Sup Telur Ikan Pollack Pedas dan Menyegarkan (Al Tang)
Sup Telur Ikan Pollack Lezat dan Mudah Dibuat dengan Bahan Sederhana
Hidangan sempurna untuk acara khusus atau obat mabuk! Nikmati sensasi telur ikan pollack yang meletup dan kuah Al Tang yang pedas menyegarkan, dibuat dengan mudah di rumah. Dengan bahan-bahan segar dan beberapa bumbu dasar, siapa pun bisa membuat hidangan lezat ini.
Bahan Al Tang- 1 blok telur ikan pollack
- 1/2 lobak daikon
- 3 sdm daun bawang iris serong
- 1 sdm bawang putih cincang
- 5 cangkir kaldu ikan teri
Bumbu Al Tang- 3 sdm bubuk cabai merah
- 1/2 sdm pasta cabai merah (gochujang)
- 1-2 sdm kecap ikan (untuk rasa asin)
- 1 sdm anggur beras (mirin)
- Sejumput lada hitam
- 3 sdm bubuk cabai merah
- 1/2 sdm pasta cabai merah (gochujang)
- 1-2 sdm kecap ikan (untuk rasa asin)
- 1 sdm anggur beras (mirin)
- Sejumput lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih lobak daikon dan iris tipis seperti meraut pensil. Iris serong daun bawang, siapkan agar rasa segarnya keluar.
Step 2
Tuang 5 cangkir kaldu ikan teri ke dalam panci dan tambahkan irisan lobak daikon. Didihkan dengan api sedang. Setelah lobak daikon mulai terlihat bening, tambahkan 3 sendok makan bubuk cabai merah dan terus didihkan, biarkan kaldu mendapatkan warna dan kedalaman rasa.
Step 3
Saat kaldu mulai mendidih, masukkan 1/2 sendok makan pasta cabai merah (gochujang) hingga tercampur rata. Sesuaikan rasa asin kaldu dengan menambahkan 1-2 sendok makan kecap ikan sesuai selera Anda. Untuk rasa umami yang lebih dalam, pertimbangkan menggunakan kecap asin; untuk rasa yang lebih cerah dan menyegarkan, kecap ikan sangat direkomendasikan.
Step 4
Sekarang, masukkan telur ikan pollack yang sudah dibersihkan dengan hati-hati ke dalam panci. Untuk mencegah telur ikan pecah saat dimasak, sebaiknya didihkan dengan api sedang-rendah daripada api besar sejak awal. Tambahkan 1 sendok makan anggur beras (mirin) untuk menghilangkan bau amis.
Step 5
Telur ikan pollack bisa menjadi kering dan kurang enak jika terlalu matang. Setelah telur ikan sedikit matang dan permukaannya berubah putih, angkat dengan hati-hati dari panci untuk memeriksa bagian dalamnya. Jika belum matang sempurna, kembalikan ke panci untuk terus direbus.
Step 6
Untuk memastikan telur ikan pollack matang sempurna dan empuk, potong telur ikan dengan lembut menjadi potongan seukuran sekali suap setelah diangkat dari panci. Tangani telur ikan dengan hati-hati agar tidak hancur.
Step 7
Masukkan kembali telur ikan pollack yang sudah dipotong dengan hati-hati ke dalam panci dan rebus perlahan hingga empuk dan matang sempurna. Aduk dengan sumpit atau alat serupa dengan sangat lembut agar telur ikan tidak hancur sambil memeriksa tingkat kematangannya.
Step 8
Terakhir, tambahkan 1 sendok makan bawang putih cincang dan didihkan lagi selama sekitar 2 menit untuk lebih meningkatkan rasa segar Al Tang. Jika Anda suka rasa yang lebih pedas, tambahkan sejumput lada hitam sebagai sentuhan akhir.
Step 9
Tambahkan irisan daun bawang serong secara melimpah dan didihkan sebentar sebelum mematikan api. Al Tang lezat Anda siap! Daun bawang yang harum akan meresapi kuah dengan rasa yang lebih kaya.
Step 10
Sajikan Al Tang yang masih panas dalam mangkuk tanah liat tradisional atau mangkuk individu untuk hidangan yang menggugah selera dan lezat. Nikmati hidangan hangat ini dengan semangkuk nasi putih kukus!
