Sup Tteokguk Tahu Bening & Segar (Kaldu Sayuran)
Resep Sup Tteokguk Tahu Lezat dengan Kuah Bening Tanpa Kaldu Daging Sapi
Memperkenalkan resep sup tteokguk (kue beras dalam sup) dengan tahu yang menghasilkan kuah bening dan menyegarkan tanpa menggunakan kaldu tulang sapi atau daging. Kami telah meningkatkan cita rasa umami dengan sayuran segar, menciptakan hidangan yang memuaskan di mana tahu lembut dan tteok (kue beras) yang kenyal berpadu sempurna. Sup lezat ini cocok untuk segala usia. Nikmati hidangan yang lezat dan mengenyangkan dengan perpaduan harmonis antara tteok, tahu, dan sayuran segar.
Bahan Sup- 100g tteokguk tteok (kue beras untuk sup)
- 50g tahu sutra
- 1 buah jamur shiitake
- 1/6 buah lobak Korea (untuk kuah segar)
- 1 lembar rumput laut kering (kombu)
- 1/2 batang daun bawang
- 1/6 buah bawang bombay
- 1 sdm kecap asin Korea (joseon-ganjang)
- Sejumput garam
- 1 butir telur (untuk hiasan)
Instruksi Memasak
Step 1
1. Siapkan Jus Lobak: Rahasia kuah yang menyegarkan! Haluskan 1/6 buah lobak Korea menggunakan blender hingga lembut untuk membuat jus lobak. Ini adalah langkah kunci untuk mendapatkan rasa sup yang bening dan menyegarkan.
Step 2
2. Siapkan Tteokguk Tteok: Cuci ringan 100g tteokguk tteok dengan air dingin untuk mempertahankan tekstur kenyalnya. Tiriskan dalam saringan agar tidak saling menempel.
Step 3
3. Siapkan Jamur Shiitake: Buang batang jamur shiitake sebanyak 1 buah, lalu iris tipis. Ini akan memberikan aroma harum pada kuah.
Step 4
4. Iris Bawang Bombay: Iris tipis 1/6 buah bawang bombay. Kemanisan bawang bombay akan menambah kedalaman rasa kuah.
Step 5
5. Iris Daun Bawang: Iris menyerong 1/2 batang daun bawang. Ini akan menambah aroma segar dan hiasan yang menarik di akhir.
Step 6
6. Potong Tahu: Potong tahu sutra sebanyak 50g menjadi ukuran sekali suap (potongan dadu). Ini akan memberikan tekstur lembut di samping tteokguk tteok yang kenyal.
Step 7
7. Rebus Kuah: Dalam panci, campurkan jus lobak yang sudah disiapkan, air, irisan jamur shiitake, dan 1 lembar rumput laut kering (kombu). Didihkan dengan api sedang. Angkat rumput laut segera setelah air mendidih untuk mencegah kuah menjadi keruh.
Step 8
8. Masukkan Tteokguk Tteok: Setelah kuah mendidih, angkat rumput laut dan masukkan tteokguk tteok yang sudah disiapkan. Aduk sesekali untuk mencegah tteokguk tteok saling menempel saat dimasak.
Step 9
9. Bumbui dan Tambahkan Sayuran: Saat tteokguk tteok sudah empuk, masukkan irisan bawang bombay dan daun bawang. Bumbui dengan 1 sdm kecap asin Korea (joseon-ganjang). Sesuaikan rasa dengan garam jika perlu. Hindari merebus terlalu lama agar kuah tetap bening.
Step 10
10. Siapkan Hiasan Telur: Kocok ringan 1 butir telur dalam mangkuk terpisah. Tepat sebelum disajikan, ambil sedikit kuah sup panas dengan sendok sayur, lalu tuangkan perlahan ke dalam telur kocok untuk memasaknya, sehingga menghasilkan hiasan telur yang lembut. (Opsional: sedikit merica dan bawang putih cincang dapat ditambahkan untuk rasa ekstra.)
