Sup Tahu Sutra Pedas Jamur dan Seafood
Resep Sup Tahu Sutra Jamur dan Seafood Pedas yang Mudah dan Lezat dengan Kaldu Minyak Cabai Buatan Sendiri
Bingung mau masak apa hari ini? Saat cuaca mendung dan ingin sesuatu yang pedas hangat, bagaimana kalau membuat sup tahu sutra pedas jamur dan seafood? Dulu saya pikir membuat kaldu yang enak untuk sup ini itu sulit, tapi dengan metode ini ternyata sangat mudah. Nikmati hidangan yang kaya rasa dengan jamur melimpah dan seafood segar!
Bahan Sup- 1 blok tahu sutra
- 2 buah jamur shiitake
- 1/2 ikat jamur enoki (atau jamur tiram)
- 2 ekor udang besar (buang kotorannya)
- 100g campuran seafood (misalnya cumi, kerang, udang)
- 1 butir telur
- 1/2 batang daun bawang
- 1/4 buah bawang bombay
- 1 buah cabai hijau
- 1 buah cabai merah
- 3 siung bawang putih
Bahan Kaldu Minyak Cabai- 20 ekor udang kering
- 3 lembar rumput laut kering (kombu, sekitar 5cm x 5cm)
- 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdt kecap asin untuk sup (guk-ganjang)
- 1 sdm kecap ikan
- 20 ekor udang kering
- 3 lembar rumput laut kering (kombu, sekitar 5cm x 5cm)
- 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdt kecap asin untuk sup (guk-ganjang)
- 1 sdm kecap ikan
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari siapkan kaldu yang akan memberikan rasa kaya pada sup. Dalam panci, masukkan air secukupnya, rumput laut kering, dan udang kering. Didihkan. Setelah mendidih, angkat rumput laut, lalu lanjutkan merebus sekitar 10 menit agar rasa gurih udang kering keluar, kemudian angkat juga udang keringnya.
Step 2
Sambil menunggu kaldu meresap, siapkan bahan-bahan lainnya. Cincang halus bawang putih. Iris jamur shiitake dan pisahkan jamur enoki menjadi bagian-bagian kecil yang mudah dimakan. Iris serong daun bawang, bawang bombay, cabai hijau, dan cabai merah. Menyiapkan bahan-bahan sebelumnya akan membuat proses memasak menjadi jauh lebih lancar.
Step 3
Sekarang, mari buat minyak cabai yang lezat! Dalam panci, panaskan sedikit minyak goreng dan masukkan bawang putih cincang. Tumis dengan api kecil hingga bawang putih menjadi bening. Kemudian, tambahkan 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea) dan aduk sambil terus digoreng agar tidak gosong. Proses ini akan mengeluarkan aroma dan warna khas dari minyak cabai. (Penting: Gochugaru mudah gosong, jadi selalu gunakan api kecil).
Step 4
Setelah minyak cabai harum dan siap, tuangkan kaldu yang sudah disiapkan. Aduk rata agar minyak cabai dan kaldu tercampur, lalu didihkan kembali.
Step 5
Sekarang saatnya menambahkan bahan utama sup! Masukkan campuran seafood, jamur yang sudah disiapkan, dan sayuran. Tambahkan tahu sutra dengan lembut, bisa utuh atau dihancurkan menjadi potongan-potongan besar. Bumbui dengan 1 sdt kecap asin untuk sup dan 1 sdm kecap ikan. Sebaiknya mulai dengan kecap ikan, cicipi, dan tambahkan lagi jika perlu sesuai selera Anda.
Step 6
Ketika sup mulai mendidih dengan kuat, pecahkan telur dengan hati-hati di tengah-tengah panci. Saat telur matang, itu akan memperkaya kaldu dengan tekstur yang lembut dan rasa yang lebih dalam. Hindari mengaduk terlalu banyak setelah menambahkan telur.
Step 7
Terakhir, hiasi dengan irisan daun bawang dan cabai yang diiris serong. Sup tahu sutra jamur dan seafood pedas Anda kini siap! Sajikan selagi panas untuk pengalaman terbaik. Ini adalah hidangan sempurna untuk dinikmati bersama semangkuk nasi!
