Sup Tauge Bening dan Segar (Kongnamul Guk)
Resep Emas Ultimate untuk Sup Tauge Bening yang Lezat
Mari kita buat sup tauge yang sangat bening dan menyegarkan.
Bahan-bahan- 200g tauge segar
- 1 lembar rumput laut kering (sekitar 10x10cm)
- 3 ikan teri kering (untuk kaldu)
- 1 sdm saus ikan teri (myeolchi aekjeot)
- 1 sdm kecap asin untuk sup (guk-ganjang)
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1/2 sdm garam (sesuaikan selera)
- 1 buah cabai merah
- 1/2 batang daun bawang
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, tuangkan sekitar 1.2 liter air ke dalam panci. Tambahkan ikan teri kering dan rumput laut untuk membuat kaldu yang beraroma. Untuk rasa yang lebih bersih, buang isi perut ikan teri. Penting untuk mengangkat rumput laut segera setelah air mendidih agar kaldu tidak keruh.
Step 2
Saring dengan hati-hati ikan teri dan rumput laut dari kaldu. Tuangkan kaldu bening ke dalam panci lain. Tambahkan tauge yang sudah dibilas bersih ke dalam kaldu bening ini. Tutup panci dan didihkan. Tauge akan melepaskan rasanya saat matang.
Step 3
Setelah merebus tauge selama kurang lebih 7 menit hingga renyah namun empuk, tambahkan saus ikan teri, kecap asin untuk sup, dan bawang putih cincang untuk meningkatkan rasa umami. Cicipi sup dan sesuaikan bumbu dengan garam sesuai selera Anda. Terakhir, tambahkan daun bawang cincang dan irisan cabai merah tipis, lalu masak lagi selama satu menit. Sup tauge Anda yang menyegarkan dan sedikit pedas kini siap.
Step 4
Tuangkan sup tauge yang sudah jadi ke dalam mangkuk saji individual selagi hangat. Hias dengan indah untuk presentasi yang menarik. Nikmati sebagai hidangan yang memuaskan dengan nasi, atau sebagai obat mabuk yang sempurna.
