Tahu Beku Bumbu: Luar Renyah, Dalam Kenyal!
Transformasi Luar Biasa Tahu Beku! Tahu Bumbu yang Kenyal dan Gurih
Coba resep tahu bumbu dengan tekstur spesial yang dibuat dari tahu beku! Tahu beku kehilangan kelembapannya, membuatnya renyah di luar dan lembut di dalam, dengan tekstur kenyal yang mengejutkan mirip tahu goreng (yubu). Ini adalah lauk yang sederhana namun lezat, atau pendamping yang sempurna untuk minuman!
Bahan Utama- 1 balok Tahu Beku (tahu biasa yang dibekukan)
- 1/4 Bawang Bombay
- 1 Cabai (seperti cabai rawit atau cabai merah, opsional)
Saus Bumbu- 2 Sdm Kecap Asin
- 2 sdt Bubuk Cabai Korea (Gochugaru)
- 1/2 sdt Gula Pasir
- 1/2 Sdm Sari Buah Plum (atau sirup)
- Sejumput Lada Hitam
- 1 sdt Minyak Wijen
- 2 Sdm Kecap Asin
- 2 sdt Bubuk Cabai Korea (Gochugaru)
- 1/2 sdt Gula Pasir
- 1/2 Sdm Sari Buah Plum (atau sirup)
- Sejumput Lada Hitam
- 1 sdt Minyak Wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Keluarkan tahu dari freezer. Membekukan tahu biasa menyebabkan kandungan airnya berkurang, menghasilkan tekstur yang jauh lebih kenyal dan gurih. Cairkan secara perlahan pada suhu ruangan, atau jika terburu-buru, rendam dalam air dingin. Setelah dicairkan, tekan tahu dengan tisu dapur untuk menghilangkan kelebihan air. Ini membantu mencegah cipratan saat menggoreng dan memastikan hasil yang lebih renyah.
Step 2
Cincang halus bawang bombay dan cabai (cabai rawit atau cabai merah). Buang biji cabai jika Anda ingin rasa yang tidak terlalu pedas. Untuk saus bumbu, campurkan 2 sendok makan kecap asin, 2 sendok teh bubuk cabai Korea, 1/2 sendok teh gula pasir, 1/2 sendok makan sari buah plum, sejumput lada hitam, dan 1 sendok teh minyak wijen dalam mangkuk. Aduk rata hingga menjadi saus yang lezat. Anda bisa mengganti sari buah plum dengan sirup jagung atau madu.
Step 3
Panaskan sedikit minyak di wajan dengan api sedang-kecil, lalu goreng tahu yang sudah dicairkan dan dikeringkan hingga berwarna kecoklatan. Meskipun tahu beku tidak mudah lengket seperti tahu segar, memasaknya perlahan dengan api sedang-kecil memastikan bagian dalamnya matang dan luarnya menjadi sangat renyah. Setelah tahu berwarna kecoklatan, kecilkan api. Tuangkan saus bumbu yang sudah disiapkan secara merata di atas tahu yang sudah digoreng. Biarkan mendidih sebentar lagi agar bumbu meresap ke dalam tahu. Nikmati tahu bumbu lezat Anda, yang paling enak disajikan segera selagi panas dan renyah!
