Sup Tteokguk Tiram Ikan (Ggul Tteokguk) yang Segar dan Kaya Rasa
Cara Membuat Sup Tteokguk Tiram yang Lezat dengan Kesegaran Laut
Nikmati Ggul Tteokguk yang nyaman dan beraroma, sup tradisional Korea yang menampilkan kue beras kenyal dan tiram lezat, menciptakan kuah yang sangat gurih dan menyegarkan. Meskipun tiram dapat dinikmati dalam berbagai bentuk seperti pancake yang digoreng (guljeon), salad pedas (gulmuchim), atau mentah (gulhoe), sup kue beras ini menawarkan awal hari yang unik, memuaskan, dan menyegarkan. Bahkan jika Anda telah menikmati tiram secara ekstensif tadi malam, daya pikat Ggul Tteokguk yang tak tertahankan akan membuat Anda mendambakan semangkuk lagi. Kombinasi lezat dari kue beras lembut, tiram montok, dan kuah yang jernih serta beraroma laut sungguh luar biasa.
Bahan-bahan- 4 porsi irisan kue beras untuk sup (tteokguk tteok)
- Sekitar 2 cangkir tiram segar (kupas cangkangnya jika menggunakan tiram mentah, atau gunakan tiram kupas siap pakai)
- 1000 ml kaldu dashi ikan teri dan rumput laut (disarankan menggunakan lobak, jamur shiitake, ikan teri kering, dan lobak)
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm kecap asin sup Korea (guk-ganjang)
- 1/2 sdm garam (sesuaikan selera)
- Sedikit rumput laut panggang (gim) untuk hiasan
- 1/2 batang daun bawang besar, iris tipis
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan tiram segar Anda. Jika membuka cangkang tiram sendiri terasa sulit, jangan ragu untuk menggunakan tiram kupas yang dijual di pasaran. Aroma dan rasa tiram yang segar dan laut akan benar-benar meningkatkan cita rasa sup ini.
Step 2
Untuk menciptakan kuah yang kaya dan menyegarkan, campurkan lobak, jamur shiitake, rumput laut kering (dashima), dan ikan teri kering dalam panci. Rebus perlahan untuk mengekstrak rasa penuhnya, menghasilkan dasar yang bersih dan gurih untuk Tteokguk Anda.
Step 3
Tuang kaldu yang sudah disiapkan ke dalam panci bersih dan didihkan. Setelah mendidih, tambahkan irisan kue beras untuk sup (tteokguk tteok). Aduk perlahan untuk mencegahnya saling menempel, dan biarkan mendidih hingga menjadi lembut dan kenyal.
Step 4
Saat kue beras hampir matang sepenuhnya, bumbui kuah dengan 2 sendok makan kecap asin sup Korea (guk-ganjang) dan 1/2 sendok makan garam. Rasio ini biasanya menciptakan rasa yang seimbang sempurna yang melengkapi tiram, tetapi selalu sesuaikan sesuai selera Anda dan rasa asin alami tiram.
Step 5
Setelah kue beras matang sesuai tingkat kelembutan yang Anda inginkan, masukkan tiram segar yang sudah disiapkan dengan lembut ke dalam panci. Tiram bisa menjadi keras jika terlalu matang, jadi tambahkan di akhir proses memasak, tepat sebelum disajikan.
Step 6
Saat sup mendidih dengan tiram, Anda mungkin merasa kuahnya sedikit terlalu asin. Ini bisa terjadi karena tiram secara alami mengandung garam. Jangan khawatir! Cukup tambahkan sedikit air untuk mengencerkan kuah dan sesuaikan bumbu sesuai selera Anda. Seringkali lebih baik memulai dengan kuah yang sedikit kurang berbumbu lalu tingkatkan rasanya.
Step 7
Terakhir, aduk rata 1/2 sendok makan bawang putih cincang dan jumlah daun bawang iris yang banyak. Karena Anda telah menambahkan cukup banyak tiram untuk rasa yang kaya, menambahkan banyak daun bawang akan meningkatkan aroma dan rasa yang menyegarkan. Menggunakan daun bawang besar yang kuat yang dipotong menjadi potongan besar akan menambah tekstur yang luar biasa.
Step 8
Siapkan rumput laut panggang (gim) untuk hiasan. Masukkan lembaran rumput laut panggang ke dalam kantong plastik dan hancurkan menjadi serpihan kecil. Ini akan menciptakan taburan yang lezat dan beraroma untuk Tteokguk Anda.
Step 9
Sup Tteokguk Tiram Anda yang lezat sudah siap! Ambil sesendok kuah dan nikmati rasa segarnya yang luar biasa dan mendalam – sungguh luar biasa. Kue beras yang kenyal dan tiram yang montok serta lembut menciptakan simfoni tekstur dan rasa yang akan membawa kegembiraan ke langit-langit mulut Anda. Resep Ggul Tteokguk ini adalah cara terbaik untuk merasakan esensi sejati tiram. Nikmati hidangan hangat dan nyaman ini!
