Sup Telur Kepiting Sederhana (Gaya Tiongkok)
Kaya & Lembut! Resep Sup Telur Tiongkok Hangat dengan Stik Kepiting
Memperkenalkan sup telur gaya Tiongkok yang sangat sederhana, cocok untuk sarapan cepat atau makanan ringan, siap dalam waktu sekitar 10 menit. Kombinasi lezat dari telur yang mengembang, jamur enoki yang kenyal, dan stik kepiting beraroma lezat adalah juaranya. Teksturnya yang halus juga membuatnya disukai anak-anak, memastikan seluruh keluarga dapat menikmatinya. Mulailah hari Anda dengan cara yang nyaman dan memuaskan dengan semangkuk kehangatan ini!
Bahan Utama- 8 stik kepiting imitasi (surimi)
- 1 bungkus jamur enoki
- 2 butir telur segar
- Sedikit daun bawang
- 1 buah kaldu ayam bubuk (blok)
- 1 sdm kecap asin (untuk sup)
- 1 L air
Pengental- 2 sdm tepung maizena (atau tepung kentang)
- 2 sdm air
- 2 sdm tepung maizena (atau tepung kentang)
- 2 sdm air
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan Bahan Anda: Langkah pertama untuk sup yang lezat!
Step 2
Persiapan & Pemotongan:
– Suwir-suwir stik kepiting imitasi dengan lembut searah seratnya menjadi potongan seukuran sekali gigit. Menyobeknya terlalu halus dapat membuat sup keruh, jadi usahakan ukurannya sedang.
– Buang bagian bawah jamur enoki, bilas sebentar di bawah air mengalir, tiriskan dengan baik, lalu potong menjadi tiga bagian.
– Cincang halus daun bawang untuk hiasan.
– Pecahkan telur ke dalam mangkuk dan kocok perlahan dengan garpu atau sumpit hingga kuning dan putih telur tercampur rata. Hindari mengocok berlebihan.
– Untuk pengental, campurkan 2 sdm tepung maizena dengan 2 sdm air dingin dalam mangkuk kecil hingga halus. (Anda juga bisa mencampurnya sesaat sebelum ditambahkan ke sup).
Step 3
Buat Dasar Kaldu: Kunci sup yang beraroma lezat!
– Tuang 1 L air ke dalam panci dan didihkan dengan api besar. Setelah mendidih, tambahkan blok kaldu ayam dan aduk hingga larut sepenuhnya. Melarutkan kaldu dengan baik akan memastikan rasa yang kaya dan mendalam untuk sup.
Step 4
Tambahkan Bahan Utama: Menggabungkan rasa yang lezat!
– Saat kaldu mendidih, tambahkan semua stik kepiting imitasi dan jamur enoki yang sudah disiapkan. Didihkan perlahan hingga jamur melunak dan stik kepiting matang.
Step 5
Bumbui: Menambahkan umami dengan kecap asin!
– Setelah stik kepiting dan jamur sedikit matang, aduk rata 1 sdm kecap asin (untuk sup). Menambahkan kecap asin tidak hanya meningkatkan rasa tetapi juga memberikan warna yang lebih menarik pada sup.
Step 6
Menambahkan Telur: Rahasia tekstur yang halus!
– Ketika sup kembali mendidih, tuang perlahan telur kocok ke dalam panci dengan gerakan melingkar, dimulai dari pinggir. Menuangkannya secara bertahap daripada sekaligus akan membantu menciptakan ‘bunga telur’ yang indah.
– **Tips:** Setelah menuang telur, tahan keinginan untuk mengaduk kuat. Biarkan sebentar, lalu aduk perlahan dengan sumpit, raih hingga ke dasar hanya sekali atau dua kali. Ini menciptakan pita telur yang lembut dan mengembang. Mengaduk berlebihan akan memecah telur menjadi potongan-potongan kecil, membuat sup terlihat keruh.
Step 7
Sentuhan Akhir: Menambahkan aroma dan sedikit kesegaran!
– Setelah telur matang dan membentuk pita yang mengembang, tambahkan daun bawang cincang yang sudah disiapkan. Sejumput lada hitam juga bisa ditambahkan pada tahap ini, jika diinginkan.
Step 8
Menyesuaikan Kekentalan dan Bumbu Akhir:
– Saat sup kembali mendidih perlahan, tambahkan campuran pengental yang sudah disiapkan secara bertahap satu sendok makan, aduk dengan bagian belakang sendok sayur untuk mencapai kekentalan yang diinginkan. Tambahkan perlahan untuk menghindari gumpalan; sup harus mengental secara bertahap.
– Terakhir, cicipi sup dan tambahkan garam jika perlu untuk menyesuaikan rasa.
– **Tips:** Untuk sentuhan rasa ekstra, Anda bisa menambahkan sedikit minyak wijen langsung ke dalam sup atau menuangkannya sesaat sebelum disajikan. Sedikit minyak cabai juga bisa menjadi tambahan yang lezat bagi mereka yang menyukai sedikit rasa pedas.
Step 9
Nikmati! Sup telur stik kepiting Anda yang super sederhana dan lezat siap untuk hidangan yang menyenangkan!
