Sup Zucchini Rumahan yang Lezat
Sup ala Korea dengan Zucchini Bulat yang Manis
Memperkenalkan resep sup lezat dan memuaskan yang dapat dibuat dengan mudah di rumah menggunakan zucchini bulat yang dibeli murah di supermarket! Rasa ajaib yang membuat nasi cepat habis!
Bahan Utama- 1 buah zucchini bulat (potong menjadi 8 bagian, ketebalan sekitar 1.5 cm)
- 1/2 buah bawang bombay (iris seukuran zucchini)
- Sedikit daun bawang (iris halus)
- 1 buah cabai rawit hijau (iris halus)
- 150g daging has dalam atau daging sandung lamur (potong seukuran sekali gigit)
- 1 sendok teh bawang putih cincang
- 600ml air
Bahan Bumbu- 1/2 sendok makan pasta kedelai (doenjang)
- 1 sendok makan pasta cabai merah (gochujang)
- 2 bungkus kaldu ikan teri-rumput laut (atau 2 cangkir kaldu siap pakai)
- Sedikit penyedap rasa (Dasida) atau kecap ikan (sesuai selera)
- 1 sendok makan ebi fermentasi (saeujeot) atau terasi udang
- 1/2 sendok makan pasta kedelai (doenjang)
- 1 sendok makan pasta cabai merah (gochujang)
- 2 bungkus kaldu ikan teri-rumput laut (atau 2 cangkir kaldu siap pakai)
- Sedikit penyedap rasa (Dasida) atau kecap ikan (sesuai selera)
- 1 sendok makan ebi fermentasi (saeujeot) atau terasi udang
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih zucchini bulat, belah dua memanjang, lalu potong masing-masing menjadi 8 bagian (ketebalan sekitar 1.5 cm). Anda bisa mengeruk biji di bagian tengah menggunakan sendok untuk sup yang lebih bersih.
Step 2
Iris bawang bombay seukuran zucchini. Iris halus cabai rawit hijau dan daun bawang untuk menambah rasa pedas dan aroma segar.
Step 3
Potong daging menjadi ukuran sekali gigit. Daging has dalam sisa kari juga bisa digunakan, namun menggunakan daging sandung lamur khusus sup akan menghasilkan tekstur yang lebih empuk.
Step 4
Dalam panci atau wajan berukuran sedang, panaskan 1 sendok makan minyak goreng dan 1 sendok teh bawang putih cincang dengan api sedang-kecil. Tumis hingga harum, agar aroma bawang putih meresap ke dalam minyak dan meningkatkan cita rasa sup.
Step 5
Masukkan potongan daging babi dan tumis hingga berubah warna. Penting untuk menumis daging terlebih dahulu agar sarinya tidak keluar dan rasanya terkunci.
Step 6
Selanjutnya, masukkan potongan zucchini dan tumis sebentar. Memasak zucchini bersama dengan lemak daging yang keluar akan membuatnya lebih lembut dan beraroma.
Step 7
Tuangkan 600ml air dan didihkan. Setelah mendidih, buang kotoran atau busa yang mengapung di permukaan.
Step 8
Tambahkan 1/2 sendok makan pasta kedelai (doenjang) dan 1 sendok makan pasta cabai merah (gochujang), aduk rata hingga larut. Kombinasi kedua pasta ini akan menciptakan dasar rasa yang gurih dan sedikit pedas.
Step 9
Masukkan 2 bungkus kaldu ikan teri-rumput laut (atau gunakan 2 cangkir kaldu siap pakai). Kaldu ini akan menambah rasa umami yang kaya pada sup.
Step 10
Tambahkan 1 sendok teh penyedap rasa (Dasida) untuk menambah cita rasa gurih. Namun, jika Anda lebih suka menonjolkan rasa asli bahan-bahannya, Anda bisa menghilangkannya.
Step 11
Tambahkan 1 sendok makan ebi fermentasi (saeujeot) atau terasi udang untuk menyesuaikan rasa. Bahan ini menambahkan kedalaman rasa gurih yang khas. Cicipi dan sesuaikan bumbu sesuai selera Anda.
Step 12
Didihkan semua bahan dan bumbu dengan api sedang hingga zucchini menjadi empuk. Terakhir, masukkan irisan bawang bombay dan daun bawang, masak sebentar lagi hingga sedikit layu. Sup zucchini yang gurih dan menyegarkan ini siap dinikmati!
