Sup Tahu Seafood Pedas
Cara Membuat Sup Tahu Seafood yang Lezat dan Pedas
Kuah hangat dengan tahu lembut. Meskipun ada banyak jenis hidangan berkuah, terutama ketika tahu lembut ditambahkan ke dalam kuah pedas, rasanya menjadi lebih kaya dan lezat. Dengan meningkatnya populasi vegetarian, kini ada berbagai macam produk olahan kedelai yang tersedia di pasaran. Khususnya di Kanada, tampaknya banyak makanan pengganti daging yang memanfaatkan kedelai. Meskipun ada berbagai produk di pasaran, tahu tetap menjadi makanan olahan kedelai yang paling populer. Ini adalah sumber protein berkualitas yang sangat baik, dan rasanya yang lembut serta gurih membuatnya menjadi bahan yang serbaguna dalam banyak masakan. Hari ini, kita akan membuat ‘Sup Tahu Seafood Pedas’ yang bisa dinikmati seperti sup ikan pedas dengan tambahan seafood. Ini adalah hidangan yang sangat cocok untuk melengkapi makanan hangat.
Bahan Sup- 1/2 blok Tahu (sekitar 150g)
- 100g Jamur Kancing (Cremini) (atau jamur tiram, shiitake, dll.)
- 1/2 buah Bawang bombay (ukuran sedang)
- 1/3 buah Zukini (atau zukini Korea)
- 1/2 batang Daun bawang
- 150g Campuran seafood siap pakai (udang, cumi, daging kerang)
- 1 sdm Bubuk cabai Korea (Gochugaru)
- 1/3 sdt Lada hitam
- 1/2 sdm Garam (atau sesuai selera)
- 1 sdm Bawang putih cincang
Pembuatan Kaldu- Paket kaldu (2 ikan teri, 2 lembar rumput laut kering)
- 1.5 sdm Tsuyu (saus cocol Jepang; bisa diganti dengan dasar sup udon atau kecap asin)
- 500mL Air (sekitar 2 gelas)
- 1 buah Cabai (untuk rasa lebih pedas)
- Paket kaldu (2 ikan teri, 2 lembar rumput laut kering)
- 1.5 sdm Tsuyu (saus cocol Jepang; bisa diganti dengan dasar sup udon atau kecap asin)
- 500mL Air (sekitar 2 gelas)
- 1 buah Cabai (untuk rasa lebih pedas)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan bahan-bahan untuk sup. Potong tahu menjadi ukuran besar, sekitar ketebalan 1.5 cm. Iris bawang bombay, dan potong zukini berbentuk setengah lingkaran. Potong daun bawang secara diagonal. Bersihkan jamur dan potong menjadi ukuran sekali suap. Anda bebas menggunakan jenis jamur apa pun yang mudah didapat atau yang Anda sukai. Misalnya, jamur tiram atau jamur shiitake juga akan membuat sup ini sangat lezat.
Step 2
Mari kita buat kaldu yang sederhana dan menyegarkan. Dalam panci, tuang 500 mL air dan masukkan paket kaldu (berisi 2 ikan teri dan 2 lembar rumput laut kering). Tambahkan 1.5 sdm Tsuyu. Jika Anda tidak punya Tsuyu, Anda bisa menggantinya dengan dasar sup udon siap pakai atau kecap asin. Untuk tambahan rasa pedas, masukkan satu buah cabai utuh. Merebus bahan-bahan ini bersama-sama akan menghasilkan kaldu yang beraroma lezat dengan sedikit usaha.
Step 3
Sekarang, mari kita mulai memasak supnya. Dalam panci, masukkan campuran seafood yang sudah disiapkan dan irisan bawang bombay. Tuangkan kaldu yang baru saja Anda buat. Didihkan dengan api besar.
Step 4
Masak dengan api besar hingga mendidih bergolak. Saat mendidih, buang perlahan busa atau kotoran apa pun yang muncul ke permukaan. Langkah ini sangat penting untuk mendapatkan rasa yang bersih dan menyenangkan dalam sup akhir. Saran: ikan teri dan rumput laut dapat mengeluarkan rasa pahit jika direbus terlalu lama, jadi sebaiknya angkat setelah kaldu mendidih kuat.
Step 5
Setelah kaldu mendidih, saatnya membumbui. Tambahkan 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea), 1/3 sdt lada hitam, dan 1/2 sdm garam. Sebaiknya tambahkan bumbu secara bertahap dan sesuaikan dengan selera Anda, daripada menambahkan semuanya sekaligus. Tambahkan juga 1 sdm bawang putih cincang untuk meningkatkan aroma pedasnya.
Step 6
Terakhir, masukkan potongan tahu, irisan zukini, dan daun bawang ke dalam panci. Biarkan mendidih perlahan selama sekitar 4 menit. Ini akan membuat tahu matang dengan lembut dan sayuran akan meresapkan rasanya ke dalam kaldu. Cicipi supnya dan tambahkan sedikit garam lagi jika perlu untuk mencapai tingkat bumbu yang diinginkan. Sup Tahu Seafood Pedas Anda yang lezat kini siap! Ini adalah hidangan yang sempurna untuk dinikmati dengan semangkuk nasi hangat. Sup ini akan menjadi tambahan yang luar biasa untuk hidangan rumahan apa pun.
