Sup Tahu Tauge Pedas Gurih
Masakan Tauge : Masakan Tahu : Sup Tahu Tauge Sederhana
Hari ini, saya membawakan resep sup tauge yang sangat disukai suami saya! Sup tauge bening biasa memang enak, tetapi dengan tambahan tahu yang lembut, sup tahu tauge menjadi lebih gurih, kaya rasa, dan sedikit pedas. Hidangan ini akan membuat Anda ingin menghabiskan semangkuk nasi!
Bahan Sup Tahu Tauge- 150g tauge segar
- 700ml kaldu atau air
- 1/2 blok (sekitar 150g) tahu sutra/lembut
- 1 buah cabai rawit merah (opsional, untuk rasa pedas)
- 1/3 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm kecap asin Korea (Guk-ganjang)
- 1/3 sdm bubuk cabai halus (gochugaru)
- Garam secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih tauge di bawah air mengalir. Membuang bagian ekor atau bagian yang rusak dapat menghasilkan rasa yang lebih bersih. Anda bisa opsional merebus tauge yang sudah dicuci dalam air mendidih selama kurang lebih 1 menit untuk menghilangkan kotoran dan membuatnya lebih renyah. (Langkah ini bisa dilewati, tetapi membantu menghilangkan bau ‘kacang’.)
Step 2
Tuang 700ml kaldu atau air ke dalam panci, lalu tambahkan tauge yang sudah dicuci bersih. Anda bisa memasak dengan tutup panci terbuka untuk menghasilkan kuah bening, atau memasak dengan tutup panci tertutup untuk mengeluarkan rasa dan aroma tauge yang lebih kuat, menghasilkan sup yang lebih menyegarkan. Masak selama kurang lebih 5-7 menit hingga tauge matang tetapi tetap renyah.
Step 3
Setelah tauge agak matang, tambahkan 1/3 sdm bawang putih cincang dan 1 sdm kecap asin Korea (Guk-ganjang) untuk perasa. Menambahkan Guk-ganjang terlebih dahulu akan memperdalam warna dan meningkatkan rasa sup. Didihkan kembali agar rasa tercampur rata.
Step 4
Saat sup mulai mendidih, masukkan tahu yang sudah dipotong dadu. Hindari memotong terlalu kecil agar tahu tidak hancur. Kemudian, tambahkan 1/3 sdm bubuk cabai halus (gochugaru) untuk memberikan rasa pedas yang nikmat dan warna yang menggugah selera pada sup. Aduk perlahan agar tahu tidak hancur.
Step 5
Terakhir, cicipi sup dan sesuaikan rasa dengan garam sesuai selera. Guk-ganjang saja mungkin tidak cukup, jadi penting untuk menambahkan garam sedikit demi sedikit untuk mendapatkan tingkat keasinan yang diinginkan.
Step 6
Jika Anda menginginkan rasa yang lebih pedas, cincang halus 1 buah cabai rawit (buang bijinya) dan tambahkan di akhir. Masak lagi selama kurang lebih 5 menit setelah menambahkan cabai untuk menyelesaikan sup tahu tauge pedas dan menyegarkan yang luar biasa ini. Nikmati dengan semangkuk nasi hangat!
