Sup Zucchini Pedas Gurih (Aehobak Jjigae)
Resep Emas Sup Zucchini Pedas yang Menggugah Selera!
Ini dia resep Aehobak Jjigae yang kaya rasa dan menyegarkan, sempurna untuk menemani semangkuk nasi hangat. Manis alami dari zucchini segar berpadu sempurna dengan bumbu pedas, menciptakan hidangan lezat yang akan disukai seluruh keluarga. Dijamin bikin nambah nasi!
Bahan Sup- Daging sapi (untuk sup) 1 genggam (sekitar 100g)
- Zucchini 1/2 buah (ukuran sedang)
- Bawang bombay 1/2 buah (ukuran sedang)
- Cabai hijau 1 buah (sesuaikan selera)
Bumbu- Angciu/minyak masak (Mihyang) 1 sdm
- Kecap asin 1/2 sdm
- Gochujang (pasta cabai Korea) 3 sdm
- Bawang putih cincang 1/2 sdm
- Bubuk cabai Korea (Gochugaru) 1/2 sdm
- Udang asin (saeujeot) 1 sdm (termasuk air dan udangnya)
- Angciu/minyak masak (Mihyang) 1 sdm
- Kecap asin 1/2 sdm
- Gochujang (pasta cabai Korea) 3 sdm
- Bawang putih cincang 1/2 sdm
- Bubuk cabai Korea (Gochugaru) 1/2 sdm
- Udang asin (saeujeot) 1 sdm (termasuk air dan udangnya)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan daging sapi untuk sup. Potong memanjang sesuai selera, lalu tambahkan 1 sdm Angciu dan 1/2 sdm kecap asin. Lumuri perlahan sambil diremas untuk marinasi. Langkah ini akan membuat daging lebih empuk dan menghilangkan bau amis.
Step 2
Potong zucchini menjadi bentuk setengah lingkaran yang agak tebal. Jika terlalu tipis, bisa hancur saat dimasak, jadi ketebalan yang pas itu penting. Iris bawang bombay memanjang dan cabai hijau serong. Bahan-bahan ini akan menambah warna dan tekstur.
Step 3
Panaskan panci, masukkan daging sapi yang sudah dimarinasi. Tumis hingga permukaan daging berubah warna. Daging akan mengeluarkan aroma harum saat dimasak.
Step 4
Setelah daging ditumis, tuang 3 cangkir air ke dalam panci dan larutkan 3 sdm gochujang. Penting untuk melarutkan gochujang dengan baik agar tidak ada gumpalan. Biarkan mendidih perlahan untuk mengembangkan rasa.
Step 5
Setelah gochujang larut sempurna, masukkan irisan zucchini dan tutup panci. Biarkan mendidih hingga zucchini empuk.
Step 6
Saat sup mulai mendidih, tambahkan 1/2 sdm bawang putih cincang, 1/2 sdm gochugaru, dan 1 sdm udang asin yang menjadi kunci rasa kuahnya. Mencincang halus udang asin akan menambah rasa umami pada sup.
Step 7
Masukkan irisan bawang bombay, aduk rata semua bahan, lalu masak sebentar lagi. Cicipi supnya, jika kurang asin, tambahkan lagi udang asin atau kecap asin.
Step 8
Ketika zucchini dan bawang bombay sudah matang dengan tekstur renyah namun empuk, terakhir masukkan irisan cabai hijau dan aduk sebentar. Sup zucchini lezat Anda siap disajikan! Nikmati bersama semangkuk nasi hangat.
