Sushi Otak-Otak Bunga
Otak-otak Ahuecado yang Kenyal dan Manis dengan Nasi Giwaji No. 1 (Ramah Bento)
Perjalanan menuju nasi lezat dimulai dari butiran berkualitas tinggi! Bagi keluarga dengan selera yang pemilih, memilih beras segar dan unggul dengan cermat adalah yang terpenting. Selain memeriksa tanggal penggilingan, memilih varietas yang tepat memastikan hidangan yang lezat. Kami menampilkan hidangan nasi spesial yang dibuat dengan ‘Giwaji No. 1’, varietas baru dari Provinsi Gyeonggi, yang terkenal karena kemampuannya tetap lembut dan enak bahkan saat dingin, membuatnya sempurna untuk kotak makan siang. ‘Sushi Otak-otak Ahuecado Berhias Bunga’ ini sama memanjakannya di mata seperti di lidah. Presentasi yang indah dan rasa yang lezat menjadikannya pilihan ideal untuk dosirak (kotak makan siang) atau bahkan untuk pesta rumahan dan acara-acara khusus. Nikmati perpaduan harmonis antara nasi kenyal dan otak-otak manis-gurih, yang dihiasi dengan indah untuk memikat hati semua orang.
Bahan Utama- 1 porsi nasi matang segar
- 4 buah otak-otak (iwak’eon) bentuk kotak berlubang
- 1 butir telur segar
- 4 lembar sosis/ham olahan
- 50g brokoli segar
- Sejumput garam halus
- Sedikit minyak goreng
Campuran Cuka Sushi (Su Vinegar)- 3 sdm cuka beras
- 2 sdm gula
- 0.5 sdt garam halus
- 3 sdm air
- 1 potong rumput laut kering (kombu)
Saus Rebusan Otak-otak- 30ml air
- 0.5 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm oligosakarida
- 2 sdm arak masak (mirin)
- Sejumput lada hitam
- 3 sdm cuka beras
- 2 sdm gula
- 0.5 sdt garam halus
- 3 sdm air
- 1 potong rumput laut kering (kombu)
Saus Rebusan Otak-otak- 30ml air
- 0.5 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm oligosakarida
- 2 sdm arak masak (mirin)
- Sejumput lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan nasi matang segar menggunakan beras ‘Giwaji No. 1’, varietas Korea yang terkenal dengan teksturnya yang kenyal dan rasa manisnya yang halus. Kumpulkan semua bahan lain yang tertera, pastikan bersih dan siap.
Step 2
Rebus sebentar otak-otak berlubang dalam air mendidih untuk menghilangkan kotoran dan kelebihan minyak. Kemudian, potong menjadi bagian-bagian sepanjang kira-kira 2,5 cm hingga 3 cm.
Step 3
Dalam panci kecil, campurkan semua bahan saus rebusan: 30ml air, 0,5 sdm saus tiram, 1 sdm kecap asin, 2 sdm arak masak, 1 sdm oligosakarida, dan sejumput lada. Didihkan di atas api sedang-tinggi. Setelah mendidih, tambahkan otak-otak yang sudah dipotong. Kecilkan api dan aduk perlahan otak-otak dengan spatula, biarkan mendidih perlahan dan menyerap saus hingga terlapisi ringan. Berhati-hatilah agar tidak terlalu matang, usahakan untuk menyerap rasa secara halus daripada membumbui terlalu kuat.
Step 4
Blansir kuntum brokoli segar dalam air mendidih dengan sejumput garam hingga warnanya menjadi hijau cerah. Hindari memasak terlalu matang, karena brokoli harus tetap sedikit renyah. Segera bilas di bawah air dingin, tiriskan dengan baik, dan pisahkan menjadi kuntum-kuntum kecil.
Step 5
Irisan sosis/ham olahan direbus sebentar dalam air mendidih untuk menghilangkan kelebihan minyak. Lipat setiap irisan menjadi dua dan buat beberapa sayatan dangkal di sepanjang tepi yang terlipat; kemudian, gulung untuk membuat ‘bunga’ sosis/ham yang dekoratif. Untuk bunga telur, pisahkan kuning dan putih telur, lalu masak menjadi telur dadar tipis. Gunakan pemotong kue berbentuk bunga untuk memotong bentuk bunga telur yang halus.
Step 6
Dalam mangkuk tahan microwave, campurkan semua bahan cuka sushi: 3 sdm cuka beras, 2 sdm gula, 0,5 sdt garam halus, 3 sdm air, dan 1 potong rumput laut kering. Microwave selama 30 detik hingga 1 menit, sampai gula larut. Tuangkan campuran ini ke atas nasi panas yang baru dimasak. Menggunakan spatula, potong dan campurkan cuka ke dalam nasi dengan lembut tanpa menghancurkan butiran nasi untuk membuat nasi sushi yang dibumbui dengan sempurna.
Step 7
Menggunakan sendok teh, isi dengan hati-hati lubang otak-otak dengan nasi sushi yang sudah disiapkan. Tekan nasi dengan lembut agar padat, isi setiap otak-otak sekitar 90% penuh. Hindari mengisi terlalu penuh, karena ini dapat menyebabkan sushi kehilangan bentuknya.
Step 8
Berdirikan otak-otak yang sudah diisi; mereka akan menyerupai pilar kecil yang lucu. Rasanya lezat bahkan pada tahap ini, tetapi kita akan menambahkan dekorasi indah di langkah berikutnya.
Step 9
Hiasi bagian atas nasi di setiap otak-otak dengan kuntum brokoli dan bunga sosis/ham yang telah disiapkan. Terakhir, letakkan bunga telur yang halus di atasnya untuk melengkapi ‘Sushi Otak-otak Ahuecado Berhias Bunga’ yang memukau secara visual. Presentasi yang menawan ini pasti akan menyenangkan anak-anak dan orang dewasa.
Step 10
Kami telah menciptakan hidangan lezat ini menggunakan beras ‘Giwaji No. 1’, yang menawarkan kekenyalan yang memuaskan dan rasa manis alami yang semakin dalam di setiap gigitan. Mengisi otak-otak berlubang dengan nasi sushi yang lezat ini dan menghiasinya dengan indah telah menghasilkan hidangan yang memanjakan baik lidah maupun mata. Ketika ditata bersama, mereka menyerupai taman kecil yang sedang mekar, menginspirasi nama ‘Sushi Taman’, yang sangat indah bahkan kami ingin menamainya demikian. Hidangan ini sempurna untuk acara-acara khusus atau sekadar untuk menambahkan sentuhan kegembiraan pada hari biasa bersama orang-orang terkasih.
