Sup Tuna Doenjang yang Mengenyangkan dan Lezat
Pasangan Sempurna: Sup Tuna Doenjang dengan Lilitan Daun Labu yang Lembut
Bayangkan ini: sesendok nasi hangat terselip di dalam daun labu yang lembut dan lentur, disiram dengan sup tuna doenjang yang kaya rasa. Rasanya sungguh nikmat! Hidangan ini menawarkan makanan yang memuaskan dan sehat tanpa memerlukan banyak lauk. Kami juga akan menunjukkan cara super sederhana untuk mengukus daun labu hanya dalam 3 menit menggunakan microwave Anda. Tingkatkan pengalaman makan di rumah Anda dengan hidangan istimewa ini!
Bahan Utama- 1 ikat daun labu (sekitar 200g)
Bahan Sup Tuna Doenjang- 1 kaleng tuna (150g), tiriskan
- 1/3 buah zukini
- 1/2 buah bawang bombay (sekitar 100g)
- Segenggam jamur shiitake kering (sekitar 10g)
- 1/2 batang daun bawang
- 2 buah cabai hijau Korea
- 3 lembar rumput laut kering (ukuran 4x4cm)
- 1 cangkir air (200ml)
Bumbu (Takaran Sendok Makan)- 3 sdm Doenjang (pasta kedelai fermentasi)
- 1 sdm Gochujang (pasta cabai merah)
- 0.5 sdm Gula
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1-2 sdm bubuk biji perilla (perilla seed powder)
- 1 kaleng tuna (150g), tiriskan
- 1/3 buah zukini
- 1/2 buah bawang bombay (sekitar 100g)
- Segenggam jamur shiitake kering (sekitar 10g)
- 1/2 batang daun bawang
- 2 buah cabai hijau Korea
- 3 lembar rumput laut kering (ukuran 4x4cm)
- 1 cangkir air (200ml)
Bumbu (Takaran Sendok Makan)- 3 sdm Doenjang (pasta kedelai fermentasi)
- 1 sdm Gochujang (pasta cabai merah)
- 0.5 sdm Gula
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1-2 sdm bubuk biji perilla (perilla seed powder)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, kita akan menyiapkan jamur shiitake kering. Cuci bersih jamur shiitake kering, masukkan ke dalam kantong zip-top atau wadah kedap udara, lalu tambahkan 150ml air hangat. Tutup rapat kantong atau wadah, dan biarkan jamur terendam selama sekitar 10 menit hingga menjadi lunak. Air rendaman ini akan kita gunakan sebagai kaldu nanti.
Step 2
Selagi jamur shiitake direndam, mari kita siapkan sayuran untuk sup. Cincang halus setengah buah bawang bombay menggunakan food processor atau pisau. Mencincangnya halus akan memastikan bumbu tercampur rata tanpa menggumpal.
Step 3
Potong dadu halus 1/3 buah zukini. Sebaiknya buang bagian tengah yang berbiji jika ada. Memotongnya menjadi potongan kecil yang seragam akan membantu mereka menyatu dengan baik bersama bahan lainnya.
Step 4
Cincang halus setengah batang daun bawang. Anda bisa menggunakan bagian putih dan hijau, atau sesuaikan jumlahnya sesuai selera Anda.
Step 5
Cincang halus dua buah cabai hijau Korea untuk menambah sedikit rasa pedas. Jangan ragu untuk menambahkan lebih banyak jika Anda suka pedas, atau hilangkan jika Anda lebih suka rasa yang tidak terlalu pedas atau memasak untuk anak-anak.
Step 6
Sekarang, kita akan menggunakan air rendaman jamur shiitake. Setelah mengeluarkan jamur yang direhidrasi, saring air rendaman melalui saringan untuk mendapatkan kaldu bening. Sisihkan kaldu ini; ini akan menambah rasa yang dalam pada sup doenjang.
Step 7
Peras kelebihan air dari jamur shiitake yang direhidrasi, buang bagian batang yang keras, dan cincang halus, seukuran dengan sayuran cincang lainnya. Ini memastikan tekstur yang menyenangkan dalam sup.
Step 8
Siapkan panci dalam atau pot gerabah. Masukkan 3 sdm doenjang, 1 sdm gochujang, dan 0.5 sdm gula. Tambahkan 3 lembar rumput laut kering, kaldu jamur shiitake yang sudah disaring, dan 1 cangkir (200ml) air.
Step 9
Letakkan panci di atas api besar. Begitu mulai mendidih, angkat dan buang rumput laut. Merebus rumput laut terlalu lama bisa menghasilkan rasa pahit, jadi perhatikan hal ini.
Step 10
Kecilkan api menjadi sedang, tambahkan bawang bombay cincang, zukini, dan jamur shiitake yang direhidrasi. Tutup panci dan masak perlahan selama sekitar 10 menit. Ini memungkinkan sayuran menjadi lunak dan rasa menyatu menjadi sup yang lebih kaya.
Step 11
Setelah sayuran empuk, tambahkan tuna yang sudah ditiriskan (kaleng 150g) dan aduk rata. Meniriskan tuna secara menyeluruh akan menghasilkan sup yang lebih bersih dan gurih.
Step 12
Terakhir, tambahkan daun bawang cincang, cabai hijau Korea, 1 sdm bawang putih cincang, dan 1-2 sdm bubuk biji perilla untuk aroma kacang. Masak sebentar hingga semua tercampur rata – sup tuna doenjang lezat Anda siap! Sesuaikan jumlah bubuk biji perilla sesuai selera Anda.
Step 13
Cicipi sup dan sesuaikan bumbu jika perlu dengan menambahkan lebih banyak doenjang. Jika sup terlalu encer sesuai selera Anda, Anda bisa memasaknya tanpa tutup di atas api kecil hingga mencapai kekentalan yang diinginkan. Akan lebih terkonsentrasi dan lezat!
Step 14
Sekarang, mari kita siapkan lilitan daun labu yang lembut! Pegang batang keras daun labu, patahkan, lalu tarik perlahan ke bawah sepanjang daun untuk menghilangkan serat kasar yang menempel.
Step 15
Setelah menghilangkan seratnya, cuci bersih daun labu di bawah air mengalir dua hingga tiga kali. Lakukan dengan lembut agar daun yang halus tidak rusak.
Step 16
Kibaskan sedikit kelebihan air dari daun labu yang sudah dicuci, lalu tata rapi di piring tahan microwave. Agar daun tidak kering, taburkan sekitar satu gelas kecil air (sekitar 30-40ml) di atas daun.
Step 17
Tutup piring rapat-rapat dengan plastik wrap, lalu tusuk dua atau tiga lubang pada wrap dengan garpu agar uap bisa keluar. Masukkan ke dalam microwave dan masak selama sekitar 3 menit (menggunakan microwave 700W).
Step 18
Setelah 3 menit, periksa daun labu. Jika masih terasa kaku, masak lagi selama 30 detik setiap kalinya hingga mencapai kelembutan yang Anda inginkan. Daun labu matang sempurna saat menjadi lunak dan lentur.
Step 19
Tara! Lilitan daun labu yang lembut, dikukus dengan sempurna dalam hitungan menit tanpa alat kukusan atau kompor. Sangat praktis, bukan?
Step 20
Dengan lilitan daun labu dan sup tuna doenjang yang lezat ini, Anda bisa menciptakan makanan yang sederhana namun sangat memuaskan dan sehat tanpa memerlukan banyak lauk. Sangat cocok untuk saat Anda menginginkan sesuatu yang ringan dan bergizi!
Step 21
Selamat menikmati! Sendokkan sedikit sup tuna doenjang yang dibumbui di atas nasi hangat dan lilitkan semuanya dalam daun labu yang lembut. Anda akan dapat menikmati makanan rumahan yang sehat dan lezat. Selamat makan!
