Sup Tauge Bening dan Menyegarkan: Resep Rahasia
Cara Membuat Sup Tauge yang Enak Tanpa Bau Langu
Sup tauge adalah salah satu sup paling dasar yang bisa Anda buat di rumah. Tapi kali ini, saya akan bagikan rahasia ‘ahli’ untuk memasaknya dengan sempurna, tanpa bau langu! Pelajari cara membuat sup tauge yang sederhana namun lezat ini, yang akan menjadi hidangan yang memuaskan.
Bahan Utama- 350g Tauge Segar
- 7 cangkir Air (sekitar 1.4L)
- 2 bungkus Kaldu Siap Pakai (ikan teri & rumput laut)
- 10cm Bagian Putih Daun Bawang
- 2/3 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 buah Cabai Merah Besar
- 1 sdt Kecap Asin untuk Sup atau Garam (untuk bumbu)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bilas tauge secara menyeluruh di bawah air mengalir. Membersihkan kotoran atau sisa-sisa dari tauge akan membantu menciptakan rasa kuah yang lebih bersih. Jika Anda menggunakan tauge yang sudah dicuci bersih, ini akan lebih menghemat waktu memasak Anda.
Step 2
Cuci cabai merah, buang tangkainya, lalu iris tipis menyerong (sekitar 0.5cm tebalnya). Irisan ini akan memberikan warna yang cantik pada sup dan sedikit rasa pedas yang menyegarkan.
Step 3
Siapkan daun bawang, fokus pada bagian putihnya. Iris tipis-tipis melintang, sekitar 0.5cm tebalnya. Aroma harum daun bawang akan memperkaya rasa sup Anda.
Step 4
Selanjutnya, tuangkan 7 cangkir air bersih ke dalam panci dan didihkan dengan api besar. Daripada repot membuat kaldu dari ikan teri dan rumput laut, menggunakan 2 bungkus kaldu siap pakai ini akan dengan cepat menghasilkan kuah yang gurih dan kaya rasa. Dua bungkus kaldu sudah cukup untuk 7 cangkir air.
Step 5
Setelah air yang dicampur dengan kaldu siap pakai mendidih dengan kuat,
Step 6
Masukkan semua tauge yang sudah dibilas ke dalam panci.
Step 7
Tambahkan juga irisan daun bawang. Rasa segar dari daun bawang akan berpadu sempurna dengan tauge.
Step 8
Tambahkan sekitar 2/3 sendok makan bawang putih cincang. Rasa bawang putih yang khas akan membantu menetralkan bau langu dari tauge. Setelah semua bahan masuk, lanjutkan merebus dengan panci terbuka selama kurang lebih 5 menit. Selama waktu ini, tauge akan sedikit layu dan kuah akan mulai terlihat lebih jernih.
Step 9
Saat mendidih kuat selama sekitar 5 menit, busa putih mungkin akan muncul di permukaan kuah. Gunakan sendok sayur untuk membersihkan busa ini dengan lembut. Langkah ini sangat penting untuk mendapatkan kuah yang lebih bersih dan jernih, serta membantu menghilangkan bau yang kurang sedap.
Step 10
Sekarang, tambahkan irisan cabai merah untuk sentuhan visual yang menarik. Cabai merah akan memberikan sedikit warna pada kuah dan sedikit rasa pedas.
Step 11
Sebelum membumbui, tutup panci dan biarkan mendidih perlahan dengan api sedang-kecil selama 2-3 menit lagi. Memasak dengan panci tertutup akan membantu sari tauge meresap lebih dalam ke dalam kuah, sambil menjaga tekstur tauge tetap renyah.
Step 12
Terakhir, bumbui sup dengan kecap asin untuk sup atau garam sesuai selera Anda. Sebaiknya mulai dengan 1 sendok teh, lalu tambahkan lagi jika perlu setelah mencicipi. Matikan api segera setelah selesai membumbui.
Step 13
Dan jadilah sup tauge yang jernih dan menyegarkan, bebas dari bau langu! Nikmati sup ini sebagai hidangan yang memuaskan bersama semangkuk nasi hangat.
