Sup Tiram: Meledak dengan Rasa Umami!
Cara Membuat Sup Tiram yang Lezat
Resep sup tiram yang menyegarkan dan kaya rasa. Nikmati rasa murni dari laut dalam hidangan yang menghangatkan ini.
Bahan Kaldu- 700 ml Air
- 1 lembar Rumput Laut Kering (dashima, sekitar 10cm x 10cm)
- 1 Jamur Shiitake Kering
Bahan Sup- 200 g Tiram Segar
- 1 sdm Garam Kasar (untuk membersihkan tiram)
- 100 g Sawi Putih (bagian daun)
- 1/2 batang Daun Bawang
- 1 buah Cabai Hijau Korea (opsional, untuk rasa pedas)
- 100 g Peterseli Korea (minari)
- 100 g Lobak (lobak Korea atau daikon)
- 1 sdm Udang Asin (saeujeot)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- Sejumput Lada Hitam Bubuk
- 200 g Tiram Segar
- 1 sdm Garam Kasar (untuk membersihkan tiram)
- 100 g Sawi Putih (bagian daun)
- 1/2 batang Daun Bawang
- 1 buah Cabai Hijau Korea (opsional, untuk rasa pedas)
- 100 g Peterseli Korea (minari)
- 100 g Lobak (lobak Korea atau daikon)
- 1 sdm Udang Asin (saeujeot)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- Sejumput Lada Hitam Bubuk
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita siapkan kaldu yang lezat. Dalam panci, campurkan 700 ml air, 1 lembar rumput laut kering, dan 1 jamur shiitake kering. Masak dengan api sedang-rendah dan diamkan selama kurang lebih 10 menit. Angkat rumput laut setelah 10 menit, tetapi biarkan jamur shiitake di dalam panci untuk menambah kedalaman rasa kaldu.
Step 2
Sekarang, mari kita bersihkan tiram dengan seksama. Masukkan 200 g tiram ke dalam mangkuk dan tambahkan 1 sendok makan garam kasar. Aduk tiram perlahan dengan sendok atau tangan Anda untuk menghilangkan kotoran dari permukaannya. Hati-hati jangan mengaduk terlalu kuat karena bisa merusak tiram.
Step 3
Bilas tiram di bawah air dingin mengalir 2-3 kali sampai air menjadi jernih dan tidak ada lagi kotoran gelap yang terlihat. Setelah dibilas, tiriskan tiram dengan baik di saringan.
Step 4
Setelah tiram ditiriskan, sisihkan selagi Anda menyiapkan bahan-bahan lainnya. Meniriskan dengan baik membantu menjaga rasa lautnya yang segar.
Step 5
Iris sawi putih (100 g) menjadi potongan selebar sekitar 2-3 cm. Tekstur renyah sawi putih akan melengkapi kaldu dan menambahkan elemen kesegaran.
Step 6
Iris batang daun bawang (1/2 batang) secara diagonal menjadi potongan setebal sekitar 0.5 cm. Aroma daun bawang akan meningkatkan rasa keseluruhan sup.
Step 7
Cincang halus cabai hijau Korea (1 buah). Buang bijinya jika Anda ingin rasa yang tidak terlalu pedas. Ini opsional; hilangkan atau gunakan cabai hijau yang lebih lembut jika Anda tidak menyukai makanan pedas atau menyajikannya untuk anak-anak.
Step 8
Potong peterseli Korea (minari) (100 g) sepanjang 4-5 cm. Menambahkan minari di akhir proses memasak akan mempertahankan aroma harumnya.
Step 9
Iris lobak (100 g) tipis-tipis, sekitar 0.3 cm tebalnya, menjadi potongan seukuran sekali gigit (gaya na-bak). Lobak yang diiris akan membuat sup lebih jernih dan memberikan tekstur yang lembut.
Step 10
Sekarang, mari kita mulai memasak! Dalam panci berisi kaldu, masukkan lobak iris, setengah bagian daun bawang iris, 1 sendok makan udang asin, dan 1 sendok makan bawang putih cincang. Didihkan dengan api besar. Masak sampai lobak menjadi transparan.
Step 11
Setelah sup mendidih, masukkan tiram yang sudah dibersihkan, cabai hijau cincang, sawi putih iris, dan sejumput lada hitam bubuk. Lanjutkan mendidih dengan api besar selama 3 menit lagi. Penting untuk tidak memasak tiram terlalu lama karena bisa menjadi keras.
Step 12
Terakhir, tambahkan peterseli Korea yang sudah disiapkan dan masak sebentar selama sekitar 1 menit lagi, sampai peterseli sedikit layu. Matikan api dan sajikan selagi panas. Sup tiram Anda yang lezat dan menyegarkan siap dinikmati!
