Sup Tteok Spesial dengan Rumput Laut (Miyeok Tteokguk)
Buat Tteokguk Anda Lebih Spesial dengan Rumput Laut Kaya Nutrisi!
Tingkatkan Tteokguk Anda sehari-hari dengan kekayaan laut – rumput laut bernutrisi! Kalsium yang melimpah dalam rumput laut sangat baik untuk kesehatan tulang anak-anak yang sedang tumbuh, dan ini menjadi hidangan yang nyaman dan memuaskan bagi ibu-ibu baru yang sedang dalam masa pemulihan pascapersalinan. Berikut adalah resep Miyeok Tteokguk yang lezat dan sehat, yang sederhana namun bergizi.
Bahan Utama- 20g Rumput Laut Kering
- 200-300g Kue Beras Iris untuk Sup (Tteokguk Tteok)
- 100g Daging Sapi Cincang
- 1 Cabai Cheongyang (opsional)
Bumbu- 1/2 Sdm Kecap Asin atau Garam (sesuai selera)
- Sejumput Lada Hitam
- 1/2 Sdm Bawang Putih Cincang
- 1/2 Sdm Kecap Asin atau Garam (sesuai selera)
- Sejumput Lada Hitam
- 1/2 Sdm Bawang Putih Cincang
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan kue beras untuk sup. Jika menggunakan tteok beku, rendam dalam air dingin malam sebelumnya. Untuk tteok segar, rendam dalam air hangat selama sekitar 10-20 menit sebelum dimasak agar lunak. Ini mencegah lengket dan memastikan tekstur kenyal.
Step 2
Rendam rumput laut kering dalam air dingin selama kurang lebih 10 menit hingga terhidrasi kembali. Bilas rumput laut yang sudah direndam hingga bersih, peras kelebihan airnya, dan potong-potong sesuai ukuran gigitan. Untuk bayi atau anak kecil, Anda bisa mencincangnya lebih halus untuk tekstur yang lebih lembut.
Step 3
Masukkan rumput laut yang sudah disiapkan ke dalam panci dan tambahkan 6-8 cangkir (1.2-1.6L) air dingin. Didihkan dengan api besar. Sesuaikan jumlah air berdasarkan kekentalan kuah yang diinginkan.
Step 4
Siapkan 100g daging sapi cincang. Tambahkan langsung ke dalam kaldu rumput laut yang mendidih dan masak. (Tips: Beberapa orang lebih suka menumis rumput laut dengan minyak perilla atau minyak wijen sebelum menambahkan air untuk rasa yang lebih gurih. Namun, jika Anda tidak menyukai minyak berlebih, menambahkannya langsung seperti ini adalah alternatif yang baik.)
Step 5
Bumbui dengan 1/2 sendok makan kecap asin atau garam untuk penyesuaian rasa awal. Tambahkan sejumput lada hitam untuk aroma. (Tips: Menggunakan garam saja sebagai pengganti kecap asin dapat menghasilkan rasa yang lebih bersih. Sesuaikan dengan selera Anda.)
Step 6
Jika Anda suka rasa pedas, cincang halus satu buah cabai Cheongyang dan tambahkan ke dalam sup. Anda bisa menghilangkannya jika Anda lebih suka yang tidak pedas.
Step 7
Tambahkan 1/2 sendok makan bawang putih cincang. Setelah sup mendidih kuat, kecilkan api menjadi sedang-rendah dan masak perlahan selama sekitar 5 menit lagi. Ini memungkinkan rasa menyatu dan menjadi lebih kaya.
Step 8
Selama proses memasak perlahan, buang busa atau minyak berlebih yang muncul ke permukaan. Ini akan menghasilkan kuah yang lebih jernih dan menarik.
Step 9
Setelah kuah memiliki rasa yang baik, tambahkan kue beras yang sudah disiapkan. Sangat penting untuk menambahkannya pada tahap ini; memasaknya dari awal dapat membuat sup menjadi lembek seperti bubur.
Step 10
Setelah menambahkan kue beras, aduk rata dari dasar untuk mencegahnya lengket. Sup siap dinikmati ketika kue beras mengapung ke permukaan. Selamat menikmati Miyeok Tteokguk Anda yang lezat dan bernutrisi!
