Sup Tahu Sutra Laut Pedas (Sundubu Jjigae)
Cara Membuat Sundubu Jjigae Seafood Lezat dengan Campuran Seafood Beku!
Saya mencoba campuran seafood beku untuk pertama kalinya dan ternyata sangat cocok untuk membuat Sundubu Jjigae! Penambahan seafood secara signifikan meningkatkan tekstur dan rasa gurih, menjadikannya Sup Tahu Sutra Seafood yang benar-benar lezat. Mari kita buat sup yang luar biasa lembut dan lezat ini bersama-sama!
Bahan Sup- 1 bungkus tahu sutra (untuk sup)
- 1 genggam campuran seafood beku (sekitar 100-150g)
- 1 genggam jamur tiram (atau jamur king oyster)
- 1/3 buah zukini kecil
- 1 genggam daun bawang
- 1 sejumput cabai Cheongyang (opsional, untuk mengatur pedas)
- 1 butir telur
Bumbu dan Perasa- 1 sdm minyak perilla (atau minyak wijen)
- 1 sdm minyak sayur
- 2-3 sdm bubuk cabai (gochugaru)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm arak masak (mirin)
- 1 sdm kecap asin Korea (guk-ganjang)
- 1-2 sdm saus ikan teri (atau kecap ikan)
- Garam secukupnya (jika perlu)
- 1 sdm minyak perilla (atau minyak wijen)
- 1 sdm minyak sayur
- 2-3 sdm bubuk cabai (gochugaru)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm arak masak (mirin)
- 1 sdm kecap asin Korea (guk-ganjang)
- 1-2 sdm saus ikan teri (atau kecap ikan)
- Garam secukupnya (jika perlu)
Instruksi Memasak
Step 1
Keluarkan campuran seafood beku dari freezer. Siapkan sekitar satu genggam untuk sup Anda.
Step 2
Rendam campuran seafood dalam air dingin untuk mencairkannya secara alami. Jika perlu mencairkan dengan cepat, Anda bisa membilasnya di bawah air mengalir.
Step 3
Suwir-suwir jamur tiram menjadi ukuran sekali gigit. Iris zukini tipis-tipis, sekitar 0.5 cm tebalnya (Anda bisa menyesuaikan ketebalannya sesuai selera).
Step 4
Iris daun bawang tipis-tipis. Daun bawang akan ditambahkan saat menumis bumbu dan nanti saat merebus sup untuk menambah rasa.
Step 5
Sekarang, panaskan panci di atas api sedang. Pertama, tuangkan 1 sendok makan minyak perilla.
Step 6
Tambahkan lagi 1 sendok makan minyak sayur ke dalam panci berisi minyak perilla. Menggunakan kedua minyak ini akan meningkatkan rasa.
Step 7
Tambahkan 2 sendok makan bubuk cabai. Anda bisa menambahkan satu sendok makan lagi nanti jika ingin lebih pedas. Mulai dengan 2 sendok makan untuk sekarang.
Step 8
Tambahkan 1 sendok makan bawang putih cincang untuk aroma tambahan.
Step 9
Nyalakan api kecil dan tumis bumbu tanpa membuatnya gosong, biarkan rempah-rempah meresap ke dalam minyak. Tumis selama sekitar 1-2 menit.
Step 10
Saat bumbu ditumis, tambahkan sebagian irisan daun bawang ke dalam panci dan tumis bersama. Ini akan mengeluarkan rasa manis dan aroma daun bawang.
Step 11
Tiriskan campuran seafood yang sudah dicairkan dan masukkan ke dalam panci.
Step 12
Tambahkan 2 sendok makan arak masak (mirin) untuk membantu menghilangkan bau amis dan menambah rasa.
Step 13
Aduk dengan spatula dan tumis selama 1-2 menit, biarkan seafood dan bumbu tercampur rata. Seafood akan mulai sedikit matang.
Step 14
Ketika seafood sudah setengah matang, tuangkan 500 ml air (sekitar 2.5 cangkir standar). Anda tidak perlu mengisi panci sampai penuh. Tahu sutra akan mengeluarkan kelembaban, dan sup yang sedikit kental ideal untuk Sundubu Jjigae!
Step 15
Masukkan jamur tiram dan zukini yang sudah disiapkan ke dalam panci dan didihkan.
Step 16
Naikkan api menjadi sedang-tinggi dan biarkan sup mendidih dengan kuat. Ini agar sayuran matang dan rasa meresap.
Step 17
Jika Anda suka pedas, tambahkan irisan cabai Cheongyang sekarang. Sesuaikan tingkat kepedasan sesuai selera Anda.
Step 18
Saat sup mulai mendidih, buih dari seafood mungkin akan muncul ke permukaan. Buang buih ini untuk mendapatkan kuah yang lebih jernih.
Step 19
Setelah buih dibuang, buka bungkus tahu sutra dengan hati-hati dan masukkan ke dalam panci. Anda bisa memasukkannya utuh atau memecahnya menjadi potongan besar dengan sendok. Masukkan dengan lembut untuk menghindari percikan.
Step 20
Tambahkan 1 sendok makan kecap asin Korea (guk-ganjang) untuk menambah rasa umami.
Step 21
Tambahkan 1 sendok makan saus ikan teri (atau kecap ikan) dan bumbui. Cicipi kuahnya; jika kurang asin, tambahkan satu sendok makan lagi saus ikan teri. Jika masih kurang asin, gunakan sejumput garam untuk menyesuaikannya sesuai selera Anda.
Step 22
Setelah bumbu disesuaikan, kecilkan api sedikit dan pecahkan telur dengan hati-hati ke dalam sup, usahakan agar kuning telurnya tidak pecah.
Step 23
Masak sebentar hingga putih telur matang, dan Sup Tahu Sutra Seafood lezat Anda siap! Nikmati segera.
