Tahu Beku Kenyal untuk Mapo Tofu
#Mapo Tofu Otentik Super Praktis dengan Saus Siap Pakai #Rahasia Kelezatannya Tahu Beku dan Daging Cincang! Sempurna untuk Nasi!
Untuk Mapo Tofu ini, saya menggunakan ‘tahu beku yang dicairkan’, yang disiapkan dengan membekukan tahu sehari sebelumnya. Ini membuat tahu tetap kenyal dan memberikan tekstur yang lebih lezat. Kami sering memesan Mapo Tofu dari restoran Cina di akhir pekan, tetapi sekarang Anda bisa membuatnya sendiri dengan mudah di rumah menggunakan saus Mapo Tofu siap pakai dan menikmati nasi Mapo Tofu yang lezat!
Bahan Utama- 2 blok tahu (dibekukan sehari sebelumnya dan dicairkan)
- 106.5g saus Mapo Tofu siap pakai
- 260g daging babi cincang
- 1/2 batang daun bawang
- 1 sdm bawang putih cincang
Instruksi Memasak
Step 1
Kunci resep Mapo Tofu ini adalah ‘tahu beku yang dicairkan’ dan saus Mapo Tofu siap pakai berkualitas. Dengan menggunakan keduanya, Anda bisa dengan mudah menciptakan cita rasa Mapo Tofu ala restoran Cina di rumah.
Step 2
Untuk menyiapkan ‘tahu beku yang dicairkan’, bekukan blok tahu semalaman. Saat akan digunakan, cairkan dengan merendamnya dalam air dingin selama kurang lebih 30 menit. Setelah dicairkan, tekan tahu perlahan untuk mengeluarkan kelebihan airnya. Tahu beku ini padat dan tidak mudah hancur, sehingga ideal untuk menjaga bentuknya.
Step 3
Potong tahu yang sudah ditiriskan menjadi ukuran sekali suap. Jika Anda lebih suka tekstur yang lebih lembut, Anda juga bisa menggunakan tahu sutra (silken tofu). Menggunakan tahu sutra akan menghasilkan Mapo Tofu yang lebih lembut dan halus.
Step 4
Panaskan wajan dengan api sedang dan tambahkan minyak goreng secukupnya. Masukkan bawang putih cincang, daun bawang yang diiris, dan minyak cabai. Tumis perlahan dengan api sedang-kecil untuk menciptakan ‘minyak daun bawang’ yang harum. Minyak ini sangat penting untuk meningkatkan cita rasa Mapo Tofu secara keseluruhan.
Step 5
Siapkan daging babi cincang untuk hidangan ini. Daging cincang siap pakai praktis digunakan. Alternatifnya, Anda bisa menggiling potongan perut babi atau bahu babi di food processor di rumah untuk rasa yang lebih segar.
Step 6
Setelah minyak daun bawang harum siap, masukkan daging babi cincang ke dalam wajan dan tumis dengan api besar. Penting untuk menggunakan spatula kayu untuk memisahkan gumpalan daging saat menumis, agar daging matang merata.
Step 7
Untuk menghilangkan bau amis daging secara efektif, tambahkan 1 sendok makan arak masak dan sejumput bubuk jahe. Terus aduk dan tumis bersama. Masak hingga warna daging berubah dari merah cerah menjadi abu-abu kusam. Masak dengan api besar hingga matang sempurna. Langkah ini menambahkan kedalaman rasa tanpa bau amis yang tidak sedap.
Step 8
Ketika daging babi sudah matang sempurna dan berwarna abu-abu, masukkan tahu beku yang sudah dipotong dadu ke dalam wajan.
Step 9
Sekarang, tuangkan saus Mapo Tofu siap pakai ke dalam wajan. Untuk resep ini, kita tidak akan menambahkan kaldu atau air tambahan. Kelembaban alami yang keluar dari tahu sudah cukup untuk menciptakan saus yang lezat. Aduk perlahan hingga rata, pastikan saus melapisi tahu secara merata. Masak dengan api sedang-kecil hingga saus sedikit mengental. Terakhir, teteskan sedikit minyak wijen untuk kilau dan matikan api. Mapo Tofu lezat Anda siap!
Step 10
Tampilan yang menggugah selera! Mari kita sajikan Mapo Tofu ini menjadi nasi Mapo Tofu yang lezat. Untuk menambah kerenyahan yang menyegarkan, saya mengiris mentimun tipis sebagai hiasan. (Anda bisa menggunakan sayuran lain sesuai selera).
Step 11
Sajikan nasi putih hangat di satu sisi piring dengan menarik. Dengan menumpuk nasi di satu sisi, Anda menciptakan ruang yang cukup di sisi lain untuk menuangkan Mapo Tofu secara melimpah.
Step 12
Inilah tampilan Mapo Tofu yang ditumis dengan indah dan menggiurkan. Tahu dan daging semuanya terlapisi saus kental yang kaya, menampilkan warna yang menggugah selera. Sausnya telah mengental hingga konsistensi yang sempurna, ideal untuk dicampur dengan nasi.
Step 13
Sajikan Mapo Tofu yang sudah jadi dengan melimpah di samping nasi, dan nasi Mapo Tofu Anda yang mengesankan akan lengkap! Rasanya kaya dengan profil pedas khas Cina yang otentik. Mentimun yang ditambahkan memberikan pembersih mulut yang menyegarkan, membuat setiap suapan semakin nikmat. Ini adalah hidangan yang sangat memuaskan!
