Sup Tahu Sutra Masak Bumbu
Tahu Sutra Lembut ala Masak Bumbu
Resep ini menyajikan tahu sutra lembut yang dimasak dalam bumbu gurih yang lezat. Berbeda dari sup tahu sutra, hidangan ini menonjolkan tekstur tahu yang lembut, dimasak hingga meresap bumbu pedas dan manis. Sangat cocok disajikan di atas semangkuk nasi hangat, di mana Anda bisa menghancurkannya bersama untuk hidangan yang lezat. Di hari yang panas, memiliki lauk sederhana namun memuaskan seperti ini sangat praktis dan dihargai!
Bahan Utama- 1 bungkus tahu sutra (sekitar 350-400g)
- 1 sdm minyak goreng
- 1 sdm minyak wijen
- 2 sdm bubuk cabai halus (gochugaru)
- 1 batang daun bawang (pisahkan bagian putih dan hijau)
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm kecap ikan (gukganjang)
- 1/2 sdm ekstrak buah prem (maesilcheong)
- 1 sdm sirup oligo (atau sirup jagung)
- 1 cangkir (sekitar 200ml) kaldu teri-rumput laut
Instruksi Memasak
Step 1
Panaskan panci atau wajan cekung dengan api sedang. Tambahkan 1 sdm minyak goreng dan 1 sdm minyak wijen. Masukkan bagian putih daun bawang yang sudah diiris, lalu tumis selama sekitar 1-2 menit hingga harum, mengeluarkan aromanya.
Step 2
Kecilkan api. Tambahkan 2 sdm bubuk cabai halus, lalu aduk cepat selama sekitar 30 detik, pastikan tidak gosong, untuk menghasilkan minyak cabai yang harum. Langkah ini adalah kunci rasa lezat hidangan ini!
Step 3
Selanjutnya, masukkan sebungkus tahu sutra dengan hati-hati. Aduk rata 1 sdm kecap ikan, 1 sdm kecap asin, 1/2 sdm ekstrak buah prem, dan 1 sdm sirup oligo. Tuangkan 1 cangkir kaldu teri-rumput laut, lalu aduk perlahan bahan-bahannya hingga tercampur rata.
Step 4
Karena tahu sutra masih dalam bentuk utuh, gunakan pisau masak atau spatula untuk memotongnya menjadi ukuran sekali suap (sekitar 2-3 cm) dengan lembut langsung di dalam panci. Hati-hati jangan sampai terlalu hancur.
Step 5
Didihkan campuran dengan api besar. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang-kecil. Biarkan mendidih perlahan, tanpa ditutup atau ditutup sebagian, selama sekitar 5-7 menit, sambil menyiram tahu dengan saus dari waktu ke waktu, agar bumbu meresap dan sausnya sedikit mengental.
Step 6
Terakhir, tambahkan bagian hijau daun bawang yang sudah diiris tipis, lalu masak sebentar lagi selama satu menit atau lebih. Terus masak dengan api kecil hingga saus mengental menjadi sekitar sepertiga dari volume aslinya, menyisakan lapisan kental di dasar panci. Matikan api dan biarkan sebentar agar rasa terus menyatu.
