Sup Tauge Kedelai yang Menyegarkan (Kongnamul-guk)
Sup Tauge Kedelai Sederhana
Pada hari yang dingin, saya membuat sepanci sup tauge kedelai yang lezat dan menyegarkan ini. Rasanya sangat memuaskan.
Bahan Utama- 1 bungkus tauge kedelai (sekitar 300g)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm kecap asin untuk sup (guk-ganjang)
- 1/2 batang daun bawang
- Sejumput garam laut (sesuai selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Perkenalan: Memperkenalkan resep sup tauge kedelai (Kongnamul-guk) yang sangat menyegarkan, sempurna untuk hari yang dingin! Kuahnya yang jernih dan bersih, bersama dengan tauge yang renyah, sungguh luar biasa!
Step 2
Mempersiapkan Tauge Kedelai: Cuci bersih tauge kedelai di bawah air mengalir beberapa kali. Jika ada bagian yang kotor atau berserat pada kepala atau ekornya, Anda bisa memotongnya untuk tampilan dan rasa yang lebih bersih.
Step 3
Merebus Kuah: Masukkan tauge kedelai yang sudah dicuci ke dalam panci, lalu tuangkan air dingin secukupnya hingga tauge terendam. Sangat penting untuk TIDAK menutup panci saat merebusnya; ini membantu mencegah bau amis. Setelah air mulai mendidih, tambahkan bawang putih cincang. Biarkan sup terus mendidih selama sekitar 5 menit setelah tauge matang agar teksturnya tetap renyah.
Step 4
Memberi Bumbu dan Menambahkan Daun Bawang: Setelah tauge kedelai matang sesuai selera Anda, aduk rata dengan kecap asin untuk menambah rasa gurih (umami). Kemudian, tambahkan irisan daun bawang tipis yang cukup banyak untuk aroma yang harum. Rebus sebentar lagi setelah menambahkan daun bawang.
Step 5
Penyesuaian Bumbu Akhir: Cicipi kuahnya, dan jika perlu, sesuaikan bumbunya dengan sejumput garam laut. Menggunakan garam laut untuk sentuhan akhir menghasilkan kuah dengan rasa yang sangat bersih.
Step 6
Menambahkan Rasa Pedas (Opsional): Jika Anda menyukai sedikit rasa pedas, jangan ragu untuk menambahkan irisan cabai rawit Korea (cheongyang gochu) atau sejumput bubuk cabai. Untuk lapisan rasa gurih tambahan, sedikit udang asin (saeujeot) juga bisa ditambahkan.
Step 7
Selesai!: Sup tauge kedelai lezat Anda siap disajikan! Nikmati sup ini begitu saja, atau sajikan di atas semangkuk nasi untuk hidangan yang hangat dan nyaman yang menghangatkan tubuh Anda dari dalam.
