Sup Tteokbokki Kaldu Teri Sederhana
Resep Sup Tteokbokki Kaldu Teri Super Mudah
Saat tidak ada lauk atau malas membuatnya, inilah sup tteokbokki paling sederhana dan memuaskan! Resep ini menggunakan kaldu teri yang lezat, dibuat dengan sedikit usaha, untuk menciptakan hidangan yang benar-benar menenangkan. Mari kita buat tteokbokki yang sederhana namun penuh rasa hari ini.
Bahan (Untuk 1 porsi)- 1 cangkir irisan kue beras untuk sup (tteokguk tteok)
- 10 cm daun bawang (bagian putih)
- 1 sdt bawang putih cincang
- 500 ml air
- 10 ikan teri kering (untuk kaldu)
- 1 sdm kecap asin untuk sup (guk-ganjang)
- Bubuk kaldu sapi (opsional, untuk menambah umami)
- Garam (secukupnya)
- Merica (sejumput)
Instruksi Memasak
Step 1
Dalam panci, campurkan 500 ml air dan 10 ikan teri kering. Didihkan dengan api sedang-tinggi. Untuk mencegah rasa amis, didihkan perlahan selama sekitar 5-7 menit, atau sampai kaldu berubah warna menjadi kekuningan pucat. Kemudian, matikan api dan angkat ikan teri. Proses ini menghasilkan kaldu teri yang bersih dan beraroma.
Step 2
Iris tipis bagian putih daun bawang secara diagonal menjadi potongan setebal sekitar 0.5 cm. Ini akan menambah aroma bawang yang halus pada sup.
Step 3
Bilas irisan kue beras di bawah air dingin untuk menghilangkan kelebihan pati, lalu rendam sebentar dalam air dingin. Ini mencegahnya saling menempel dan membuatnya lebih lembut. Siapkan semua bahan lain selagi kue beras direndam.
Step 4
Tambahkan 1 sendok teh bawang putih cincang ke dalam kaldu teri yang sudah disaring dan aduk rata. Bawang putih akan menambah aroma yang menyenangkan dan meningkatkan rasa gurihnya.
Step 5
Tambahkan 1 sendok makan kecap asin untuk sup (guk-ganjang) untuk membumbui kaldu. Sesuaikan jumlahnya sesuai kebutuhan, karena guk-ganjang bisa sangat asin. Jika perlu, tambahkan sejumput garam atau sedikit bubuk kaldu sapi untuk mencapai rasa yang diinginkan. Kaldu sapi dapat menambah lapisan umami ekstra.
Step 6
Masukkan irisan kue beras yang sudah disiapkan ke dalam kaldu yang mendidih. Aduk perlahan untuk memastikan kue beras tidak menempel di dasar panci.
Step 7
Setelah kue beras mulai melunak, tambahkan irisan daun bawang dan sejumput merica. Masak selama 2-3 menit lagi, atau sampai kue beras mengapung ke permukaan dan empuk. Berhati-hatilah agar tidak memasak terlalu lama, karena kue beras bisa menjadi lembek dan kehilangan teksturnya.
Step 8
Ketika kue beras sudah matang sepenuhnya dan mengapung, tuangkan perlahan telur kocok ke tepi panci. Biarkan telur mengeras tanpa diaduk terlalu banyak untuk membentuk serat yang indah sebelum mematikan api.
Step 9
Sup tteokbokki hangat dan lezat dengan telur Anda sudah siap! Sup ini berpadu indah dengan kimchi renyah untuk hidangan yang memuaskan dan beraroma. Nikmati hidangan rumahan sederhana ini!
