Sup Tentara (Budae-jjigae) Pedas Menggugah Selera dengan Resep Emas
Keseimbangan Sempurna! Resep Emas Budae-jjigae dengan Kuah Kaya Rasa
Suhu udara turun drastis karena embusan angin dingin akhir musim dingin ini! Kemarin begitu dingin sampai membuat menggigil sepanjang hari. Sangat ingin makan sesuatu yang hangat berkuah, saya memutuskan untuk membuat Budae-jjigae yang lezat dan pedas. Resep ini menyeimbangkan rasa dengan sempurna, menjadikannya hidangan yang memuaskan untuk hari yang dingin.
Bahan Sup- Spam, 1 kaleng (200g)
- Sosis Vienna, 300g
- Kacang panggang (baked beans), 2 sdm
- Tahu putih padat, 1/2 balok
- Kimchi matang, 2 cangkir
- Tauge, 1 genggam
- Labu siam Korea (Hobak), 1/3 buah
- Bawang bombay, 1/2 buah
- Cabai merah, 1 buah
- Daun bawang, 1/2 batang
- Daun pakis mahoni (Ssukgat), sedikit
- Keju lembaran, 1 lembar
- Kaldu ikan teri dan rumput laut, 1200ml
Bumbu- Bubuk cabai Korea (Gochugaru), 2 sdm
- Kecap asin Korea (Guk-ganjang), 2 sdm
- Angciu (Mirin), 2 sdm
- Pasta cabai Korea (Gochujang), 1 sdm
- Bumbu mi instan (sup ramen), 1 sdm
- Merica hitam, sejumput
- Mie atau potongan kue beras, secukupnya
- Bubuk cabai Korea (Gochugaru), 2 sdm
- Kecap asin Korea (Guk-ganjang), 2 sdm
- Angciu (Mirin), 2 sdm
- Pasta cabai Korea (Gochujang), 1 sdm
- Bumbu mi instan (sup ramen), 1 sdm
- Merica hitam, sejumput
- Mie atau potongan kue beras, secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan semua sayuran dan bahan sup dengan cermat. Iris labu siam Korea menjadi bentuk setengah lingkaran dan iris tipis bawang bombay. Potong cabai merah secara diagonal dan daun bawang menjadi potongan panjang. Cuci bersih tauge. Potong tahu dan Spam menjadi dadu seukuran sekali gigit.
Step 2
Buat sayatan diagonal pada sosis Vienna. Ini tidak hanya membuat tampilannya menarik saat dimasak tetapi juga meningkatkan teksturnya. Potong Spam dan tahu menjadi dadu agar terasa seperti ‘sup ham’ yang berlimpah.
Step 3
Susun sayuran, Spam, tahu, dan kacang panggang yang sudah disiapkan secara menarik di dalam panci besar. Menambahkan semuanya sekaligus membuat proses memasak menjadi lebih sederhana, membutuhkan lebih sedikit usaha. Biarkan mendidih dengan kuat hingga bergolak, menciptakan Budae-jjigae yang lezat, sempurna untuk dinikmati bersama keluarga di meja makan.
Step 4
Untuk mendapatkan rasa terbaik, campurkan bahan bumbu sesuai resep untuk membuat pasta bumbu. Jangan ragu untuk menyesuaikan jumlah bumbu berdasarkan preferensi pribadi atau jumlah porsi. Kunci rahasia untuk Budae-jjigae yang lezat adalah menambahkan sedikit bumbu mi instan (sup ramen), yang menambah kedalaman rasa umami yang luar biasa.
Step 5
Siapkan kaldu yang gurih dengan merebus ikan teri, pollock kering (jika ada), dan rumput laut. Memiliki kaldu siap pakai saat Anda menyiapkan bahan-bahan lain akan memperlancar proses memasak. Kaldu yang jernih dan gurih sangat penting untuk meningkatkan rasa keseluruhan Budae-jjigae.
Step 6
Tuangkan kaldu yang sudah disiapkan ke dalam panci berisi bahan-bahan yang sudah disusun dan didihkan. Biarkan mendidih perlahan, biarkan semua rasa menyatu. Pada tahap akhir, letakkan selembar keju di atasnya. Keju yang meleleh akan menambah tekstur creamy dan rasa yang kaya pada sup.
Step 7
Setelah sup mendidih perlahan dan bahan-bahan matang sempurna, cicipi. Sesuaikan rasa jika perlu dengan menambahkan lebih banyak bumbu mi instan (sup ramen). Budae-jjigae Anda yang lezat dan berlimpah kini siap dinikmati! Untuk hidangan yang lebih memuaskan, pertimbangkan untuk menambahkan mie ramen atau potongan kue beras sesuai selera Anda.
