Sup Tteok Mandu Daging Sapi Kental yang Mengenyangkan (Sagol Tteok Mandu Guk)
Resep Sup Tteok Mandu Daging Sapi Kental yang Lezat, Mudah Dibuat di Rumah
Sup tteok (kue beras) dan mandu (pangsit) yang lezat dan menghangatkan, dibuat dengan kaldu tulang sapi yang kaya rasa dan gurih. Ini adalah hidangan yang sempurna kapan saja, terutama di hari-hari yang dingin, dan dapat disiapkan dengan mudah bahkan di hari kerja yang sibuk.
Bahan Utama- 3 cangkir (600 ml) Kaldu tulang sapi (Sagol Gukmul)
- 2 cangkir (400 ml) Air
- 2 genggam (sekitar 200g) Kue beras untuk sup (Tteokguk tteok)
- 6 mandu beku
- 1/4 batang Daun bawang
Bumbu & Perasa- 0.5 sdm Bawang putih cincang
- 1 sdm Kecap asin sup (Guk-ganjang)
- Sejumput garam panggang
- Sejumput lada hitam (sesuai selera)
Taburan (Garnishes)- Telur dadar iris tipis
- Serundeng rumput laut (Gim garu)
- 0.5 sdm Bawang putih cincang
- 1 sdm Kecap asin sup (Guk-ganjang)
- Sejumput garam panggang
- Sejumput lada hitam (sesuai selera)
Taburan (Garnishes)- Telur dadar iris tipis
- Serundeng rumput laut (Gim garu)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bilas kue beras untuk sup (tteokguk tteok) di bawah air mengalir dan tiriskan dengan baik menggunakan saringan. Keluarkan juga mandu beku dan siapkan. Jangan khawatir jika Anda tidak punya mandu; sup ini tetap lezat hanya dengan kue beras! Saya menambahkan mandu untuk membantu membersihkan freezer saya.
Step 2
Untuk kaldu, saya menggunakan kaldu tulang sapi siap pakai untuk kemudahan. Meskipun buatan sendiri memang lebih baik, kaldu siap pakai sangat berguna di hari-hari yang sibuk atau saat ingin membuat sup dengan cepat. Tuangkan 3 cangkir kaldu tulang sapi (biasanya satu bungkus 600g) dan 2 cangkir air ke dalam panci. Saya mencampurnya dengan air karena beberapa kaldu komersial bisa sangat kental, dan ini membantu menyesuaikan konsistensinya.
Step 3
Didihkan campuran kaldu dan air di atas api besar hingga benar-benar mendidih. Begitu mulai mendidih dengan kuat, siapkan bahan-bahan lainnya untuk ditambahkan.
Step 4
Setelah kaldu mendidih, masukkan mandu beku terlebih dahulu dan masak selama kurang lebih 1 menit. Kemudian, tambahkan kue beras (tteokguk tteok) yang sudah ditiriskan, dan masak hingga menjadi lunak dan kenyal.
Step 5
Selagi mandu dan kue beras dimasak, saatnya membumbui sup. Tambahkan 1 sdm kecap asin sup (Guk-ganjang) untuk rasa. Anda juga bisa menggunakan kecap ikan atau garam biasa untuk membumbui. Namun, kecap asin sup menambahkan kedalaman rasa umami yang enak, jadi saya suka menggunakannya sebagai dasar rasa dan menyesuaikan dengan garam nanti. Selanjutnya, tambahkan 0.5 sdm bawang putih cincang dan biarkan mendidih sebentar.
Step 6
Ketika kue beras sudah matang sempurna dan mengapung ke permukaan, tambahkan irisan daun bawang dan masak sebentar lagi. Cicipi supnya dan sesuaikan rasa dengan garam panggang jika perlu. Terakhir, tambahkan sejumput lada hitam sesuai selera Anda untuk penyelesaian. Menggunakan garam panggang daripada garam kasar dapat menambah rasa yang lebih halus dan menyenangkan, jadi saya merekomendasikannya.
Step 7
Agar sup terlihat lebih menarik, siapkan hiasan telur dadar tipis. Kocok ringan satu butir telur, pisahkan kuning dan putihnya jika diinginkan (meskipun tidak terlalu penting untuk hiasan ini). Bumbui sedikit dengan garam, lalu dadar tipis di atas api kecil hingga matang. Setelah sedikit dingin, iris telur menjadi bentuk seperti batang korek api.
Step 8
Sup Sagol Tteok Mandu Anda yang lezat sudah siap! Hias dengan irisan telur dadar dan serundeng rumput laut. Nikmati sup yang sangat memuaskan dan menghangatkan ini.
