Sup Tahu Sutra Kimchi Pedas Menyegarkan
Resep Sup Tahu Sutra Kimchi Lezat dan Segar
Buat sup tahu sutra kimchi yang menghangatkan dan lezat hanya dengan bahan-bahan sederhana seperti kimchi, taoge, dan tahu sutra. Sangat cocok untuk hidangan penyejuk atau bahkan sebagai obat mabuk.
Bahan Utama- 1/2 cangkir kimchi matang yang dipotong
- 100g taoge (kecambah)
- 1 bungkus tahu sutra (sekitar 300-400g)
- 5 sdm kaldu teri-rumput laut (atau air tajin beras)
- 1 sdm udang asin (saeujeot)
- Sedikit daun bawang, iris halus
- 4 cangkir air
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan semua bahan. Potong kimchi menjadi ukuran sekali suap (sekitar 2-3 cm). Cuci bersih taoge dan tiriskan airnya. Iris halus daun bawang. Siapkan tahu sutra agar siap digunakan sesaat sebelum dimasak.
Step 2
Tuang 4 cangkir air ke dalam panci dan didihkan. Setelah mendidih, masukkan potongan kimchi. Jika kimchi Anda sudah matang sempurna, terasa asam, dan sudah cukup berbumbu, rasanya akan cukup kaya tanpa perlu tambahan bumbu lain. Rebus kimchi selama kurang lebih 10 menit agar rasanya meresap ke dalam air, seolah-olah Anda sedang menumisnya.
Step 3
Setelah kimchi cukup direbus, masukkan taoge yang sudah dicuci bersih. Tutup panci dan biarkan mendidih selama 3 menit lagi. Hindari merebus taoge terlalu lama karena teksturnya bisa menjadi lembek. Patuhi waktu memasak yang disarankan untuk tekstur terbaik.
Step 4
Sekarang saatnya membumbui sup. Tambahkan 5 sendok makan kaldu teri-rumput laut dan 1 sendok makan udang asin untuk menyesuaikan rasa. Udang asin akan menambah kedalaman rasa gurih dan rasa yang bersih pada kuah. Sesuaikan jumlah udang asin berdasarkan tingkat keasinan kimchi Anda, atau tambahkan sedikit kecap asin atau kecap ikan jika perlu agar sesuai dengan selera Anda.
Step 5
Dengan menggunakan sendok, pecahkan tahu sutra menjadi potongan-potongan besar dan masukkan ke dalam panci. Hindari mengaduk terlalu banyak agar tekstur tahu yang lembut dan halus tetap terjaga.
Step 6
Terakhir, tambahkan irisan daun bawang dan biarkan sup mendidih sebentar hingga siap. Memasak sebentar saja hingga mendidih setelah menambahkan daun bawang akan membantu menjaga aroma segarnya. Nikmati sup tahu sutra kimchi yang hangat dan lezat ini bersama semangkuk nasi!
