Sup Zucchini Pedas Korea (Aeho-bak Eolkeun-i Jjigae): Resep Rumahan Lezat dengan Doenjang Buatan Sendiri
Sup Zucchini Pedas Korea
Memperkenalkan ‘Sup Zucchini Pedas Korea’ yang sungguh bikin ketagihan, yang akan membuat Anda melahap semangkuk nasi dalam sekejap! Rasa doenjang (pasta kedelai Korea) buatan sendiri yang kaya dan gurih, dikombinasikan dengan gochujang (pasta cabai merah Korea) dan cabai cheongyang segar, menciptakan kuah yang sangat pedas dan menyegarkan. Nikmati zucchini yang empuk, tahu yang kenyal, dan jamur enoki yang harum. Ini adalah hidangan ‘pencuri nasi’ yang disukai semua orang, tua dan muda. Mari kita membuatnya dengan lezat sekarang juga!
Bahan Utama Sup Zucchini Pedas Korea- 1 sdm Doenjang buatan sendiri (pasta kedelai Korea)
- 1 sdm Gochujang (pasta cabai merah Korea)
- 500 ml Air (sekitar 2 cangkir)
- 1 Zucchini Korea (Aeho-bak, sekitar 200g)
- 1/2 Bawang bombay (sekitar 100g)
- 1 bungkus Jamur Enoki (100g)
- 1/2 blok Tahu (sekitar 150g)
- 2 buah Cabai Cheongyang
- 1 batang Daun bawang (sekitar 10cm panjangnya)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan doenjang dan gochujang yang akan menentukan rasa sup. Ukur 1 sendok makan doenjang buatan sendiri. Doenjang buatan sendiri lebih asin dan memiliki rasa gurih yang lebih kaya daripada doenjang biasa, memberikan kedalaman rasa pada sup.
Step 2
Tambahkan 1 sendok makan gochujang ke dalam mangkuk berisi doenjang dan sisihkan. Kedua pasta ini akan berpadu untuk menciptakan kuah yang pedas namun beraroma.
Step 3
Tuang 500 ml (sekitar 2 cangkir) air ke dalam panci. Larutkan doenjang dan gochujang yang sudah disiapkan dalam air, aduk rata. Didihkan dengan api besar.
Step 4
Cuci bersih zucchini Korea dan iris tipis setebal 0.5 cm, bentuk seperti bulan sabit, atau potong lagi irisan bulan sabit tersebut menjadi dua. Masukkan zucchini yang sudah diiris ke dalam kuah doenjang yang mendidih. Zucchini akan menambahkan rasa manis yang menyegarkan pada kuah.
Step 5
Kupas bawang bombay dan cincang halus. Anda bisa memotongnya kasar, tetapi mencincangnya halus memungkinkan rasa manis alami bawang meresap lebih baik ke dalam kuah. Masukkan bawang bombay cincang ke dalam panci.
Step 6
Potong ujung akar jamur enoki dan bilas hingga bersih. Pisahkan menjadi sekitar empat bagian. Aroma unik dan tekstur kenyal dari jamur enoki akan menambah kerumitan rasa yang luar biasa pada sup. Masukkan ke dalam panci.
Step 7
Potong tahu menjadi kubus berukuran sekitar 1.5 cm. Jika dipotong terlalu kecil, tahu bisa hancur, jadi usahakan ukuran sedang dan masukkan dengan hati-hati ke dalam panci. Menambahkan tahu lebih akhir membantu tahu mempertahankan bentuknya.
Step 8
Cincang halus cabai Cheongyang, buang bijinya untuk rasa pedas yang lebih ringan, atau biarkan untuk rasa pedas ekstra. Iris miring daun bawang. Masukkan keduanya ke dalam sup dan biarkan mendidih sebentar lagi agar semua bahan matang sempurna. Sesuaikan jumlah cabai Cheongyang sesuai selera Anda.
Step 9
Terakhir, tambahkan 1 sendok makan Yeon-du untuk menambah kedalaman dan rasa umami pada kuah. Jika tidak ada Yeon-du, Anda bisa menggantinya dengan kecap asin biasa. Cicipi dan sesuaikan bumbu sesuai kebutuhan.
Step 10
Sup Zucchini Pedas Korea Anda kini siap, dengan semua bahan yang menyatu dengan indah!
Step 11
Sajikan sup panas dan lezat ini dengan berlimpah ke dalam mangkuk atau pot tanah liat Korea tradisional (ttukbaegi). Sup ini, dengan rasa seimbang dari zucchini manis, doenjang gurih, dan cabai pedas, menjadikannya lauk yang sangat baik.
Step 12
Nikmati Sup Zucchini Korea yang lezat ini yang dibuat dengan doenjang buatan sendiri untuk kedalaman rasa ekstra! Zucchini yang empuk, tahu yang mengenyangkan, dan sayuran harum menjadikannya hidangan yang memuaskan. Sup lezat ini pasti akan membuat Anda menghabiskan nasi dalam sekejap. Cobalah!
