Sup Tauge Pedas Segar
Cara Super Mudah Membuat Sup Tauge yang Segar
Buat dua hidangan sekaligus! Resep ini memanfaatkan tauge yang direbus untuk hidangan sampingan. Sebagian kecil tauge dibiarkan di dalam kuah, diperkaya dengan cabai rawit pedas untuk sup yang menyegarkan dan beraroma. Nikmati sup cepat dan lezat ini, sempurna untuk mengatasi mabuk!
Bahan Utama- 1 bungkus tauge (sekitar 200g)
- 1 buah cabai rawit hijau
- Sedikit daun bawang atau kucai
Bumbu- 1/2 sdm garam (sesuaikan selera)
- 1/2 sdm garam (sesuaikan selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Tuang sekitar 5-6 gelas (sekitar 1 liter) air ke dalam panci dan didihkan dengan api besar. Sambil menyiapkan tauge yang sudah dicuci, biarkan air mendidih.
Step 2
Setelah air mendidih dengan cepat, masukkan semua tauge yang sudah dicuci bersih.
Step 3
Setelah memasukkan tauge, pastikan untuk menutup panci dan merebusnya dengan api sedang selama sekitar 5 menit. Hindari membuka tutup panci saat memasak, karena bisa menimbulkan bau amis!
Step 4
Selama tauge direbus, cuci dan potong halus daun bawang atau kucai. Buang biji cabai rawit hijau dan cincang halus. Jika suka lebih pedas, jangan ragu untuk menambah jumlah cabai.
Step 5
Cincang halus daun bawang (atau kucai) dan cabai rawit hijau yang sudah disiapkan. Ini akan digunakan sebagai taburan.
Step 6
Angkat tauge yang sudah direbus dari panci dan sisihkan untuk hidangan lain (misalnya, tauge oseng). Sisakan sedikit tauge di dalam kuah.
Step 7
Masukkan kembali tauge yang disisihkan ke dalam kuah. Bumbui sup dengan garam. Mulai dengan 1/2 sendok makan dan tambahkan lagi sesuai selera. Untuk tambahan rasa umami, Anda bisa menambahkan sedikit kaldu ikan teri atau kecap asin untuk sup.
Step 8
Terakhir, masukkan cabai rawit hijau cincang dan didihkan sebentar lagi agar rasa pedasnya meresap. Anda juga bisa menggunakan cabai hijau biasa atau cabai merah untuk warna yang cantik.
Step 9
Sajikan sup tauge yang sudah jadi ke dalam mangkuk. Taburi dengan daun bawang cincang (atau kucai) yang sudah disiapkan. Selamat menikmati sup tauge Anda yang hangat dan menyegarkan!
