Tahu Gangjeong: Renyah, Manis, dan Gurih
Resep Tahu Gangjeong Super Renyah dan Manis: Lezat dan Hemat Biaya!
Buat hidangan luar biasa dari tahu di kulkas Anda! Tahu Gangjeong, dengan tekstur luar yang renyah dan dalam yang lembut, sangat cocok sebagai camilan untuk anak-anak atau bahkan sebagai lauk pendamping nasi. Saus manis gurihnya melengkapi rasa tahu yang lembut, menciptakan rasa yang tak tertahankan. Mari buat Tahu Gangjeong yang akan menambah semangat di setiap hidangan, baik untuk acara spesial maupun makan malam biasa!
Bahan Utama- 500g tahu putih padat (jenis tahu untuk digoreng lebih disarankan)
- 2 sdm tepung maizena (atau tepung serbaguna)
- Segenggam kacang-kacangan (kenari, almond, dll.) (opsional)
- Sejumput biji wijen (untuk hiasan)
Saus Manis Gurih- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm gula pasir (sesuaikan tingkat kemanisan)
- 1 sdm kecap asin
- 2 sdm saus tomat (ketchup)
- 1 sdm gochujang (pasta cabai Korea, sesuaikan tingkat kepedasan)
- 1 sdm sirup jagung (atau madu, untuk kilau dan rasa manis)
- 3 sdm air
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm gula pasir (sesuaikan tingkat kemanisan)
- 1 sdm kecap asin
- 2 sdm saus tomat (ketchup)
- 1 sdm gochujang (pasta cabai Korea, sesuaikan tingkat kepedasan)
- 1 sdm sirup jagung (atau madu, untuk kilau dan rasa manis)
- 3 sdm air
Instruksi Memasak
Step 1
Potong tahu seberat 500g menjadi bentuk kotak berukuran sekitar 2 hingga 2.5 cm. Jangan memotong terlalu kecil agar tidak mudah hancur.
Step 2
Tiriskan tahu yang sudah dipotong dengan cara menekannya menggunakan tisu dapur untuk menghilangkan kelebihan air. Langkah ini sangat penting agar tahu menjadi renyah saat digoreng. Masukkan tahu yang sudah dikeringkan ke dalam kantong plastik bersama dengan 2 sdm tepung maizena. Tutup kantong dan kocok perlahan hingga tepung melapisi seluruh permukaan tahu secara merata.
Step 3
Panaskan minyak goreng secukupnya di wajan dengan api sedang (minyak cukup hingga tahu setengah terendam). Masukkan tahu yang sudah dilapisi tepung satu per satu. Goreng hingga permukaannya menjadi kokoh dan berwarna cokelat keemasan merata, sekitar 3-4 menit per sisi.
Step 4
Setelah matang dan berwarna keemasan, angkat tahu dan tiriskan minyaknya di atas rak kawat atau tisu dapur. Biarkan sedikit mendingin untuk menjaga kerenyahannya.
Step 5
Sekarang, mari kita buat saus gangjeong yang lezat. Di wajan bersih (atau wajan yang sama setelah dibersihkan), campurkan 1 sdm bawang putih cincang, 1 sdm gula, 1 sdm kecap asin, 2 sdm saus tomat, 1 sdm gochujang, 1 sdm sirup jagung, dan 3 sdm air. Masak dengan api sedang-kecil sambil terus diaduk hingga saus sedikit mengental.
Step 6
Setelah saus mendidih, masukkan semua tahu yang sudah digoreng. Aduk perlahan agar semua tahu terlapisi saus secara merata, hati-hati agar tahu tidak hancur.
Step 7
Setelah tahu terlapisi sempurna dengan saus, Tahu Gangjeong yang lezat ini siap disajikan sebagai camilan istimewa atau lauk pendamping nasi. Perpaduan rasa manis dan sedikit pedasnya sungguh menggugah selera!
Step 8
Sajikan Tahu Gangjeong yang sudah diaduk rata dengan saus. Taburkan kacang-kacangan cincang dan biji wijen sesuai selera sebagai hiasan. Nikmati Tahu Gangjeong selagi hangat untuk rasa terbaik!
