Sup Tahu Sutra dan Telur Ikan Pollack: Kombinasi Lembut dan Lezat
Sup Tahu Sutra dan Telur Ikan Pollack
Sup yang sederhana namun kaya rasa ini dibuat dengan tahu sutra yang lembut dan telur ikan pollack yang gurih. Resep ini menawarkan rasa yang menenangkan dan memuaskan, sempurna sebagai hidangan ringan atau obat penghilang mabuk.
Bahan Utama
- 1 pasang telur ikan pollack segar (sekitar 100-150g)
- 1 bungkus tahu sutra (sekitar 300-400g)
Instruksi Memasak
Step 1
Mari kita mulai dengan membuat kaldu yang lezat. Tuangkan 3 cangkir (720ml) air ke dalam panci dan tambahkan satu lembar rumput laut kering (sekitar 10x10cm). Biarkan meresap selama sekitar 10 menit untuk mengekstrak rasa gurihnya. Didihkan perlahan dengan api sedang-kecil agar sari rumput laut meresap ke dalam air.
Step 2
Setelah kaldu mulai mendidih, angkat rumput laut. Kemudian, tambahkan 1/2 sendok makan (5-7g) bawang putih cincang untuk memberi aroma pada kaldu, meningkatkan kedalaman rasa secara keseluruhan. Langkah ini memastikan rasa yang jernih dan menyegarkan.
Step 3
Kecilkan api sementara. Siapkan telur ikan pollack dengan hati-hati memotongnya menjadi potongan seukuran sekali gigit (potongan kasar) menggunakan gunting, berhati-hatilah agar kantung telur tidak pecah. Tambahkan telur ikan pollack yang sudah dipotong ke dalam panci. Hindari memasak terlalu lama karena dapat membuat telur ikan menjadi keras.
Step 4
Saat telur ikan pollack mulai matang dan sedikit melunak, angkat tahu sutra dengan sendok secara perlahan dan masukkan ke dalam panci dalam potongan besar. Menambahkan tahu dalam porsi besar akan memberikan tekstur yang sangat lembut. Tangani tahu dengan lembut agar tidak hancur sepenuhnya.
Step 5
Terakhir, taburkan 1 sendok makan (10-15g) daun bawang cincang segar untuk menambah kesegaran dan aroma. Cicipi supnya dan jika perlu penyesuaian rasa, tambahkan sedikit air garam udang untuk menambah rasa umami dan menyesuaikan rasa asin. Jika Anda tidak punya air garam udang, Anda juga bisa menggunakan kecap asin atau garam untuk membumbui. Sajikan selagi panas dan nikmati segera!
