Sup Tteok dengan Tiram Segar Khas Musim Dingin
Resep Sup Tteok Tiram: Cara Aman Menikmati Tiram
Musim dingin adalah musim tiram! Tiram segar yang sedang musim menawarkan rasa yang lebih menggoda daripada hidangan laut lainnya. Namun, sebelum menikmati tiram dengan nikmat, Anda perlu berhati-hati terhadap ‘Norovirus’. Norovirus lebih aktif di musim dingin yang bersuhu rendah dan dapat menyebabkan infeksi meskipun hanya dalam jumlah kecil, jadi kewaspadaan ekstra diperlukan!
✨ Tips Aman Menikmati Tiram:
1. Tiram dengan label ‘Hanya untuk Dimasak’ tidak boleh dikonsumsi mentah.
2. Tiram tanpa label ‘Hanya untuk Dimasak’ sangat disarankan untuk dimasak sebelum dikonsumsi.
3. Disarankan untuk memasak tiram pada suhu 85℃ (185℉) selama minimal 1 menit.
Ingatlah metode pencegahan Norovirus ini dan nikmati tiram musiman yang lezat dengan aman! Konten ini diproduksi dengan sebagian pendanaan dari Proyek Promosi Komunikasi Risiko oleh National Institute of Fisheries Science dan Korea Maritime Institute and Ocean Development Institute.
Bahan-bahan- 200g tiram segar
- 300g kue beras tteokguk
- 2 jamur shiitake
- 1/3 batang daun bawang besar
- 800ml kaldu ikan teri-rumput laut
- 1 butir telur
Bumbu- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm kecap asin sup
- Sejumput lada hitam
- Sejumput garam
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm kecap asin sup
- Sejumput lada hitam
- Sejumput garam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, penting untuk membersihkan tiram dengan seksama. Masukkan tiram ke dalam mangkuk, tambahkan sedikit air garam, dan aduk perlahan untuk membilasnya. Proses ini menghilangkan kotoran dan pecahan cangkang dari permukaan tiram. Kemudian, bilas lagi 2-3 kali di bawah air dingin mengalir untuk hasil yang lebih bersih. Tiriskan tiram yang sudah dibilas di saringan.
Step 2
Mari kita buat dasar kaldu tteokguk yang lezat. Dalam panci, masukkan 800ml air dan paket ikan teri-rumput laut, lalu didihkan dengan api sedang. Setelah mendidih, angkat rumput laut. Lanjutkan merebus ikan teri selama 5-10 menit lagi untuk menciptakan kaldu yang kaya dan pekat. Jika Anda tidak memiliki paket, Anda bisa langsung menambahkan ikan teri kering dan rumput laut, lalu menyaringnya.
Step 3
Siapkan bahan-bahan lainnya. Cuci dan iris tipis daun bawang. Buang batang jamur shiitake dan iris tipis bagian tudungnya. Aroma jamur shiitake akan melengkapi kaldu tteokguk, menambah rasa yang lebih dalam.
Step 4
Mari kita buat orak-arik telur untuk mempercantik tteokguk. Pertama, pisahkan kuning dan putih telur, lalu goreng masing-masing tipis menjadi dadar. Panaskan sedikit minyak di wajan dan masak dengan api kecil. Setelah matang, biarkan dadar dingin sebentar, lalu iris tipis menjadi untaian untuk hiasan.
Step 5
Sekarang, mari kita mulai memasak tteokguk. Tuangkan kaldu ikan teri-rumput laut yang sudah disiapkan ke dalam panci dan didihkan. Setelah kaldu mendidih, masukkan kue beras tteokguk dan masak hingga kue beras menjadi lembut dan kaldu mendidih lagi. Aduk sesekali agar kue beras tidak lengket di dasar panci.
Step 6
Setelah kue beras matang, tambahkan tiram segar, jamur shiitake iris, dan daun bawang cincang ke dalam panci. Masak sebentar hingga tiram mengapung dan matang; memasak terlalu lama bisa membuat tiram alot. Jamur shiitake dan daun bawang juga akan matang dan menambah aroma.
Step 7
Bumbui kaldu tteokguk hingga sempurna. Tambahkan 1 sdm bawang putih cincang dan 1 sdm kecap asin sup. Taburkan sejumput lada hitam untuk menambah aroma. Jika kecap asin sup kurang cukup, tambahkan sedikit garam sesuai selera, sesuaikan dengan preferensi Anda. Perhatikan rasa asin alami tiram saat menambahkan garam.
Step 8
Sajikan tteokguk tiram yang sudah dimasak lezat dalam mangkuk hangat. Terakhir, tata untaian telur orak-arik yang sudah dibuat di atasnya untuk tampilan yang indah. Nikmati hidangan yang mengenyangkan dan hangat dengan tteokguk tiram musim dingin yang nyaman ini!
