Sup Tahu Sutra Pasta Kedelai (Sundubu Doenjang Jjigae)
Resep Emas Sup Tahu Sutra Pasta Kedelai Rumahan Mudah dengan Sayuran Beku
Mari kita buat sup pasta kedelai yang lezat menggunakan tahu sutra, bukan tahu padat biasa! Kita akan menggunakan sayuran dari freezer untuk kemudahan ekstra. Resep ini menghasilkan sup yang sangat gurih dan nyaman, sempurna dinikmati dengan semangkuk nasi.
Bahan Utama Sup- 1 bungkus tahu sutra (sundubu)
- 1 potong kecil lobak daikon (sekitar 50g)
- 1/2 zukini
- 1/2 bawang bombay
- Segenggam jamur favorit Anda (shiitake, tiram, enoki, dll.)
- 1 cabai Korea (opsional, untuk rasa pedas ekstra)
- 1/2 batang daun bawang
Untuk Kaldu Lezat- 700 ml air (sekitar 3.5 cangkir)
- 2 sdm pasta kedelai (Doenjang – mencampur pasta siap pakai dan buatan sendiri menghasilkan rasa yang lebih kaya)
- 2 buah kaldu instan sup (atau kaldu teri-kombu)
- 1 sdt bubuk cabai merah (Gochugaru – untuk warna dan sedikit rasa pedas)
- 700 ml air (sekitar 3.5 cangkir)
- 2 sdm pasta kedelai (Doenjang – mencampur pasta siap pakai dan buatan sendiri menghasilkan rasa yang lebih kaya)
- 2 buah kaldu instan sup (atau kaldu teri-kombu)
- 1 sdt bubuk cabai merah (Gochugaru – untuk warna dan sedikit rasa pedas)
Instruksi Memasak
Step 1
Ini tips hebat untuk menghemat waktu memasak! Jika Anda memotong sayuran terlebih dahulu dan menyimpannya di freezer, Anda bisa langsung mulai memasak sup hanya dengan mengeluarkannya. Dengan cara ini, Anda bisa melewati papan talenan sama sekali.
Step 2
Menggunakan sayuran beku, terutama zukini dan bawang bombay, bahkan dapat meningkatkan rasa umami. Ini secara signifikan mengurangi kerepotan persiapan.
Step 3
Untuk rasa yang lebih dalam dan kaya, coba campurkan pasta kedelai siap pakai dengan doenjang buatan sendiri. Jika Anda tidak punya banyak waktu untuk membuat kaldu dari awal, dua buah kaldu instan sup adalah cara cepat dan mudah untuk membuat dasar kaldu yang lezat.
Step 4
Dalam panci atau pot tanah liat (ttukbaegi), tambahkan 700 ml air. Kemudian, masukkan pasta kedelai, kaldu instan sup, dan semua sayuran yang sudah disiapkan sebelumnya seperti lobak daikon, zukini, bawang bombay, dan jamur. Didihkan dengan api besar.
Step 5
Didihkan perlahan selama sekitar 5-7 menit, atau sampai sayuran empuk. Selama waktu ini, taburkan 1 sdt bubuk cabai merah. Ini tidak hanya meningkatkan warna sup yang cerah tetapi juga menambahkan sedikit rasa pedas, meningkatkan rasa keseluruhan.
Step 6
Untuk mengeluarkan tahu sutra dari bungkusnya dengan mudah, potong dengan hati-hati tepi atas bungkus plastik dengan gunting. Anda bisa menambahkan bongkahan apa adanya, atau memecahnya dengan lembut menjadi 2-3 bagian seukuran gigitan dengan sendok atau pisau untuk distribusi rasa yang lebih baik.
Step 7
Terakhir, tambahkan tahu sutra yang sudah disiapkan, daun bawang cincang, dan irisan cabai Korea ke dalam panci. Biarkan mendidih perlahan lagi selama satu menit. Hati-hati jangan sampai tahu sutra terlalu hancur saat mengaduk. Menyajikan sup ini panas mendidih dalam pot tanah liat akan memberikan pengalaman yang benar-benar otentik dan memuaskan. Anda pasti akan menginginkan lebih dari satu mangkuk nasi!
