Sushi Omakase Salmon & Sapi Hanwoo Spesial Koki
Perlakukan Diri Anda Hari Ini: Sushi Salmon Omakase dengan Sushi Sapi Hanwoo Penuh Rasa
Ingin menikmati hidangan lezat tanpa kepanasan dapur di musim panas? Biarkan penanak nasi Anda yang bekerja, dan cobalah membuat sushi hari ini! Sangat mudah: siapkan campuran cuka sushi yang manis dan asam, campurkan dengan nasi hangat, dan siapkan wasabi serta bahan-bahan segar Anda. ‘Omakase’ berarti menyerahkannya kepada koki, dan hari ini, saya memutuskan untuk membuat ‘omakase saya sendiri’ menggunakan salmon segar dan daging sapi Hanwoo premium yang saya miliki. Ini adalah cara istimewa untuk meningkatkan pengalaman sushi Anda di rumah! Karena sebagian besar proses memasak hanya melibatkan persiapan nasi, ini adalah hidangan yang sempurna untuk hari-hari yang lebih hangat, memungkinkan Anda untuk sepenuhnya menghargai kesegaran bahan-bahannya. Menikmati makanan lezat ini benar-benar telah membangkitkan semangat saya. Ketika saya merasa lelah karena panas, suami saya bertanya ada apa, dan saya bilang saya pikir saya kepanasan. Dia bercanda menyuruh saya untuk tidak makan sembarangan, lalu menguliahi saya ketika saya mengakui bahwa saya sudah makan sesuatu! Sungguh benar, Anda seharusnya tidak makan sembarangan, terutama saat panas – itu tidak menyenangkan!
Bahan Sushi- Salmon Segar Fillet 400g
- Daging Sapi Hanwoo Premium (disarankan diiris tipis untuk bulgogi atau shabu-shabu) 200g
- 3 Mangkuk nasi hangat yang baru dimasak
- Wasabi Segar (dalam tube atau pasta) secukupnya
- Kecap Asin (untuk sushi) untuk disajikan
- Tauge atau sayuran micro (misalnya, tauge lobak) sebagai hiasan
- 1/4 Bawang Bombay Segar
Cuka Sushi (Sushi-zu) Lezat- 1 sdt Garam Halus
- 2 sdt Gula
- 3 sdt Cuka Beras (atau cuka sari apel)
- 1 sdt Garam Halus
- 2 sdt Gula
- 3 sdt Cuka Beras (atau cuka sari apel)
Instruksi Memasak
Step 1
Saat memasak nasi, tambahkan sepotong kombu (rumput laut) untuk meningkatkan rasanya. Pastikan nasi matang dengan tekstur yang pas, sedikit pulen.
Step 2
Kesegaran salmon adalah kunci, jadi iris setipis dan serata mungkin. Ini memastikan tekstur yang lumer di mulut saat diletakkan di atas nasi sushi.
Step 3
Untuk daging sapi Hanwoo, menggunakan potongan premium seperti sirloin atau tenderloin akan menghasilkan pengalaman yang lebih empuk dan beraroma. Jika Anda menggunakan daging sapi untuk sup, yang cenderung lebih alot, iris sangat tipis dan memanjang, memotong melawan seratnya. Panggang dengan cepat di wajan panas dengan sedikit minyak untuk mengunci sari dagingnya. Hati-hati jangan sampai terlalu matang, karena bisa menjadi alot.
Step 4
Kupas dan iris tipis bawang bombay. Untuk mengurangi rasa pedasnya dan mendapatkan tekstur yang renyah, rendam irisan bawang bombay dalam air es selama sekitar 10 menit. Setelah itu, tiriskan hingga benar-benar kering dalam saringan.
Step 5
Cuci bersih tauge atau sayuran micro di bawah air mengalir yang sejuk dan tiriskan hingga benar-benar kering dalam saringan. Aroma segarnya akan menambah lapisan rasa yang indah pada sushi Anda.
Step 6
Dalam mangkuk kecil, campurkan garam, gula, dan cuka. Aduk rata hingga gula dan garam larut sepenuhnya untuk membuat campuran cuka sushi. Setelah nasi matang, masukkan campuran cuka ini dengan lembut ke dalam nasi hangat menggunakan sendok nasi, hati-hati jangan sampai menumbuk butiran nasi. Mencampur saat nasi masih hangat membantu cuka meresap lebih baik, tetapi biarkan sedikit mendingin sebelum dicampur agar nasi tidak lembek.
Step 7
Gunakan sarung tangan sekali pakai dan basahi tangan Anda sedikit dengan air dingin sebelum menangani nasi. Ini mencegah nasi menempel di tangan Anda. Bentuk nasi menjadi porsi sushi individual sesuai ukuran yang Anda inginkan. Hindari menekan terlalu keras, karena ini bisa membuat nasi menjadi keras.
Step 8
Oleskan sedikit wasabi pada setiap potongan nasi sushi. Kemudian, letakkan dengan hati-hati irisan salmon atau potongan daging sapi Hanwoo panggang di atasnya. Sesuaikan jumlah wasabi sesuai selera Anda.
Step 9
Untuk sushi salmon, tata dengan artistik irisan bawang bombay dan beberapa sayuran micro atau tauge di atasnya.
Step 10
Demikian pula, hiasi sushi daging sapi Hanwoo dengan irisan bawang bombay atau tauge sesuai selera. Sajikan dengan kecap asin untuk dicocol, dan nikmati sushi Omakase buatan rumah Anda yang lezat!
