Sup Tauge Bening dan Menyegarkan (Kongnamul Guk)
Sup Tauge Bening dan Menyegarkan (Kongnamul Guk)
Di era yang serba berlimpah makanan ini, disarankan untuk menyajikan hidangan dalam porsi kecil agar tidak cepat bosan. Dengan satu bahan seperti tauge, Anda bisa menciptakan berbagai tekstur dan rasa yang berbeda. Resep ini mengajak Anda untuk menikmati hidangan bergizi dan memuaskan tanpa pemborosan. Mari pikat selera makan Anda dengan sup tauge yang lezat dan menyegarkan ini!
Bahan Utama- 250g Tauge
- 1/6 Bawang Bombay
- 1/4 Jamur Tiram Raja (King Oyster Mushroom)
- 50g Daging Sapi (untuk sup)
- 1 lembar Rumput Laut Kering (Kombu, seukuran telapak tangan)
Bumbu & Perasa- 1 sdm Minyak Perilla
- 1 sdt Garam Halus (atau sesuai selera)
- 1 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm Kecap Asin untuk Sup (Guk Ganjang)
- 1/2 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Minyak Perilla
- 1 sdt Garam Halus (atau sesuai selera)
- 1 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm Kecap Asin untuk Sup (Guk Ganjang)
- 1/2 sdm Bawang Putih Cincang
Instruksi Memasak
Step 1
Dalam panci, letakkan tauge yang sudah dicuci bersih di dasar panci, lalu tambahkan potongan daging sapi yang sudah dipotong sesuai selera di atasnya. Siram dengan 1 sdm minyak perilla dan taburkan 1 sdt garam halus secara merata di atas tauge. Nyalakan api besar dan tumis tauge serta daging sapi sebentar hingga sedikit matang. Langkah ini membantu menghilangkan bau langu tauge dan menambah aroma yang lezat.
Step 2
Tuangkan air ke dalam panci hingga mencapai sekitar setengah tingginya. Tambahkan potongan rumput laut kering. Didihkan air dengan api besar hingga mendidih.
Step 3
Setelah sup mulai mendidih, tambahkan irisan bawang bombay tipis, jamur tiram raja, dan bawang putih cincang. Selanjutnya, bumbui sup dengan 1 sdm kecap asin untuk sup. Jika Anda menyukai rasa yang lebih pedas, tambahkan 1 sdm gochugaru sekarang. (Anda juga bisa menambahkan irisan cabai rawit atau daun bawang untuk menambah rasa).
Step 4
※ Tips untuk kuah lebih jernih: Untuk sup yang lebih bening dan menyegarkan, Anda bisa merebus setengah bagian tauge secara terpisah sebelum membuat sup utama. Rebus dalam air yang diberi sedikit garam dengan tutup panci terbuka. (Menutup panci saat merebus bisa menyebabkan bau langu). Angkat tauge yang sudah direbus, lalu tambahkan air rebusan tauge tersebut ke dalam sup utama Anda. Ini akan menambah rasa yang lebih kaya dan menyegarkan.
Step 5
Kongnamul Guk yang dibuat seperti ini akan menjadi hidangan yang mengenyangkan dan memuaskan bila disajikan dengan nasi. Tauge yang direbus terpisah dapat dinikmati dengan tambahan irisan sayuran mentah seperti bawang bombay dan paprika untuk hidangan yang lebih lengkap. (Ini cara yang bagus untuk menikmati makan siang sendiri!)
