Sup Tauge Bening Menyegarkan & Tumis Tauge Gurih
Resep Klasik Rumahan Korea! Cara Mudah Membuat Sup Tauge Bening yang Menyegarkan & Tauge Tumis Pedas Manis
Pelajari cara membuat sup tauge yang sangat menyegarkan dengan bahan minimal, serta hidangan pendamping tauge renyah yang dibumbui dengan sempurna. Dua hidangan klasik Korea ini akan menambah semarak di meja makan Anda!
Bahan Sup Tauge Pedas- 1 bungkus tauge segar (sekitar 300g)
- 1 lembar rumput laut kering (sekitar 10x10cm)
- 1-2 sdm air gochujang (blok siap pakai dan beku)
- 1/2 batang daun bawang
- 1/2 cabai merah, 1/2 cabai hijau
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm kecap asin sup (Guk-ganjang)
- 1 sdm minyak ikan (ekstrak ikan teri atau tuna)
Bahan Tauge Tumis- Tauge rebus
- 1 sdm daun bawang iris
- 1 sdt bawang putih cincang
- 1/2 sdt garam
- 1 sdm biji wijen sangrai
- 1 sdm minyak wijen
- 1/2 hingga 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea, sesuaikan selera)
- Tauge rebus
- 1 sdm daun bawang iris
- 1 sdt bawang putih cincang
- 1/2 sdt garam
- 1 sdm biji wijen sangrai
- 1 sdm minyak wijen
- 1/2 hingga 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea, sesuaikan selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih tauge. Taruh tauge dalam air yang banyak dan goyang-goyangkan dengan lembut seolah membilasnya. Ini membantu menghilangkan kulit ari yang lepas. Jangan khawatir jika beberapa kepala atau ekor terlepas; cukup bilas hingga bersih.
Step 2
Siapkan kaldu. Rendam lembaran rumput laut dalam air di dalam panci agar terhidrasi kembali. Masukkan rumput laut yang sudah direhidrasi dan tauge yang sudah dicuci ke dalam panci. Nyalakan api besar dan masak hingga tauge empuk.
Step 3
Masak selama sekitar 4 menit, atau hingga tauge empuk tetapi masih sedikit renyah. Hati-hati jangan sampai terlalu matang karena bisa menjadi lembek. Setelah matang sesuai selera, angkat sekitar setengah bagian tauge dan sisihkan. Tauge ini akan digunakan untuk hidangan tumis.
Step 4
Sekarang, saatnya membumbui sup tauge. Umumnya disarankan untuk mengangkat rumput laut setelah kaldunya meresap. Membiarkannya terlalu lama bisa membuat kaldu keruh. (Namun, jika Anda menginginkan rasa rumput laut yang lebih kuat, Anda bisa membiarkannya sedikit lebih lama.)
Step 5
Tambahkan sebongkah air gochujang yang sudah disiapkan dan dibekukan untuk memberikan rasa pedas pada sup. Bumbui kaldu dengan kecap asin sup dan minyak ikan, lalu sesuaikan rasa asinnya sesuai selera. Anda juga bisa menyesuaikan jumlah air gochujang berdasarkan preferensi kepedasan Anda.
Step 6
Iris daun bawang secara diagonal. Cincang halus cabai merah dan hijau. Siapkan bawang putih cincang. Tambahkan irisan daun bawang, cabai cincang, dan bawang putih cincang ke dalam sup berbumbu. Setelah mendidih, matikan api. Karena tauge sudah matang, tidak perlu direbus lama.
Step 7
Sup tauge yang sudah jadi memiliki rasa kaldu yang sangat menyegarkan dan jernih. Nikmati sup bening ini untuk menenangkan tubuh Anda.
Step 8
Ambil tauge rebus yang sudah Anda sisihkan sebelumnya.
Step 9
Siapkan bumbu untuk hidangan tauge tumis. Tambahkan daun bawang cincang dan bawang putih cincang. Bumbui dengan garam. Tambahkan biji wijen sangrai dengan melimpah, gosok di antara telapak tangan terlebih dahulu, dan siram dengan minyak wijen. Campurkan semuanya dengan lembut menggunakan tangan hingga rata.
Step 10
Untuk sedikit warna, cincang halus bagian hijau daun bawang yang mungkin Anda miliki di rumah dan taburkan di atasnya agar tampilannya lebih menarik.
Step 11
Hidangan tauge tumis Anda yang lezat dan gurih siap dinikmati! Jumlah biji wijen yang melimpah membuatnya semakin kaya rasa. Ini adalah lauk pendamping yang sempurna untuk makanan yang mengenyangkan!
