Tahu Crispy Saus Bawang Putih Mentega ala Izakaya
Gaya Izakaya Jepang! Tahu Mentega Bawang Putih dengan Rasa Mewah
Inilah favorit izakaya yang sangat saya sukai, diciptakan kembali di rumah! Kali ini, saya menggunakan tahu lembut untuk membuat ‘Tahu Mentega Bawang Putih’ yang renyah di luar dan sangat lembut di dalam. Ini adalah hidangan yang begitu lezat sehingga Anda bahkan tidak perlu minum alkohol untuk menikmatinya! Sempurna sebagai lauk nasi atau bahkan suguhan spesial!
Bahan-bahan- 1 blok tahu padat (300-350g) (untuk digoreng)
- 1-2 sdm bawang putih cincang
- 1.5 sdm kecap asin
- Sekitar 10g mentega (sekitar 1/2 sdm)
- Minyak zaitun, secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, penting untuk mengeringkan tahu dengan baik. Gunakan tisu dapur untuk menekan dengan lembut dan menghilangkan kelembapan berlebih dari permukaan tahu. Kemudian, potong tahu menjadi ukuran sekali gigit, sekitar 2-3 cm persegi.
Step 2
Panaskan wajan dengan api sedang, beri minyak zaitun secukupnya. Masukkan potongan tahu ke dalam wajan dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan. Memasak dengan api sedang daripada api besar akan memastikan bagian luarnya renyah. Balik potongan tahu sesekali hingga semua sisi berwarna cokelat yang bagus.
Step 3
Sebaiknya terus goreng tahu hingga bagian luarnya berwarna cokelat dan renyah. Proses ini membantu menguapkan kelembapan dari tahu, menghasilkan tekstur yang lebih kenyal dan lezat. Setelah berwarna cokelat yang menggugah selera secara keseluruhan, lanjutkan ke langkah berikutnya.
Step 4
Setelah tahu digoreng dengan baik, buang kelebihan minyak dari wajan dengan hati-hati dan kecilkan api menjadi rendah. Tambahkan 1.5 sdm kecap asin dan 10g mentega. Mentega akan meleleh, menciptakan perpaduan rasa yang luar biasa dengan kecap asin. Jaga api tetap rendah untuk mencegah gosong.
Step 5
Saat mentega telah meleleh sepenuhnya dan tercampur rata dengan kecap asin, tambahkan 1-2 sdm bawang putih cincang dan tumis bersama. Tumis dengan lembut hingga bawang putih harum dan saus mentega kecap asin melapisi tahu secara merata. Berhati-hatilah agar bawang putih tidak gosong dengan menjaga api tetap rendah.
Step 6
Setelah semua bahan tercampur rata dan terlapisi saus mengkilap, Tahu Mentega Bawang Putih Anda yang lezat siap disajikan! Sajikan di atas nasi hangat, atau nikmati sebagai pendamping lezat untuk bir atau sake. Aroma mentega yang kaya dan rasa kecap asin yang gurih sungguh luar biasa.
