Sup Tofu Hangat Isi Daging Khas Musim Dingin
Cara Membuat Sup Tofu ala Rumahan dengan Isian Daging: Resep Lezat untuk Musim Dingin, Hidangan Berkuah Mengenyangkan
Halo semuanya! Hari ini saya membuat Sup Tofu Hangat Isi Daging yang lezat dan menghangatkan, sangat cocok untuk cuaca dingin. Kuahnya bening dan segar, dibuat dari kaldu ikan teri dan rumput laut, sementara bahan utamanya, tahu, digoreng sebentar sebelum diisi dengan daging cincang berbumbu lezat, membuatnya sangat nikmat. Saya menggunakan daging dada ayam beku yang dicincang, tetapi Anda bisa menggantinya dengan daging sapi atau babi cincang sesuai selera. Jika Anda sedang menginginkan hidangan berkuah yang hangat dan bergizi, cobalah Sup Tofu ini! Mari kita mulai langkah demi langkah cara membuatnya.
Bahan Utama- 1.5 Liter air (sekitar 6 cangkir)
- 1 hingga 1.5 blok tahu (sekitar 300-450g)
- 6 lembar sawi putih (sekitar 300g)
- 300g pak choi (bok choy)
- 3-5 buah jamur shiitake
- 1 batang daun bawang besar
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita buat kaldu lezat untuk sup tahu kita yang cukup untuk 3-4 porsi. Dalam panci besar, masukkan 1.5 liter air dingin (sekitar 6 cangkir), 2 lembar rumput laut kering, dan segenggam ikan teri kering untuk kaldu. Masak dengan api kecil selama sekitar 10-15 menit. Kemudian, angkat rumput laut dan ikan terinya untuk mendapatkan kaldu yang bening dan gurih.
Step 2
Siapkan 1 hingga 1.5 blok tahu dan potong menjadi bagian yang tebal, sekitar 4 cm. Memotong tahu setebal ini membantu tahu mempertahankan bentuknya dan mencegahnya hancur di dalam panci kuah panas.
Step 3
Ambil sekitar 4 potong (sekitar 200g) daging dada ayam beku, lalu cairkan di microwave. Setelah matang, cincang halus daging ayam menggunakan pisau. Jika Anda menggunakan daging sapi atau babi cincang, ikuti proses pencincangan yang sama.
Step 4
Kupas dan cincang halus 2 siung bawang putih.
Step 5
Dalam mangkuk, campurkan daging ayam cincang, bawang putih cincang, 1/3 sdm gula pasir, 2 sdm mirin, sejumput lada hitam, 1/2 sdt bubuk jahe, dan 1/2 sdm kecap asin. Aduk rata hingga menjadi isian daging yang beraroma lezat. Biarkan meresap sebentar untuk rasa yang lebih kaya.
Step 6
Sekarang, mari kita goreng tahu hingga matang sempurna. Panaskan 1-2 sdm minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Masukkan potongan tahu yang sudah diiris dan goreng hingga berwarna kecoklatan di kedua sisinya. Langkah ini akan meningkatkan tekstur tahu dan memberikan rasa gurih.
Step 7
Dengan hati-hati, buat sayatan agak dalam di tengah setiap potongan tahu yang sudah digoreng. Kemudian, isi sayatan tersebut dengan isian daging berbumbu yang sudah disiapkan. Saat dimasak, isian daging akan menjadi sangat lezat.
Step 8
Siapkan satu batang daun bawang besar dengan memotongnya menjadi bagian sekitar 3 cm. Lalu, potong bagian yang lebih tebal dari daun bawang menjadi dua memanjang. Ini memastikan pemasakan yang merata dan membuatnya terlihat lebih menarik.
Step 9
Cuci bersih pak choi. Potong sedikit bagian pangkalnya dan belah setiap batang menjadi dua memanjang. Hindari memotongnya terlalu kecil agar tidak lembek saat dimasak.
Step 10
Ambil sekitar 6 lembar sawi putih dan potong menjadi ukuran sekali suap. Pastikan potongannya tidak terlalu panjang agar pas saat ditata dalam panci kuah.
Step 11
Siapkan 3-5 buah jamur shiitake. Jika menggunakan jamur shiitake kering, rendam terlebih dahulu dalam air. Untuk jamur shiitake segar, buang bagian batangnya yang keras dan iris tudungnya setebal sekitar 0.5 cm.
Step 12
Saatnya membumbui kaldu! Tambahkan 1 sdm garam kasar, 1 sdm mirin, sejumput lada hitam, dan 1/2 sdm kecap asin Korea ke dalam kaldu yang sudah disiapkan. Jika Anda suka sedikit pedas, Anda bisa menambahkan 2-3 buah cabai rawit kering yang sudah dihancurkan. Setelah kaldu mendidih, kita akan segera memasukkan bahan-bahannya.
Step 13
Buang ikan teri dan rumput laut yang digunakan untuk membuat kaldu. Sekarang Anda memiliki dasar kuah yang jernih dan menyegarkan.
Step 14
Setelah kaldu mendidih, tata dengan rapi sawi putih yang sudah dipotong, tahu goreng isi daging, jamur shiitake, daun bawang, dan pak choi di dalam panci. Biarkan mendidih dengan api sedang selama sekitar 5-7 menit, atau hingga isian daging matang sepenuhnya.
Step 15
Voila! Sup Tofu Hangat Isi Daging lezat Anda siap dinikmati! Perpaduan kuah hangat, tahu lembut, dan isian daging yang gurih menjadikannya hidangan yang luar biasa. Selamat menikmati!