Tahu Bumbu Pedas Manis Ala Kim Soo-mi
Cara Membuat Tahu Bumbu Pedas Manis Sederhana ala Kim Soo-mi: Resep Masakan Tahu Praktis
Hidangan rumahan yang lezat dan menggugah selera! Tahu bumbu pedas manis ala Kim Soo-mi ini sangat mudah dibuat dan cocok disantap bersama nasi hangat.
Bahan Utama- 1 blok tahu putih padat (jenis tahu untuk digoreng/tahu sutra padat direkomendasikan)
- 1/2 buah bawang bombay
- 1 buah cabai rawit hijau (sesuaikan tingkat kepedasan)
- 1 buah cabai merah besar
- 2 sdm daun bawang, iris halus
- Minyak goreng atau minyak zaitun secukupnya, agak banyak
Bumbu Saus- 3 sdm kecap asin
- 1/2 sdm bawang putih halus (sekitar 1 sendok teh)
- 2 sdm air
- 2 sdt bubuk cabai Korea (gochugaru, sesuaikan selera)
- 1 sdm minyak wijen
- 3 sdm kecap asin
- 1/2 sdm bawang putih halus (sekitar 1 sendok teh)
- 2 sdm air
- 2 sdt bubuk cabai Korea (gochugaru, sesuaikan selera)
- 1 sdm minyak wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan cabai. Buang biji cabai rawit hijau dan cabai merah, lalu potong menjadi empat bagian. Cincang halus kedua jenis cabai tersebut. (Jika Anda suka sedikit tekstur, potong menjadi dua bagian sebelum dicincang halus).
Step 2
Iris halus daun bawang. Anda akan membutuhkan sekitar 2 sendok makan irisan daun bawang.
Step 3
Kupas dan iris tipis setengah buah bawang bombay. Irisan bawang bombay ini akan diletakkan di atas tahu saat dimasak.
Step 4
Potong tahu menjadi ukuran yang mudah dimakan (sekitar 2-3 cm tebalnya). Potong agak tebal agar tahu tidak mudah hancur saat dimasak.
Step 5
Penting untuk menghilangkan kelebihan air dari tahu. Gunakan tisu dapur atau kain bersih untuk menekan kedua sisi tahu agar kering. Langkah ini membantu mencegah minyak terciprat saat menggoreng dan membuat tahu lebih renyah.
Step 6
Sekarang, mari buat saus bumbu yang lezat. Dalam mangkuk, campurkan irisan cabai rawit hijau dan merah, irisan daun bawang, kecap asin, bawang putih halus, air, bubuk cabai Korea, dan minyak wijen. Aduk rata dengan sendok hingga semua bahan tercampur sempurna. (Tips: Jika suka rasa manis, Anda bisa menambahkan sekitar 1/2 sendok teh gula atau madu/sirup jagung).
Step 7
Panaskan wajan dengan api sedang-kecil, lalu tuangkan minyak goreng atau minyak zaitun secukupnya hingga agak banyak. Tata potongan tahu dengan rapi di wajan. Goreng tahu hingga kedua sisinya berwarna kecoklatan dan sedikit renyah. Setelah tahu agak kecoklatan, tuangkan saus bumbu yang sudah dibuat secara merata di atas tahu.
Step 8
Kecilkan api menjadi api kecil. Tutup wajan atau biarkan mendidih perlahan hingga saus mengental dan melapisi tahu dengan baik. Masak hingga bumbu meresap dan agak menyusut. Jangan memasak terlalu lama agar tidak terlalu asin.
Step 9
Di wajan terpisah, panaskan sedikit minyak. Tumis irisan bawang bombay dengan api sedang hingga menjadi bening (transparan). (Tips: Sedikit garam saat menumis akan meningkatkan rasa manis alami bawang bombay).
Step 10
Tata tahu bumbu yang sudah matang di atas piring saji dengan cantik. Taburkan irisan bawang bombay yang sudah ditumis di atasnya.
Step 11
Terakhir, taburkan biji wijen sangrai di atasnya untuk menambah aroma. Tahu bumbu pedas manis Anda siap disajikan!
