Sup Zucchini Pedas dan Gurih dengan Daging Babi Melimpah
Resep Sup Zucchini
Sup zucchini yang pedas, kaya rasa daging, dan sempurna disantap dengan semangkuk nasi!
Bahan-bahan- Daging babi bagian paha depan atau leher, sekitar 300g
- 1/2 buah zukini (ukuran sedang)
- Sedikit daun bawang (iris serong)
- Sedikit jamur tiram
Bumbu- 1 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 2 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm Guk-ganjang (kecap asin untuk sup)
- 1 sdm Saeujeot (pasta udang fermentasi)
- 1 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 2 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm Guk-ganjang (kecap asin untuk sup)
- 1 sdm Saeujeot (pasta udang fermentasi)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita buat bumbu untuk sup zucchini. Dalam mangkuk, campurkan 1 sdm Gochujang, 1 sdm Gochugaru, 2 sdm bawang putih cincang, 2 sdm Guk-ganjang, dan 1 sdm Saeujeot untuk menambah rasa. Aduk rata. Membuat bumbu terlebih dahulu akan menghemat waktu memasak Anda!
Step 2
Panaskan wajan lebar atau panci dengan api sedang-tinggi, lalu tambahkan sedikit minyak wijen. Masukkan potongan daging babi yang sudah disiapkan dan tumis hingga daging berwarna kecoklatan di permukaannya. Menumis daging dengan baik akan menghilangkan bau amis dan meningkatkan rasanya.
Step 3
Saat menumis daging babi, pastikan untuk membaliknya secara berkala dan masak hingga seluruh permukaan berubah warna menjadi coklat. Langkah ini penting untuk menghilangkan bau yang tidak diinginkan dan mengembangkan profil rasa yang lebih dalam. Jangan ragu menggunakan banyak daging!
Step 4
Setelah daging babi matang dan kecoklatan, tuangkan 500ml air. Setelah air mulai mendidih, masukkan seluruh campuran bumbu yang sudah disiapkan dan aduk rata untuk melarutkannya. Pastikan untuk mengaduk agar bumbu tidak menggumpal.
Step 5
Ketika sup mulai mendidih dengan kuat, kecilkan api ke sedang dan biarkan mendidih selama sekitar 5 menit, biarkan bumbu meresap ke dalam daging. Aroma lezat akan memenuhi dapur Anda!
Step 6
Sambil sup mendidih, siapkan zukini dengan memotongnya menjadi bentuk setengah lingkaran. Buang pangkal jamur tiram dan suwir-suwir sesuai selera. Setelah sup mendidih, masukkan zukini yang sudah dipotong dan jamur tiram yang sudah disiapkan. Masak hingga zukini menjadi bening dan empuk. Cicipi sup dan sesuaikan bumbu jika perlu dengan menambahkan lebih banyak Saeujeot atau kecap ikan (misalnya, kecap teri). Saya menambahkan satu sendok makan kecap teri ekstra, yang benar-benar meningkatkan rasa umaminya!
Step 7
Nah, inilah sup zucchini pedas dan gurih yang kaya akan daging dan sayuran! Sangat lezat disantap dengan nasi panas, atau dinikmati begitu saja. Sajikan sup zucchini yang menghangatkan ini malam ini untuk hidangan yang memuaskan dan menyenangkan!
