Sup Tteok (Kue Beras) Rumput Laut dan Tiram Hangat
Sup Kue Beras Korea yang Menghangatkan dengan Tiram Segar dan Rumput Laut Lembut
Hangatkan diri Anda dengan semangkuk Tteokguk yang menenangkan ini, sup kue beras tradisional Korea, ditingkatkan dengan rasa halus tiram segar dan rumput laut lembut. Bahkan saat menggunakan rumput laut beku, resep ini memberikan rasa laut yang kaya dan menyegarkan. Sempurna untuk hari yang dingin, nikmati kombinasi lezat kue beras kenyal, tiram montok, dan rumput laut sutra untuk makanan yang memuaskan dan lezat.
Bahan- 1 bongkah (sekitar 200g) rumput laut Saengchae beku
- 100g tiram segar
- 1 kantong teh kaldu anchovy-kelp
- 1/2 kantong (sekitar 200g) kue beras Joraengi
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 cabai merah
Bumbu- 2 sdm kecap asin sup (Guk-ganjang)
- 2 sdm saus ikan (atau saus anchovy)
- Garam secukupnya
- 2 sdm kecap asin sup (Guk-ganjang)
- 2 sdm saus ikan (atau saus anchovy)
- Garam secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Cairkan rumput laut Saengchae beku secara perlahan dalam air dingin hingga lunak. Setelah dicairkan, letakkan rumput laut di saringan dan bilas ringan di bawah air mengalir, pisahkan gumpalan dengan lembut menggunakan jari. Langkah ini membantu menghilangkan kotoran atau bagian yang keras dan memastikan tekstur yang lembut.
Step 2
Rendam tiram segar dalam air garam ringan selama sekitar 5 menit. Kemudian, aduk perlahan dengan tangan untuk membersihkan kotoran permukaan dan menghilangkan bau amis. Tiriskan tiram dengan baik di saringan.
Step 3
Bilas sekitar setengah kantong (sekitar 200g) kue beras Joraengi di bawah air dingin. Ini mencegah kue beras saling menempel dan mencuci kelebihan pati untuk kaldu yang lebih jernih.
Step 4
Tuangkan 4-5 cangkir (sekitar 800ml – 1000ml) air ke dalam panci. Tambahkan kantong teh kaldu anchovy-kelp dan 2 sdm kecap asin sup. Ini mulai membangun dasar kaldu yang gurih sambil membumbuinya.
Step 5
Setelah kaldu mendidih, kecilkan api menjadi sedang-rendah dan biarkan mendidih perlahan selama sekitar 10 menit agar rasa dari kantong teh meresap sepenuhnya. Angkat kantong teh untuk kaldu dengan rasa yang bersih.
Step 6
Tambahkan kue beras Joraengi yang sudah disiapkan ke dalam kaldu yang mendidih dan masak hingga lunak dan mengapung ke permukaan. Ini menandakan kue beras sudah matang.
Step 7
Setelah kue beras mengapung, tambahkan rumput laut Saengchae yang sudah dicairkan. Rumput laut bisa menjadi lembek jika terlalu matang, jadi tambahkan menjelang akhir dan masak sebentar saja.
Step 8
Segera setelah menambahkan rumput laut, tambahkan juga tiram yang sudah disiapkan. Tiram matang sangat cepat; mereka matang ketika menjadi buram. Hindari memasak terlalu lama untuk menjaga teksturnya yang lembut.
Step 9
Aduk rata 1 sdm bawang putih cincang. Bawang putih menambah kedalaman rasa yang luar biasa pada sup.
Step 10
Iris cabai merah secara diagonal dan tambahkan untuk sedikit warna dan rasa pedas. Kemudian, tambahkan 2 sdm saus ikan untuk menambah umami. Sesuaikan rasa dengan garam sesuai selera. Kombinasi saus ikan, kecap asin, dan garam menciptakan profil rasa yang kaya.
Step 11
Masak perlahan selama 3 menit lagi agar semua rasa tercampur. Tteokguk Rumput Laut dan Tiram Anda yang lezat kini siap disajikan! Sajikan dalam mangkuk hangat dan nikmati hidangan musim dingin ini.
