Super Mudah Membuat Menbosha: Renyah di Luar, Lembut di Dalam!
Super Mudah Membuat Menbosha: Renyah di Luar, Lembut di Dalam!
Buat camilan istimewa di rumah! Resep ini akan menunjukkan cara membuat Menbosha (roti panggang udang ala Tiongkok) dengan mudah dan cepat, yang renyah di luar dan penuh dengan isian udang yang lembut dan kenyal di dalam. Sempurna untuk acara spesial atau pesta di rumah.
Bahan-bahan- 100g udang cincang (udang segar atau udang beku yang sudah dicairkan)
- 1/4 buah bawang bombay ukuran sedang, cincang halus (sekitar 50g)
- Sejumput garam (sekitar 1/4 sdt untuk 100g udang)
- 1/2 sdt lada hitam bubuk
- 1/2 cangkir kertas (sekitar 30g) tepung roti (untuk mengikat adonan udang)
- 2 sdm 튀김가루 (tepung gorengan Korea, untuk kerenyahan ekstra)
- 5 lembar roti tawar (roti tanpa pinggiran, atau pinggirannya dipotong)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari siapkan bahan utama Menbosha: udang dan bawang bombay. Cincang halus udang segar menggunakan pisau. Jika menggunakan udang beku, pastikan untuk meniriskan airnya sebelum dicincang. Cincang juga bawang bombay hingga sangat halus (seperti ‘mince’ atau cincangan kecil) agar teksturnya lebih baik.
Step 2
Dalam mangkuk, campurkan udang cincang dan bawang bombay. Tambahkan sejumput garam dan lada hitam untuk bumbu. Masukkan tepung roti dan 튀김가루. Uleni adonan dengan baik hingga terasa lengket dan menyatu. Mengembangkan kekenyalan ini adalah kunci untuk mendapatkan tekstur udang yang lembut dan padat.
Step 3
Selanjutnya, siapkan roti tawar. Potong rapi bagian pinggiran roti tawar yang keras menggunakan pisau. Kemudian, potong setiap lembar roti menjadi dua bagian secara horizontal, lalu potong lagi menjadi dua, sehingga menghasilkan total 4 potongan per lembar roti. Oleskan adonan udang yang sudah disiapkan pada langkah 1 secara merata di atas satu potongan roti. Tutup dengan potongan roti lainnya untuk membuat semacam sandwich. Tekan perlahan dengan tangan atau pisau agar isian menempel dengan baik.
Step 4
Panaskan minyak goreng hingga suhu sekitar 170-180°C. Anda bisa menguji suhu minyak dengan memasukkan sedikit remahan roti; minyak harus segera berbuih dan roti mengapung. Masukkan Menbosha yang sudah dirangkai dengan hati-hati ke dalam minyak panas. Goreng dengan api sedang, balik sesekali, hingga kedua sisi berwarna cokelat keemasan dan renyah. Proses ini biasanya memakan waktu sekitar 3-4 menit. Perhatikan panas api; jika terlalu tinggi, bagian luar bisa gosong sebelum bagian dalamnya matang sempurna.
