Sup Tahu Sutra Seafood Pedas (Haemul Sundubu Jjigae)
Hidangan Seafood Super Praktis: Haemul Sundubu Jjigae Pedas dengan Hasil Laut Musiman
Saat cuaca mendung dan Anda mendambakan sesuatu yang hangat dan pedas, Sup Tahu Sutra Seafood (Haemul Sundubu Jjigae) ini adalah solusi cepat yang sempurna, dibuat dengan bahan-bahan yang mungkin Anda miliki. Meskipun menambahkan banyak kerang akan ideal, versi ini menggunakan hasil laut yang mudah didapat seperti cumi dan udang untuk rasa yang lezat. Kombinasi tahu sutra yang lembut dan kuah pedas yang gurih sangat memuaskan. Ini adalah salah satu sup tercepat yang bisa dibuat, dan sempurna untuk disajikan di atas nasi sebagai makanan yang menghangatkan. Nikmati sup yang mendidih panas ini! Semoga hari Anda bebas dari kerusakan akibat topan. ♡
Bahan-bahan- 1 bungkus tahu sutra (Sundubu)
- 1/2 cangkir cumi, potong-potong seukuran sekali gigit
- 3 ekor udang besar (kupas dan bersihkan kotorannya)
Bumbu & Kaldu- 2 cangkir air (atau kaldu ikan teri-kombu)
- 1 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm gochugaru (serpihan cabai Korea)
- Sejumput bubuk jamur (opsional, untuk rasa umami)
- 1 sdt kecap asin atau garam (sesuai selera)
- 1 sdt bawang putih cincang
- Segenggam daun bawang cincang
- 2 cangkir air (atau kaldu ikan teri-kombu)
- 1 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm gochugaru (serpihan cabai Korea)
- Sejumput bubuk jamur (opsional, untuk rasa umami)
- 1 sdt kecap asin atau garam (sesuai selera)
- 1 sdt bawang putih cincang
- Segenggam daun bawang cincang
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan tahu sutra: Buka bungkusnya dan tiriskan kelebihan cairan dengan lembut dengan membaliknya di atas saringan. Ini membantu mencegah sup menjadi terlalu encer.
Step 2
Buat minyak cabai: Tambahkan sedikit minyak masak ke dalam panci dengan api kecil dan panggang ringan gochugaru (serpihan cabai) untuk membuat minyak cabai. Hati-hati jangan sampai gosong; Anda hanya ingin mengeluarkan aromanya. (Langkah ini opsional tetapi meningkatkan rasa).
Step 3
Tambahkan air: Tuangkan 2 cangkir air (atau kaldu yang sudah Anda siapkan) ke dalam panci berisi minyak/serpihan cabai dan didihkan dengan api besar. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang-rendah.
Step 4
Masukkan seafood dan tahu: Saat kaldu mendidih kuat, tambahkan cumi dan udang yang sudah disiapkan. Masukkan tahu sutra dengan lembut, baik utuh atau dipecah dengan sendok. Masak hanya beberapa menit sampai seafood matang; memasak terlalu lama akan membuatnya alot.
Step 5
Bumbui sup: Aduk rata semua bumbu: gochujang, gochugaru, bubuk jamur, kecap asin/garam, dan bawang putih cincang. Cicipi dan sesuaikan bumbu dengan lebih banyak garam atau kecap asin jika perlu. Terakhir, tambahkan daun bawang cincang dan biarkan mendidih perlahan selama satu menit lagi.
Step 6
Sajikan panas: Sajikan Haemul Sundubu Jjigae yang mendidih panas ke dalam panci batu panas atau mangkuk saji Anda dan bawa langsung ke meja. Nikmati dengan semangkuk nasi!
