Sup Tahu Tuna yang Mengenyangkan dan Lezat
Resep Sup Tahu Tuna Super Sederhana Ala Baek Jong-won: Praktis untuk Ibu Sibuk, Hidangan Rumahan Klasik
Memperkenalkan resep sup tahu tuna super sederhana yang bahkan bisa dibuat oleh para ibu yang lelah karena mengurus anak. Hidangan ini memberikan rasa yang dalam dan menyegarkan tanpa langkah-langkah rumit, menghasilkan makanan yang memuaskan dalam sekejap. ‘Home Cook Baek’ benar-benar permata! (Saya penggemar berat Baek Jong-won! Haha) Anda tidak akan membutuhkan banyak lauk; sup ini saja sudah cukup untuk menghabiskan semangkuk nasi.
Bahan Utama- 1 blok tahu sutra (potong dadu)
- 1 kaleng tuna (tiriskan minyaknya)
Bumbu & Aromatik- 1/2 buah bawang bombay (iris tipis)
- 1 batang daun bawang (iris serong)
- 1 buah cabai rawit merah (cincang halus, sesuaikan tingkat kepedasan)
- 4 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
- 2 sdm kecap asin (atau kecap asin biasa)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm udang rebon asin (cincang halus)
- 1 sdm minyak perilla (atau minyak wijen)
- Sejumput lada hitam
- 3-4 cangkir kaldu ikan teri-rumput laut (atau air cucian beras, air biasa)
- 1/2 buah bawang bombay (iris tipis)
- 1 batang daun bawang (iris serong)
- 1 buah cabai rawit merah (cincang halus, sesuaikan tingkat kepedasan)
- 4 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
- 2 sdm kecap asin (atau kecap asin biasa)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm udang rebon asin (cincang halus)
- 1 sdm minyak perilla (atau minyak wijen)
- Sejumput lada hitam
- 3-4 cangkir kaldu ikan teri-rumput laut (atau air cucian beras, air biasa)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, potong tahu menjadi ukuran sekali suap (sekitar 2-3 cm tebalnya). Beri sedikit garam pada tahu yang sudah dipotong dan diamkan selama kurang lebih 10 menit. Ini memungkinkan tahu menyerap bumbu dan membuatnya lebih padat dengan mengeluarkan kelembaban melalui osmosis, sehingga tahu tidak mudah hancur saat dimasak dan tetap kokoh. Tepuk-tepuk perlahan dengan tisu dapur untuk menghilangkan kelembaban.
Step 2
Dalam mangkuk, campurkan semua bahan bumbu dan aduk rata. Masukkan irisan 1/2 bawang bombay, 1 batang daun bawang yang diiris serong, 1 buah cabai rawit merah cincang, 4 sdm bubuk cabai Korea, 2 sdm kecap asin, 1 sdm bawang putih cincang, 1 sdm udang rebon asin cincang halus, 1 sdm minyak perilla, dan sejumput lada hitam. Aduk rata hingga menjadi pasta bumbu. Menambahkan udang rebon asin akan sangat meningkatkan cita rasa umami.
Step 3
Tambahkan tuna kaleng yang sudah ditiriskan ke dalam pasta bumbu dan aduk perlahan hingga tercampur rata. Dengan cara ini, tuna akan meresap bumbu terlebih dahulu, menghasilkan rasa yang lebih kaya.
Step 4
Ratakan irisan bawang bombay tipis di dasar panci. Kemudian, tata potongan tahu yang sudah disiapkan dengan rapi di atas bawang bombay. Menempatkan bawang bombay di dasar panci mencegah sup lengket dan menambahkan sedikit rasa manis alami.
Step 5
Sendokkan campuran bumbu tahu dan tuna yang sudah disiapkan di atas tahu secara merata. Selanjutnya, tuangkan kaldu ikan teri-rumput laut (atau air cucian beras, air biasa) hingga bahan-bahan terendam. Anda bisa menyesuaikan jumlah kaldu sesuai selera.
Step 6
Letakkan panci di atas kompor dengan api besar dan didihkan hingga mendidih kuat. Setelah kuah mulai mendidih, kecilkan api menjadi sedang dan biarkan mendidih perlahan hingga semua bahan matang merata.
Step 7
Terakhir, tambahkan irisan daun bawang serong dan cabai rawit merah cincang, lalu masak sebentar lagi hingga matang. Bahan-bahan seperti tahu dan tuna cepat matang, jadi tidak perlu dimasak terlalu lama. Sup ini sangat cocok untuk waktu makan yang sibuk, berfungsi sebagai hidangan utama yang luar biasa. Selamat menikmati hidangan lezat Anda!
