Sup Tahu Sutra Bening yang Menyegarkan
Resep Sederhana Sup Tahu Sutra Putih yang Ringan dan Lezat
Sup tahu sutra merah pedas dengan minyak cabai memang lezat dan menghangatkan, tetapi terkadang Anda menginginkan versi yang bening dan ringan untuk menenangkan perut. Resep sup tahu sutra bening ini, dengan rasa yang bersih dan segar, dipenuhi tahu lembut dan hidangan laut segar, sangat cocok untuk hidangan yang ringan. Nikmati semangkuk yang menenangkan dan mudah dibuat di rumah.
Bahan Utama- 1 bungkus tahu sutra (sundubu)
- 30g daging kerang beku
- 3 udang beku
- 1 bungkus kaldu (misal: teri dan rumput laut)
- 35g jamur (shiitake, tiram, dll.)
- 1 butir telur
- 1 sdm bawang putih cincang
- 10cm daun bawang
- 1 sdm arak masak (misal: mirin)
Bumbu- 1 sdm kecap ikan teri
- 1/2 sdm udang asin (saeujeot)
- 1 sdm kecap ikan teri
- 1/2 sdm udang asin (saeujeot)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci dan iris tipis daun bawang secara diagonal. Masukkan daging kerang dan udang beku ke dalam mangkuk, tambahkan 1 sdm arak masak, lalu rendam dalam air dingin untuk mencairkan. Proses pencairan ini membantu menghilangkan bau amis dan membuatnya lebih empuk.
Step 2
Kocok lepas telur di mangkuk terpisah. Ini akan memudahkan saat dimasukkan ke dalam sup nanti.
Step 3
Dalam panci, tambahkan 400ml air dan bungkus kaldu. Didihkan dan biarkan mendidih selama sekitar 8 menit untuk membuat kaldu yang kaya. Angkat dan buang bungkus kaldu untuk mendapatkan dasar yang bersih dan bening.
Step 4
Tambahkan 1 sdm kecap ikan teri ke dalam kaldu bening untuk meningkatkan rasa umami. Anda bisa menggantinya dengan kecap asin atau garam jika diinginkan.
Step 5
Bilas daging kerang dan udang yang sudah dicairkan di bawah air dingin mengalir. Masukkan ke dalam kaldu yang mendidih dan masak hingga matang.
Step 6
Dengan hati-hati, potong bagian atas kemasan tahu sutra dengan gunting atau pisau. Keluarkan tahu dengan lembut ke dalam kaldu yang mendidih. Berhati-hatilah agar tahu tidak hancur.
Step 7
Setelah tahu ditambahkan, aduk rata 1 sdm bawang putih cincang dan jamur yang sudah disiapkan. Jamur akan menambah kedalaman dan rasa pada sup.
Step 8
Cicipi sup dan sesuaikan bumbunya. Jika terasa sedikit hambar, tambahkan 1/2 sdm udang asin untuk menambah kedalaman dan rasa asin. Udang asin menambah kompleksitas rasa gurih yang luar biasa.
Step 9
Tepat sebelum mematikan api, tuangkan perlahan telur kocok ke atas sup. Biarkan matang perlahan hingga telur mengeras dengan lembut. Hiasi dengan irisan daun bawang jika diinginkan. Nikmati sup tahu sutra bening Anda yang menenangkan dan lezat!
