Sup Tteok (Kue Beras) Beras Merah yang Lezat: Awal yang Sehat dan Bergizi untuk Tahun Baru
Pada Hari Pertama Tahun Baru 2024, Nikmati Sup Tteok Beras Merah yang Sehat dan Lezat! Tteokguk Sempurna dengan Tekstur Kenyal dan Lembut, Dibuat dengan Tteok Beras Merah Berharga dari Adik Saya
Di hari pertama Tahun Baru, semangkuk tteokguk (sup kue beras) yang hangat adalah waktu yang berharga untuk berkumpul bersama keluarga. Tahun ini, saya membuat tteokguk istimewa menggunakan irisan tteok beras merah berharga yang dengan penuh kasih dihadiahkan oleh adik saya. Tekstur kenyal namun lembut dari tteok beras merah, dikombinasikan dengan kuah kaldu yang kaya dan gurih, akan membuat pagi Tahun Baru Anda semakin berlimpah dan sehat. Semoga Tahun Baru Anda bahagia dan sehat dengan tteokguk beras merah yang menghangatkan ini, senyaman nasi yang baru dimasak!
Bahan-bahan Tteokguk- 600g Irisan Tteok Beras Merah: Irisan tteok beras merah ini menawarkan tekstur kenyal namun lembut yang lezat.
- 100g Daging Sapi Cincang: Daging sapi cincang empuk untuk menambah rasa yang dalam pada kuah kaldu.
- 1 Batang Daun Bawang: Daun bawang segar untuk menambah rasa dan aroma yang menyegarkan.
- 1 Butir Telur: Kita akan membuat telur dadar yang gurih dan lembut untuk dijadikan taburan.
- 1 Bungkus Kaldu Campuran: Berisi bahan-bahan seperti teri dan rumput laut, sempurna untuk menciptakan kaldu yang jernih dan dalam.
- 1.5L Air: Air yang cukup untuk merebus kuah tteokguk.
- 1 sdt Ekstrak Ikan Tuna: Bahan rahasia untuk menambah umami dan hasil akhir yang bersih pada sup.
- 1/2 sdt Bawang Putih Cincang: Rasa bawang putih yang tajam meningkatkan kekayaan kuah kaldu.
- Garam secukupnya: Garam untuk menyesuaikan bumbu sesuai selera Anda.
- Sejumput Lada Hitam: Sedikit lada hitam menambah aroma yang menyegarkan pada kuah kaldu.
Bumbu Taburan Daging Sapi- 100g Daging Sapi Cincang: Untuk taburan daging sapi empuk yang akan diletakkan di atas tteokguk.
- 1/2 sdt Kecap Asin: Menambah rasa manis dan umami yang halus pada daging.
- 1/4 sdt Gula: Sedikit gula meningkatkan rasa daging.
- 1/2 sdt Bawang Putih Cincang: Rasa bawang putih meresap ke dalam daging, menghilangkan bau amis apa pun.
- 1 Buah Jahe Kubus: Aroma jahe yang halus semakin meningkatkan rasa daging sapi. (Opsional, bisa dihilangkan)
- 1/2 sdm Soju: Membantu menghilangkan bau amis dari daging sapi dan membuatnya lebih empuk.
- 1/2 sdm Minyak Wijen: Aroma wijen yang gurih menambah rasa pada taburan daging sapi.
- 1 Sejumput Lada Hitam: Sedikit saja untuk menonjolkan rasa daging sapi.
- 100g Daging Sapi Cincang: Untuk taburan daging sapi empuk yang akan diletakkan di atas tteokguk.
- 1/2 sdt Kecap Asin: Menambah rasa manis dan umami yang halus pada daging.
- 1/4 sdt Gula: Sedikit gula meningkatkan rasa daging.
- 1/2 sdt Bawang Putih Cincang: Rasa bawang putih meresap ke dalam daging, menghilangkan bau amis apa pun.
- 1 Buah Jahe Kubus: Aroma jahe yang halus semakin meningkatkan rasa daging sapi. (Opsional, bisa dihilangkan)
- 1/2 sdm Soju: Membantu menghilangkan bau amis dari daging sapi dan membuatnya lebih empuk.
- 1/2 sdm Minyak Wijen: Aroma wijen yang gurih menambah rasa pada taburan daging sapi.
- 1 Sejumput Lada Hitam: Sedikit saja untuk menonjolkan rasa daging sapi.
Instruksi Memasak
Step 1
Berikut adalah semua bahan untuk sup tteok beras merah hari ini. Saya akan membuatnya dengan bahan-bahan segar.
Step 2
Pertama, cuci bersih daun bawang dan iris tipis secara diagonal sekitar 1 cm. Memisahkan bagian untuk taburan dan untuk kuah akan membantu.
Step 3
Irisan tteok beras merah mungkin saling menempel. Bilas perlahan dengan air dingin untuk memisahkannya. Berhati-hatilah agar tidak mencucinya terlalu lama, karena tteok bisa menjadi terlalu lunak dan hancur.
Step 4
Tiriskan irisan tteok beras merah yang sudah dibilas sebentar menggunakan saringan. Ini membantu mencegah kuah menjadi keruh saat Anda memasak tteokguk.
Step 5
Dalam panci besar, tuangkan 1.5 liter air dan tambahkan bungkus kaldu campuran yang sudah disiapkan. Didihkan dengan api besar.
Step 6
Untuk taburan daging sapi, campurkan 100g daging sapi cincang dengan 1/2 sdt kecap asin, 1/4 sdt gula, 1/2 sdt bawang putih cincang, 1 buah jahe kubus, 1/2 sdm soju, 1/2 sdm minyak wijen, dan sejumput lada hitam. Campur rata dengan tangan hingga bumbu merata dan daging menjadi empuk. Marinasi seperti ini akan membuat daging lebih empuk.
Step 7
Biarkan daging sapi berbumbu meresap sejenak. Sebaiknya biarkan bumbu meresap sepenuhnya.
Step 8
Panaskan wajan dan masukkan daging sapi cincang yang sudah dibumbui. Gunakan sumpit atau spatula untuk memecah gumpalan dan tumis hingga menjadi remah-remah. Masak dengan api sedang-kecil agar tidak gosong.
Step 9
Kocok telur dan buat telur dadar tipis, lalu iris tipis-tipis. Ini akan menjadi taburan yang indah untuk tteokguk. Sisihkan bersama daging sapi tumis.
Step 10
Setelah kuah kaldu mendidih, biarkan mendidih selama sekitar 10 menit lagi untuk mengembangkan rasa yang dalam, lalu angkat dan buang bungkus kaldu. Sekarang, tambahkan 600g irisan tteok beras merah dan masak hingga tteok menjadi lunak dan kenyal. Aduk sesekali agar tidak lengket di dasar panci.
Step 11
Ketika tteok sudah matang sesuai selera, saatnya membumbui kuah kaldu. Tambahkan 1 sdt ekstrak ikan tuna, 1/2 sdt bawang putih cincang, dan garam secukupnya. Ini akan menghasilkan kuah kaldu yang bersih dan gurih. Jika kurang asin, tambahkan sedikit garam lagi.
Step 12
Sajikan tteokguk beras merah yang sudah jadi dengan hati-hati ke dalam mangkuk saji. Tata dengan indah taburan daging sapi tumis yang sudah disiapkan, irisan telur dadar, dan irisan daun bawang cincang di atasnya. Hidangan yang penuh perhatian dan rasa siap disajikan.
Step 13
Tteokguk beras merah menawarkan pesona unik dengan teksturnya yang lembut dan kenyal, tidak sekaku sup tteok biasa. Kenikmatan alami dari tteok beras itu sendiri, dikombinasikan dengan kuah kaldu yang dalam dan bersih, menciptakan pengalaman rasa yang lebih kaya. Awali Tahun Baru Anda dengan semangkuk tteokguk beras merah yang sehat dan mengenyangkan untuk hidangan yang lezat!
