Sup Tomat dan Telur Lembut untuk Seluruh Keluarga
Cara Membuat Sup Tomat dan Telur ala Tiongkok yang Lezat (Shi Hong Shi Dan Tang) untuk Membuka Selera
Jika Anda mencari sup yang menghangatkan dan mengenyangkan untuk tamu atau acara spesial, resep ini sangat direkomendasikan! Sup Tomat dan Telur ini, yang didasarkan pada resep yang dipopulerkan oleh Chef Baek Jong-won, adalah jaminan kesuksesan 100%. Tahukah Anda bahwa memasak tomat sebenarnya meningkatkan nilai gizinya? Ini adalah hidangan yang ingin saya buatkan untuk ibu saya yang menyukai makanan Korea! Mari kita buat sup tomat dan telur ala Tiongkok yang lezat ini bersama-sama!
Bahan Utama- 2 buah tomat matang
- 1/2 bagian putih daun bawang segar
- 1 butir telur segar
Bumbu dan Kaldu- 2 sdm tepung maizena (untuk mengentalkan)
- 1 sdm kecap asin
- 1/2 sdm bubuk kaldu ayam (atau sejumput kaldu blok)
- 1 sejumput garam halus
- 1 sejumput lada hitam
- 2 sdm tepung maizena (untuk mengentalkan)
- 1 sdm kecap asin
- 1/2 sdm bubuk kaldu ayam (atau sejumput kaldu blok)
- 1 sejumput garam halus
- 1 sejumput lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Panaskan panci dengan api sedang, tambahkan sedikit minyak masak, dan tumis perlahan bagian putih daun bawang yang sudah dicincang hingga harum. Memasak perlahan dengan api kecil untuk menciptakan minyak daun bawang yang harum adalah ideal. Tumis hingga aroma manis daun bawang keluar.
Step 2
Saat minyak daun bawang beraroma, buang batang tomat yang sudah dicuci dan potong dadu sekitar 1.5-2 cm. Jangan khawatir jika ukurannya agak besar, karena tomat akan menjadi sangat lembut saat dimasak.
Step 3
Setelah aroma minyak daun bawang kuat, masukkan tomat yang sudah dipotong ke dalam panci dan naikkan api ke sedang. Pada tahap ini, taburkan sejumput garam dan sejumput lada hitam langsung ke tomat untuk meningkatkan rasa gurihnya (umami).
Step 4
Masak tomat hingga hancur dan menjadi lembut. Aduk sesekali dengan spatula untuk mencegah lengket di dasar panci. Setelah tomat matang, tuang 300 ml air, lalu tambahkan 1 sendok makan kecap asin dan 1/2 sendok makan bubuk kaldu ayam untuk memperkaya rasa.
Step 5
Sambil menunggu kaldu mendidih, siapkan larutan pengental. Dalam mangkuk terpisah yang kecil, campurkan 2 sendok makan tepung maizena dengan 2 sendok makan air dingin. Aduk rata hingga halus, pastikan tidak ada gumpalan. (Menggunakan air dingin sangat penting untuk mencegah gumpalan!).
Step 6
Saat kaldu mendidih kuat, tuangkan larutan tepung maizena secara bertahap sambil terus diaduk. Aduk hingga sup mencapai kekentalan yang diinginkan. Cicipi sup yang sudah kental dan sesuaikan rasa dengan kecap asin atau garam jika perlu.
Step 7
Kecilkan api atau matikan sementara. Pecahkan telur ke dalam mangkuk kosong yang digunakan untuk larutan tepung maizena dan kocok ringan untuk sedikit mengencerkan telur. Teknik ini membantu telur menyebar tipis dan merata di seluruh sup, menciptakan serabut telur yang indah.
Step 8
Tuangkan telur yang sudah dikocok ringan ke dalam sup mendidih dengan gerakan melingkar. Jangan langsung diaduk; biarkan matang selama sekitar 10 detik, lalu aduk sup perlahan untuk membuat serabut telur yang halus. Sup Tomat dan Telur yang lezat ini siap disajikan! Tuang ke dalam mangkuk dan nikmati!
