Tahu Bumbu Kecap: Lauk Pendamping Sederhana nan Lezat
Resep Tahu Bumbu Kecap yang Mudah dan Enak
Memperkenalkan tahu bumbu kecap, lauk pauk populer yang dibuat dengan bahan-bahan terjangkau dan cara yang praktis. Hidangan ini menampilkan tekstur luar yang sedikit kokoh dan bagian dalam yang lembut, meresap bumbu kecap yang gurih dan lezat, sangat cocok disantap dengan sepiring nasi hangat. Ini adalah lauk serbaguna yang dapat disiapkan dengan cepat, sempurna untuk hari-hari yang sibuk. Mari kita buat hidangan rumahan yang menenangkan ini sekarang!
Bahan Utama- 1 blok tahu putih padat (sekitar 300g)
- 1/2 buah bawang bombay ukuran sedang
- 1 batang daun bawang
Bumbu Saus- 4 sdm kecap manis
- 1 sdm bubuk cabai (sesuaikan selera pedas)
- 2 sdm sirup jagung atau sirup oligosakarida (sesuaikan tingkat kemanisan)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm arak masak (mirin)
- 1/2 sdm minyak wijen (opsional)
- 1/2 sdm biji wijen sangrai
- 4 sdm kecap manis
- 1 sdm bubuk cabai (sesuaikan selera pedas)
- 2 sdm sirup jagung atau sirup oligosakarida (sesuaikan tingkat kemanisan)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm arak masak (mirin)
- 1/2 sdm minyak wijen (opsional)
- 1/2 sdm biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, tiriskan tahu dengan menekan-nekan menggunakan tisu dapur untuk menghilangkan kelebihan air. Potong tahu menjadi ukuran sekali gigit, sekitar 1.5-2 cm tebalnya. Panaskan secukupnya minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Goreng tahu di kedua sisinya hingga berwarna kecoklatan. Langkah ini membantu tahu tidak mudah hancur dan memberikan rasa gurih yang nikmat.
Step 2
Perhatikan api agar tidak gosong, dan pastikan kedua sisi tahu matang merata. Setelah tahu sedikit kokoh dan berwarna keemasan, angkat dan sisihkan di piring. Menggoreng tahu terlebih dahulu akan mengurangi kandungan airnya, sehingga lebih mudah menyerap bumbu dan menghasilkan tekstur yang lebih baik.
Step 3
Selagi tahu digoreng, mari kita siapkan bumbu sausnya yang lezat. Dalam sebuah mangkuk, campurkan kecap manis, bubuk cabai, sirup jagung (atau sirup oligosakarida), bawang putih cincang, dan arak masak (mirin). Aduk rata hingga semua bumbu tercampur sempurna. Menyiapkan bumbu terlebih dahulu akan mempercepat proses memasak dan membuat rasa lebih meresap.
Step 4
Iris tipis bawang bombay dan potong serong daun bawang. Susun tahu yang sudah digoreng dalam wajan atau panci. Letakkan irisan bawang bombay dan daun bawang di atas tahu. Tuangkan bumbu saus yang sudah disiapkan secara merata di atas tahu dan sayuran. Tambahkan sekitar 1/4 cangkir (50 ml) air untuk mencegah saus terlalu mengental saat dimasak.
Step 5
Sekarang, masak dengan api sedang-kecil hingga mendidih perlahan. Tutup wajan dan biarkan mendidih perlahan selama kurang lebih 10-15 menit, hingga bumbu saus sedikit mengental. Sesekali, siramkan sedikit kuah bumbu ke atas tahu agar bumbu merata. Setelah bumbu mengental dan melapisi bahan dengan kilau yang indah, matikan api. Anda bisa menambahkan minyak wijen dan biji wijen sangrai di tahap ini untuk rasa ekstra.
Step 6
Pindahkan tahu bumbu kecap yang sudah matang dengan cantik ke wadah saji. Sajikan selagi hangat dengan nasi putih untuk hidangan yang mengenyangkan. Tahu bumbu kecap yang tersisa dapat disimpan di kulkas dan dinikmati dingin; hidangan ini juga sangat cocok sebagai lauk bekal.
