Sup Telur Udang Pedas
Rekomendasi Menu Makan Malam: Resep Sup Telur Udang Pedas – Cara Membuat Sup Telur Lezat dengan Udang
Hari ini, saya ingin merekomendasikan Sup Telur Udang sebagai pilihan makan malam yang luar biasa. Ini adalah sup telur yang dibuat pedas dengan tambahan udang. Sementara sup telur sering dinikmati bening dengan bahan-bahan seperti ikan kod kering atau tahu, hari ini kita membuatnya dengan sentuhan pedas, mengubahnya menjadi sup telur. Saya sangat merekomendasikan ini sebagai sup untuk menyembuhkan mabuk. Saat Anda merasakan tanda-tanda flu datang saat pergantian musim, semangkuk sup telur udang pedas ini dengan nasi akan menghangatkan Anda dari dalam dan membuat Anda merasa puas. Mari kita mulai membuat sup telur udang pedas yang lezat ini?
Bahan-bahan- Daging udang putih ukuran sedang (sekitar 15-16 ekor)
- 4 butir telur ayam
- 500 ml kaldu ikan teri dan rumput laut (sekitar 2 gelas)
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm minyak goreng
- 1 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
- 1 sdm udang asin (saeujeot) (sesuaikan dengan selera)
- 1 sdm kecap asin untuk sup (ganjang)
- 1 genggam daun bawang (sekitar 1/2 gelas), iris tipis
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan udang. Gunakan sekitar 15-16 ekor udang putih ukuran sedang. Buang kulit dan bersihkan kotoran udang, lalu bilas hingga bersih. Tiriskan dengan tisu dapur hingga benar-benar kering.
Step 2
Pecahkan 4 butir telur ke dalam mangkuk. Buang bagian putih telur yang kental (chalazae) dan kocok ringan telur dengan garpu atau pengocok hingga tercampur rata. Jangan mengocoknya terlalu kuat.
Step 3
Dalam panci, campurkan 1 sendok makan minyak goreng dan 1 sendok makan minyak wijen dengan perbandingan 1:1. Kombinasi kedua minyak ini meningkatkan rasa.
Step 4
Masukkan irisan daun bawang yang sudah disiapkan (sekitar satu genggam) ke dalam panci. Tumis dengan api sedang-rendah hingga harum dan sedikit lunak, menghasilkan ‘minyak daun bawang’.
Step 5
Setelah daun bawang sedikit kecokelatan, masukkan daging udang yang sudah disiapkan. Tumis bersama daun bawang hingga udang berubah warna menjadi merah muda.
Step 6
Saat udang mulai berubah warna menjadi kemerahan, tambahkan 1 sendok makan gochugaru (bubuk cabai Korea) ke dalam panci. Tumis dengan api sedang selama sekitar 30 detik hingga 1 menit, biarkan minyak cabai berkembang. Hati-hati jangan sampai gochugaru gosong; gunakan api sedang atau sedang-rendah.
Step 7
Tuangkan 500 ml kaldu ikan teri dan rumput laut. Didihkan sup, lalu biarkan mendidih perlahan selama beberapa menit agar rasa bahan tercampur rata.
Step 8
Setelah kaldu mendidih, tambahkan 1 sendok makan kecap asin untuk sup (ganjang) sebagai bumbu awal. Ini menambah cita rasa gurih yang dalam.
Step 9
Sekarang, tuangkan perlahan kocokan telur ke dalam kaldu yang mendidih dengan gerakan melingkar. Setelah menuangkan telur, biarkan selama sekitar 10-20 detik tanpa diaduk. Ini memungkinkan telur matang menjadi gumpalan yang lebih besar.
Step 10
Setelah Anda melihat telur mulai membentuk gumpalan lembut, aduk sup perlahan dengan sumpit atau sendok untuk memecah telur menjadi potongan seukuran gigitan. Perhatikan sup karena bisa cepat meluap setelah telur ditambahkan, jadi sesuaikan api dengan baik.
Step 11
Terakhir, bumbui sup dengan udang asin (saeujeot) untuk rasa gurih dan sedikit asin. Saya sarankan mulai dengan 1/2 sendok makan dan tambahkan lagi sesuai selera, karena saeujeot bisa cukup kuat rasanya. Sesuaikan hingga bumbu pas. Sup telur udang pedas lezat Anda sekarang siap!
Step 12
Nikmati kombinasi telur yang lembut dan kenyal dengan udang yang empuk! Kuah pedas kaya rasa yang dibumbui minyak cabai sangat cocok dinikmati dengan semangkuk nasi. Jika Anda bosan dengan sup telur biasa, cobalah membuat ‘Sup Telur Udang Pedas’ ini untuk hidangan spesial. Ini adalah hidangan yang luar biasa untuk hari-hari yang dingin atau saat Anda membutuhkan makanan yang menenangkan dan memuaskan!
