Sup Ugeoji Doenjang yang Segar dan Lezat
Sup Ugeoji Doenjang Kaya Rasa Dibuat dari Kaldu Sisa Rebusan Daging Babi!
Jangan buang kaldu sisa merebus daging babi Anda! Ubah menjadi sup Ugeoji Doenjang yang kaya rasa hanya dengan mengangkat lemak berlebihnya. Sup ini sempurna sebagai obat mabuk atau hidangan makan yang hangat dan mengenyangkan. Menggunakan ugeoji kering beku membuatnya mudah disiapkan, dan menambahkan sisa daging babi akan membuatnya lebih mewah.
Bahan Utama- 3L Kaldu sisa rebusan daging babi
- 200g Ugeoji kering beku (daun luar kubis)
- 2 Cabai Cheongyang
- 1/2 Batang daun bawang
- Sedikit sisa daging babi (opsional)
Bumbu- 2-3 sdm Doenjang (pasta kedelai Korea, sesuaikan selera)
- 1 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm Bawang putih cincang
- Garam secukupnya
- Sejumput lada hitam
- 2-3 sdm Doenjang (pasta kedelai Korea, sesuaikan selera)
- 1 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm Bawang putih cincang
- Garam secukupnya
- Sejumput lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Tuang kaldu sisa rebusan daging babi ke dalam panci, lalu saring menggunakan saringan halus agar jernih. Angkat semua lemak yang mengambang di permukaan dengan hati-hati. Jika volume kaldu terlalu sedikit, tambahkan sedikit air hingga mencapai sekitar 3L. Peras sedikit kelebihan air dari ugeoji kering beku yang sudah dicairkan.
Step 2
Didihkan kaldu yang sudah disiapkan di atas api besar. Setelah mendidih, masukkan ugeoji beku yang sudah dicairkan, potong-potong sesuai selera. Jika ada sisa daging babi, suwir atau cincang daging tanpa lemaknya dan masukkan ke dalam panci. (Jangan khawatir jika tidak ada sisa daging; sup ini tetap lezat hanya dengan ugeoji!)
Step 3
Potong halus cabai Cheongyang setelah membuang bijinya, dan iris daun bawang secara diagonal. Tambahkan cabai dan daun bawang yang sudah dipotong ke dalam panci, bersama dengan gochugaru dan bawang putih cincang. Larutkan doenjang dan bumbui sup. (Sesuaikan jumlah doenjang berdasarkan tingkat keasinannya.)
Step 4
Cicipi sup dan tambahkan garam jika perlu untuk menyesuaikan rasa. Terakhir, tambahkan sejumput lada hitam untuk menambah aroma.
Step 5
Didihkan lagi sebentar hingga semua bahan tercampur rata dan sup matang.
Step 6
Jangan buang kaldu sisa rebusan daging babi yang lezat! Buatlah sup Ugeoji Doenjang yang luar biasa ini. Rasa kaldu yang dalam dan menyegarkan sangat cocok sebagai obat mabuk, dan juga merupakan hidangan pendamping yang memuaskan untuk anak-anak. Pastikan untuk mencoba membuatnya!
