Super Renyah & Kenyal: Keripik Kulit Ayam Curry Air Fryer
Camilan Terbaik untuk Bir: Resep Keripik Kulit Ayam Renyah Bumbu Kari
Suka kulit ayam yang renyah saat makan ayam panggang atau goreng? Sekarang Anda bisa dengan mudah membuat keripik kulit ayam yang renyah di luar dan kenyal di dalam menggunakan air fryer! Bumbu kari yang gurih menambah cita rasa lezat yang berpadu sempurna dengan bir dingin. Sekali mencoba, dijamin ketagihan!
Bahan Utama- Kulit Ayam (1 kg)
Langkah Menghilangkan Bau- Tepung Terigu (secukupnya)
- Susu + Air
- 1/2 cangkir Soju (Anggur Beras Korea)
Bumbu Kari- Bubuk Kari (2 sdm)
- Bubuk Jahe (0.5 sdm)
- Lada Hitam (secukupnya)
- Tepung Terigu (secukupnya)
- Susu + Air
- 1/2 cangkir Soju (Anggur Beras Korea)
Bumbu Kari- Bubuk Kari (2 sdm)
- Bubuk Jahe (0.5 sdm)
- Lada Hitam (secukupnya)
Instruksi Memasak
Step 1
Bagi Anda yang baru pertama kali membeli kulit ayam dalam jumlah banyak, 2 kg mungkin terasa cukup banyak! Saya membagikan sebagian kepada teman dan sisanya saya simpan di dalam freezer. Dengan begitu, saya bisa membuatnya dengan mudah kapan pun saya menginginkannya hanya dengan menggunakan air fryer atau wajan.
Step 2
Pertama, bilas kulit ayam di bawah air mengalir beberapa kali. Ini membantu menghilangkan kotoran atau sisa darah, yang merupakan langkah penting untuk mengurangi bau amis.
Step 3
Setelah dibilas, lumuri kulit ayam secara merata dengan tepung terigu. Tepung berfungsi sebagai abrasif untuk membantu menghilangkan lendir licin dari kulit.
Step 4
Pijat kulit ayam yang sudah dilumuri tepung dengan lembut namun kuat. Anda mungkin akan mendengar suara sedikit ‘menggosok’. Ini membantu tepung menyerap sisa kotoran.
Step 5
Bilas kulit ayam lagi di bawah air dingin untuk menghilangkan tepung dan kotoran yang terserap. Anda akan melihat kulit terasa jauh lebih bersih dan tidak licin.
Step 6
Untuk menghilangkan bau lebih lanjut, campurkan susu dan air dalam mangkuk, cukup untuk merendam seluruh kulit ayam. Diamkan selama kurang lebih 30 menit hingga 1 jam. Susu sangat efektif menetralkan aroma amis ayam yang tersisa.
Step 7
Setelah direndam dalam campuran susu, bilas kulit ayam sekali lagi di bawah air bersih untuk menghilangkan sisa bau susu.
Step 8
Didihkan air dalam panci, tambahkan 1/2 cangkir soju. Masukkan kulit ayam dengan hati-hati dan rebus sebentar selama kurang lebih 1-2 menit hingga sedikit matang. Langkah ini selanjutnya membantu menghilangkan bau dan mengencangkan kulit. Segera setelah direbus, bilas dengan air dingin untuk menghentikan proses memasak, lalu tiriskan sepenuhnya dalam saringan. Memastikan kulit kering sangat penting untuk mencapai kerenyahan maksimal.
Step 9
Sekarang, mari kita siapkan bumbu kari yang lezat! Dalam mangkuk, campurkan sekitar 2 genggam kulit ayam (kurang lebih 200g), 2 sdm bubuk kari, 0.5 sdm bubuk jahe, dan sejumput lada hitam. Aduk rata. (Untuk 1kg kulit ayam, Anda akan membutuhkan sekitar 10 sdm bubuk kari, sesuaikan jumlah bahan lain secara proporsional).
Step 10
Masukkan kulit ayam yang sudah dibumbui ke dalam campuran kari. Aduk dan pijat perlahan untuk memastikan setiap potongan terlapisi secara merata. Biarkan meresap di lemari es selama kurang lebih 1 jam. Ini memungkinkan rasa kari meresap dalam ke dalam kulit.
Step 11
Panaskan air fryer Anda. Tata kulit ayam yang sudah dibumbui dalam satu lapisan. Panggang dengan air fryer pada suhu 180°C (350°F) selama 5 menit. Balikkan potongan kulit ayam dan panggang lagi selama 5 menit pada suhu 180°C (350°F). Jika Anda menginginkannya lebih renyah, Anda bisa menambahkan 3-5 menit lagi pada suhu 180°C (350°F). Awasi agar tidak gosong.
Step 12
Biarkan keripik kulit ayam sedikit mendingin sebelum dinikmati. Keripik akan menjadi lebih renyah saat dingin, mencapai tekstur ‘renyah di luar, kenyal di dalam’ yang sempurna. Keripik ini lezat dimakan begitu saja dan menjadi teman yang sangat baik untuk minuman favorit Anda!
Step 13
Selesai! Keripik kulit ayam bumbu kari buatan sendiri yang renyah dan kenyal kini siap dinikmati. Cocok untuk pesta, acara kumpul-kumpul, atau sekadar camilan yang memuaskan.
Step 14
Jika Anda penasaran dengan versi keripik kulit ayam bumbu kecap pedas, klik tautan di bawah ini! 🙂
