doenjang Jjigae) Pedas dan Menyegarkan
Super Mudah dengan Campuran Seafood Beku! Resep Emas Sup Seafood Doenjang yang Lezat
Cobalah membuat sup seafood doenjang yang kaya rasa dan menyegarkan menggunakan campuran seafood yang Anda miliki di rumah. Ini adalah pendamping yang sempurna untuk nasi!
Bahan Utama- Campuran seafood beku 150g
- Tahu 1/3 blok
- Kentang 1 (sedang)
- Bawang bombay 1/2
- Zukini 1/4
- Cabai Korea (Cheongyang) 2 buah
- Daun bawang 1/2 batang
- Kaldu teri-kombu 800ml
Bumbu- Doenjang (pasta kedelai) 1.5 sdm
- Gochujang (pasta cabai) 0.5 sdm
- Gula merah 1 sdt
- Anggur masak atau anggur jahe 0.5 sdm (untuk menghilangkan bau amis seafood)
- Bawang putih cincang 0.5 sdm
- Kecap asin sup atau garam (sesuai selera)
- Doenjang (pasta kedelai) 1.5 sdm
- Gochujang (pasta cabai) 0.5 sdm
- Gula merah 1 sdt
- Anggur masak atau anggur jahe 0.5 sdm (untuk menghilangkan bau amis seafood)
- Bawang putih cincang 0.5 sdm
- Kecap asin sup atau garam (sesuai selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan semua bahan terlebih dahulu untuk sup seafood doenjang yang lezat. Memiliki bahan-bahan yang sudah disiapkan akan membuat proses memasak jauh lebih lancar dan cepat.
Step 2
Potong tahu menjadi ketebalan 1,5 cm. Iris kentang dan zukini bentuk setengah lingkaran. Iris tipis bawang bombay dan iris cabai Korea secara diagonal. Cincang daun bawang. Pastikan semua bahan dipotong menjadi ukuran sekali suap yang seragam agar matang merata.
Step 3
Tuang 800ml kaldu teri-kombu ke dalam panci dan didihkan. Setelah mendidih, masukkan 1,5 sdm doenjang ke dalam saringan halus dan larutkan ke dalam kaldu. Tambahkan 0,5 sdm gochujang, campuran seafood, dan kentang yang dipotong besar. Didihkan dengan api sedang selama kurang lebih 5 menit hingga kentang dan seafood matang. Menyaring doenjang memastikan tekstur yang halus tanpa gumpalan dalam sup.
Step 4
Ketika kentang sudah setengah empuk, tambahkan irisan bawang bombay, zukini, dan tahu. Bahan-bahan ini relatif cepat matang, jadi sebaiknya ditambahkan menjelang akhir. Lanjutkan mendidih dengan api sedang-kecil selama sekitar 3 menit lagi hingga sayuran empuk.
Step 5
Untuk meningkatkan rasa, tambahkan 1 sdt gula merah, 0,5 sdm anggur masak atau anggur jahe untuk menghilangkan bau amis dan menambah rasa umami, serta 0,5 sdm bawang putih cincang. Aduk hingga semua bumbu tercampur rata. Cicipi sup dan sesuaikan rasa dengan kecap asin sup atau garam sesuai selera. Gula merah membantu melembutkan rasa sedikit pahit dari doenjang dan menambahkan sedikit rasa manis.
Step 6
Saat sup mendidih, angkat busa atau kotoran yang naik ke permukaan dengan sendok. Langkah ini penting untuk mendapatkan kaldu yang jernih dan bersih, yang memungkinkan rasa mendalam menonjol.
Step 7
Terakhir, tambahkan cabai Korea yang diiris diagonal dan daun bawang cincang, lalu didihkan sebentar lagi. Cabai Korea menambah rasa pedas yang menyenangkan, sementara daun bawang menambah aroma segar, meningkatkan rasa keseluruhan sup.
Step 8
Didihkan sebentar lagi agar semua rasa menyatu. Sup seafood doenjang pedas dan menyegarkan Anda kini selesai! Nikmati dengan semangkuk nasi hangat.
